14 deilige zucchiniretter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Bakt og stekt, med kjøttdeig og cottage cheese, sprøtt og syltet – velg hvordan du vil overraske din hjemmelagde vanlige zucchini.

Zucchini stuet med tomater og paprika

Dette er en uavhengig rett og en siderett på samme tid. Samtidig er stuet zucchini like velsmakende både varm og kald.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 gulrot;
• 2 tomater;
• 1 paprika;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss solsikkeolje;
• 2 ss tomatpuré
• salt og svart pepper etter smak;
• 1 haug dill og persille

Forberedelse

Vask alle grønnsaker. Skrell løk, hvitløk og gulrøtter, skrell courgette om nødvendig. Fjern frøene fra paprikaen.

Pensle en panne med solsikkeolje. Når den varmes opp, send den hakkede løken og hvitløken gjennom en presse for å steke. Etter et par minutter, tilsett skivede tomater og tomatpuré til dem. Noen få minutter senere - strimler av pepper og gulrøtter, og deretter zucchini kuttet i terninger eller strimler.

Rør hele tiden i grønnsakene. Hvis de ikke slipper nok væske og begynner å brenne, tilsett litt vann. Etter å ha satt squashen, smak til med salt og pepper og dekk pannen med lokk.

La småkoke i 5-7 minutter på svak varme. Tilsett hakkede grønnsaker et par minutter før tilberedning.

Zucchini "fat" med kjøttdeig

En solid og enkel rett som også ser imponerende ut på bordet.

Ingredienser

• 3 små zucchini;
• solsikkeolje for steking;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 500 g kjøttdeig;
• 1 haug persille;
• 1 haug med dill;
• salt og svart pepper etter smak;
• 50 g hard ost.

Forberedelse

Vask squashen og skjær i 3-4 cm høye biter Jo større diameter grønnsaken er, jo lavere skal "fatene" være. Bruk en skje eller kniv for å fjerne fruktkjøttet, og la bunnen være igjen. Ikke kast fruktkjøttet.

Stek løk og gulrøtter i solsikkeolje. Smak til med salt og pepper til slutt og tilsett squashmasse og kjøttdeig. Bedre - biff eller en blanding av svinekjøtt og kylling eller biff. Rent med svin blir for fett. Når kjøttdeigen er brunet, tilsett oppkuttet grønt.

Fyll zucchinien med kjøttdeig. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir. Dryss hver tønne med revet ost og stek i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Zucchini fylt med cottage cheese

Smaken er krydret og delikat på samme tid, og teksturen på zucchinien er veldig saftig.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• 200 g cottage cheese;
• 1 haug med dill og persille;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 egg;
• salt og svart pepper etter smak;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Skrell squashen og kutt på langs. Bruk en skje eller kniv for å fjerne fruktkjøttet for å danne "båtene".

I en separat bolle, kombiner cottage cheese, hakkede urter, hvitløk, egg, salt og pepper passert gjennom en presse. Start med zucchiniblandingen.

Legg den fylte zucchinien på et bakepapirkledd stekebrett. Dryss hver med revet ost.

Stek i en ovn forvarmet til 180 ° C i 40 minutter.

Zucchini bakt med rømme og urter

Delikat på grunn av rømme og aromatisk på grunn av grønnrett. Passer til både hverdags- og festbord.

Ingredienser

• 5 små zucchini;
• 1 ts salt
• ½ teskje malt svart pepper;
• 2 bunter persille;
• 2 bunter basilikum;
• 2 fedd hvitløk;
• 500 g rømme 20% fett;
• 3 egg;
• solsikkeolje for steking;
• 50 g smør.

Forberedelse

Vask squashen og skjær dem i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Ideell hvis grønnsaken er ung. Hvis ikke, skjær av skallet. Dryss squashen med salt og pepper og la stå i 10-15 minutter.

På dette tidspunktet, skyll og kutt grønnsakene. Før hvitløken gjennom en presse. Bland alt dette med rømme og egg. Du skal få en homogen kremaktig eggemasse.

Stek zucchinien i solsikkeolje i 1-2 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. Legg så zucchinien først på tørkepapir for å fjerne overflødig fett og deretter i en smurt ildfast form.

Hell zucchinien med rømme med urter og send i 20-30 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

Zucchini gryte med fetaost og urter

Selv de som er likegyldige til grønnsaker vil like det. Zucchinien dynkes i en kremet saus og smelter bokstavelig talt i munnen.

