9 beste eggfrie deigoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Gjær, ostemasse, puff, kjeksdeig til paier, pannekaker, pizza og annet godt.

1. Gjærdeig uten egg

Egnet for: paier, paier, rundstykker, pizza.

Ingredienser

• 15 g fersk gjær;
• ½ spiseskje sukker;
• 250 ml varmt vann;
• 500 g siktet mel;
• 1 ½ spiseskje vegetabilsk olje;
• ½ teskje salt.

Forberedelse

Smuldre gjæren, tilsett sukker og gni med en skje. Du vil ha en flytende blanding. Hell vann i den, tilsett litt mel og rør godt. Dekk til med et håndkle og la stå på et varmt sted i 15 minutter.

Tilsett så olje og salt. Sikt mel og tilsett det i porsjoner, rør godt etter hver tilsetning. Elt deigen med hendene. Den skal være elastisk og skal ikke feste seg til hendene.

Dekk deigen med et håndkle og la stå på et lunt sted i 40-50 minutter. I løpet av denne tiden vil den øke med 2–3 ganger.

Hvordan lage deilige paier med syltetøy i ovnen og i en panne →

2. Deig på vann uten gjær og egg

Egnet for: paier, paier, rundstykker, pizza.

Ingredienser

• 400 ml varmt vann;
• ½ teskje salt;
• 150 g smør;
• 600 g siktet mel;
• ½ teskje natron;
• noen dråper eddik.

Forberedelse

Løs opp saltet og oljen i vannet. Hell halvparten av melet i den resulterende flytende blandingen og bland grundig. Tilsett eddikstoppet natron og resten av melet.

Rør og elt deigen godt med hendene. Pakk inn med matfilm og avkjøl i en halvtime.

5 oppskrifter på gjærfri deig på vann, melk, kefir og rømme →

3. Smørdeig uten egg

Egnet for: småkaker, paier, terter.

Ingredienser

• 300 g siktet mel;
• 80 g sukker;
• 170 g kaldt smør;
• 1 ss rømme.

Forberedelse

Bland mel og sukker. Tilsett smør i terninger til disse ingrediensene og elt deigen med hendene til den er smuldrete.

Tilsett rømme og rør godt. Elt så deigen igjen med hendene til den er jevn. Pakk den inn i plastfolie og avkjøl i en time.

Slik lager du sandkakedeig: 3 grunnoppskrifter →

4. Kjeksdeig uten egg

Egnet for: kjeks.

Ingredienser

• 100 g sukker;
• 150 ml vann ved romtemperatur;
• 200 g kondensert melk;
• 250 g siktet mel;
• 1 ½ ts natron.

Forberedelse

Løs opp sukker i vann, tilsett kondensert melk og rør. Tilsett mel og natron og elt deigen til den er jevn.

En enkel oppskrift på en kjekskake med bær →

5. Choux-deig uten egg

Egnet for: dumplings, manti, dumplings.

Ingredienser

• 350 g siktet mel;
• ½ teskje salt;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 200 ml varmt vann eller melk.

Forberedelse

Bland mel og salt. Tilsett smør og hell i kokende vann eller varm melk i en tynn stråle mens du rører deigen.

Når deigen tykner, elt den med hendene i noen minutter. Dekk til med et håndkle og la stå i romtemperatur i en halv time.

Hvordan lage deilige hjemmelagde dumplings →

6. Kefirdeig uten egg og gjær

Egnet for: paier, pizza, kalk, smultringer, tortillas.

Ingredienser

• 300 g siktet mel;
• ½ teskje natron;
• ½ teskje salt;
• 250 ml kefir;
• 1 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland sammen mel, natron og salt. Hell i kefir og smør og rør til det er jevnt.

10 oppskrifter på deilige luftige smultringer med og uten fyll →

7. Ostemasse uten egg

Egnet for: småkaker, paier, terter.

Ingredienser

• 350 g cottage cheese;
• 250 g myknet smør;
• 400 g siktet mel;
• 1 ts bakepulver
• ¼ teskje salt.

Forberedelse

Mos ostemassen og smøret. Den raskeste måten å gjøre dette på er med en blender. Bland sammen mel, bakepulver og salt.

Hell melblandingen i cottage cheesen og elt deigen til en jevn konsistens med hendene. Pakk den inn i matfilm og avkjøl i en time.

30 oppskrifter på deilige småkaker med sjokolade, kokos, nøtter og mer →

8. Rask butterdeig uten egg

Egnet for: noe butterdeig.

Ingredienser

• 250 g siktet mel + litt til kjevling;
• ½ teskje salt;
• 170 g kaldt smør;
• 2 ts sitronsaft
• 130 ml kaldt vann.

Forberedelse

Bland mel og salt. Tilsett smørterninger og knus deigen til smuler. Hell i sitronsaft og vann og elt til en homogen deig.

Legg deigen på et melet underlag og kjevle ut i et 1 cm tykt lag Brett laget i tre, snu det 90° og kjevle det ut igjen i samme lag. Gjenta de siste trinnene en gang til.

Brett så laget tre ganger igjen, pakk det inn i plastfolie og sett deigen i kjøleskapet i en time.

20 enkle butterdeigsdesserter →

9. Rør uten egg

Egnet for: pannekaker, fritter.

Ingredienser

• 400 ml melk;
• 160 g siktet mel;
• 1 ss sukker
• ½ teskje natron;
• ½ teskje salt;
• 2 ½ ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Tilsett mel, sukker, natron og salt i melken. Rør deigen til den er jevn og la stå i romtemperatur i en halvtime. Hvis deigen er tynn, tilsett litt mer mel. Etter en halvtime, hell smøret i deigen og bland.