Kaker med ostemassefyll i indisk stil

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Indisk naan med ostemassefyll er ikke bare et alternativ til brød, men en fullverdig minilunsj som kan serveres i selskap med ulike sauser og tas med. Disse tortillaene er mettende og rike på protein og karbohydrater.

Ingredienser

For testen:

• 3 kopper (360 g) mel
• 1 kopp (240 ml) vann
• 3 ss (45 ml) vegetabilsk olje
• 2 ts tørr gjær;
• 1 ss sukker
• 1 teskje salt.

For fylling:

• 300 g cottage cheese;
• 100 g saltlakeost;
• 1 søt pepper;
• en håndfull koriandergrønt;
• chiliflak - etter smak;
• skall av ½ lime;
• 1 teskje malt spisskummen;
• salt etter smak.

Naan er en mager tortilla laget av hvetemel med eller uten gjær. Vi vil fokusere på det første alternativet, siden gjærkaker er mykere og luftigere.

Bland alle deigingrediensene sammen til du har en jevn, klissete og veldig smidig masse. Dekk den med plastfolie og la den stå varm i en time.

I løpet av denne tiden lager du fyllet. Ingrediensene oppført ovenfor kan trygt suppleres. For eksempel finhakket rødløk, aromatiske urter, ingefær, hvitløk, ulike grønnsaker.

Klem cottage cheese gjennom osteduk, tilsett revet saltlakeost som fetaost og andre ingredienser fra listen til den. Elt fyllet godt, tilsett salt etter smak.

Del den myke deigen i 6-8 biter (avhengig av ønsket diameter) på melet overflate.

Strekk hver porsjon med hendene til en liten skive, legg ca to spiseskjeer av fyllet på toppen og klyp kantene, saml deigen i en pose.

Flat kaken ved å trykke lett på den med håndflaten. Snu den så og forsiktig, uten mye press, gå over den med en kjevle, rull den til en skive på 8–10 cm i diameter.

Stek de resulterende tortillaene i en smurt panne i 2 minutter på hver side. Bålet skal være middels.

Server med urter, limebåter, fersk chili, søt hjemmelaget chutney eller en fyldig yoghurt- eller rømmesaus.