Matpsykologi: hvordan elske hatet mat

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Gjør det uvanlige vanen, så blir det lettere å fikse matvanen.

Fram til 2-3 år spiser barn nesten alt. Sønnen min likte å spise brokkolipuré uten salt eller andre tilsetningsstoffer. Nå, ved ordet "kål", begynner hysteriet. Som barn hatet jeg lever, og kjæresten min spiste ikke tomater. Hvorfor dette skjer kan besvares av matens psykologi.

Alle mennesker har en liste over matvarer de ikke likte som barn og som de liker nå. Men jeg er fortsatt lei av leverlukten, og noen av vennene mine forstår ikke hvordan man kan spise svisker. Oftest er problemet ikke i magen, men i hodet.

Hvordan bli venner med uelskede matvarer? Psykolog Elizabeth Phillips studerer matpsykologi. Hun snakker om hvordan man skal takle matavvisning, som vi ikke kan tolerere siden barndommen.

Hvorfor elsker eller hater vi mat

Folk former menyen sin under påvirkning av medfødte og lærte preferanser. I det første tilfellet tar hjernen til hver person beslutninger i henhold til de samme lovene. Og i det andre ligger hemmeligheten i barndommen.

Medfødte preferanser

Det viser seg at våre medfødte smakspreferanser spiller en ubetydelig rolle i valg av retter. Fra fødselen er vi programmert til å suge på søtsaker og å gi opp surt og bittert.

Avhengighet kan forklares i form av evolusjon. Søt mat er en god kilde til næringsstoffer, så vi har en tendens til å velge dem. For eksempel er modne frukter oftest trygge og rike på vitaminer. Mens giftige planter nesten alltid er bitre, avviser vi genetisk denne smaken. Dette forklarer delvis hvorfor noen mennesker misliker grønnsaker så mye.

Spedbarn fra de første dagene viser en holdning til søtt og bittert, og deres reaksjon på salt utvikler seg litt senere.

Phillips tror vårt begjær etter natriumklorid lett kan tilskrives tilpasning. Vannet i saltsjøer inneholder mange sporstoffer som er nødvendige for kroppen.

Vi elsker også fet mat: de gir en betydelig mengde kalorier. Derfor elsker folk en kombinasjon av fett og søtt (is) eller fett og salt (stekte poteter).

Lærte preferanser

Medfødte faktorer korrigerer spiseatferd, men innlærte preferanser er hovedpåvirkningen. De er dannet allerede før vår fødsel.

Vi får våre første leksjoner om smak mens vi er i livmoren. Barnet tar til seg kunnskap fra mor gjennom navlestreng og fostervann. Forskere har vist at menneskefostre lærer lukt fra den gravide morens kosthold at barn uttrykker mindre negative reaksjoner på lukten av anis og hvitløk hvis gravide kvinner spiser disse matvarene. Det samme gjelder for gulrøtter. Babyer elsket smaken hvis mødrene drakk gulrotjuice under svangerskap og amming.

Du vet allerede at smakspreferanser dannes innen to år. Først spiser du det de voksne gir, og så blir du nyfobisk. Nå liker du ikke ny mat. Så hvis moren din ikke likte hvitløk, løk eller lever, er sjansene for å nyte dem nær null.

Det er her mange foreldre gjør den største feilen. De tror at barnet rett og slett ikke liker denne typen mat. Men barn liker ikke ny mat i det hele tatt. Hvis du gir opp å prøve å mate avkommet ditt med disse matvarene, vil noen av dem hate dem allerede i voksen alder. Foreldre vet rett og slett ikke at hvis de fortsetter å behandle barnet sitt med kokte grønnsaker, vil de over tid like dem.

Løsningen på problemet er å gjøre denne maten til vanlig. Prøv igjen og igjen. Dette kan ta 10 til 15 forsøk. Så hvis du ikke liker en rett, ta den med på menyen oftere.

Vi spiser ikke bare mat fordi vi elsker dem. Vice versa. Vi elsker dem fordi vi spiser konstant.

Men å bytte til en ny diett er ikke så lett som det ser ut til. Dette bør gjøres innen 2-4 måneder. Hvis du er vant til å drikke fet melk, vil 10 glass skummet melk åpenbart ikke være nok til å skape varme følelser. Kroppen din trenger tid til å gjenoppbygge smaksløkene.

Hvordan venne deg selv til uelsket mat

Det ser ut til at siden de fleste av våre preferanser er lært, er det nok å justere kostholdet ditt og bare tvinge deg selv til å bli avhengig av ny mat. Men det er mange interessante nyanser i smakspsykologien som er verdt å vite.

For eksempel er det personer som er overfølsomme for bitterhet, og derfor prøver de å unngå grønne grønnsaker.

Glem heller ikke at sansene spiller en viktig rolle i smakspreferanser. Lukten av mat påvirker oss sterkt, men vi vurderer også retten ut fra utseendet. Hvis du endrer den, vil smaken oppfattes annerledes.

Husk hvor lenge du ikke engang kan se på det du nylig har forgiftet med. Det er alt i hodet mitt: et slags program er utviklet for å beskytte oss mot giftig mat.

Husk: hvis du vil endre holdningen din til visse produkter, må du forberede deg mentalt og gradvis venne deg til nye ting.

Hvis du har barn, prøv å diversifisere menyen deres så mye som mulig. De må prøve nye ting. Og selv om de ikke liker noe, vil de kanskje for tjuende gang si at nå er dette favorittretten deres.

Å utvikle smaksløker og venne seg til ulike matvarer er ikke bare bra for kroppen. Dette kommer godt med på reise. For eksempel er asiatisk mat preget av smaker, farger og lukter som er uvanlige for en europeer. Det er mer interessant å prøve noe nytt enn å febrilsk lete etter nærmeste McDonald's.