Ingredienser

• 3 små zucchini;
• 50 g smør;
• 2 ss mel;
• 1 glass melk;
• 2 egg;
• salt og svart pepper etter smak;
• 1 haug persille;
• 1 haug med basilikum
• 200 g fetaost;
• 100 g hard ost;
• solsikkeolje for smøring.

Forberedelse

Vask og skrell zucchinien. Skjær dem i tynne skiver og kok til de er halvkokte (3-5 minutter).

Mens zucchinien avkjøles, tilbered sausen. Stek melet i smør. Tilsett melk og egg, pisket på forhånd. Bland grundig slik at melet er helt spredt og det ikke er klumper. Smak til med salt og pepper og fjern fra varmen.

Smør en ildfast form med solsikkeolje og legg zucchinien i den, gjerne med overlapp.

Hakk grønnsakene og mal dem med fetaost. Hell denne blandingen over squashene. Hell saus over alt og strø over revet ost.

Stek i 20-25 minutter ved 200°C.

Squash pizza

En rett du kan overraske og mate gjestene dine til deres mette. Samtidig ingen problemer med deigen.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 egg;
• 1 haug med dill;
• 1 haug persille;
• 1 haug med grønn løk;
• 5 ss mel;
• ½ teskje salt;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g smør;
• 2 ss brødsmuler;
• 1 kyllingbryst;
• 1 tomat;
• 100 g hard ost.

Forberedelse

Vask og grovriv zucchinien. Klem ut fruktkjøttet for å fjerne overflødig fuktighet. Bland med egg, finhakkede urter og siktet mel. Smak til med salt og pepper.

Smør en ildfast form med smør og dryss med brødsmuler. Legg squashdeigen i den. Tykkelsen skal være ca 1 cm Legg hakket kokt kyllingfilet (kan erstattes med pølse) og tomatskiver på toppen. Dryss over revet ost og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25-30 minutter.

Frittata

En italiensk omelett kan lages av omtrent alt. Inkludert zucchini.

Ingredienser

• 1 middels zucchini;
• 1 paprika;
• 1 løk;
• 1 haug med grønt;
• 2 ss olivenolje
• salt og svart pepper etter smak;
• 4 egg;
• ½ glass melk.

Forberedelse

Skjær squashen, skrellet fra skinnet og frøene, i tynne strimler. Gjør det samme med pepper. Skjær løken i små terninger. Hakk det grønne.

Stek løken i olivenolje. Når den blir myk, tilsett squashene, salt og pepper. Dekk gryten med lokk og stek i ytterligere 2-3 minutter.

Pisk egg og melk i løpet av denne tiden. Tilsett urter og paprika til dem. Hell zucchinien med den resulterende blandingen.

Du kan steke omeletten på lav varme i en stekepanne, eller du kan sende den i ovnen i 15–20 minutter. Bare i dette tilfellet bør oppvasken være brannsikker.

Zucchini stekt i soyasaus

En rett i asiatisk stil med en krydret, skarp smak. Det passer godt med ris.

Ingredienser

• 1 spiseskje stivelse;
• 4 ss soyasaus
• 1 løk;
• ½ teskje salt;
• ½ teskje malt ingefær;
• 2 mellomstore zucchini;
• 2 ss solsikkeolje;
• 5 fedd hvitløk.

Forberedelse

Løs opp stivelsen i litt vann, tilsett soyasaus, finhakket løk, salt og ingefær.

Vask zucchinien, kuttet i terninger som ikke er mer enn 1 cm tykke. Stek i en godt oppvarmet stekepanne smurt med vegetabilsk olje. Om ønskelig kan du legge til gulrøtter og paprika.

Hell soyasausen i den halvferdige zucchinien. La småkoke i 5-7 minutter under lokk. Tilsett så hakket hvitløk, rør rundt, ta av varmen og la stå en stund.

Zucchini i røren

Takket være røren mister ikke zucchinien sin saftighet ved steking. Den passer godt til rømme og ulike hvitløkssauser.

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 2 egg;
• 1 ¹⁄₂ kopp mel
• 6 ss rømme;
• salt etter smak;
• 1 teskje provençalske urter;
• solsikkeolje til steking.

Forberedelse

Vask og skjær zucchinien i sirkler som er omtrent en centimeter tykke. Tilbered røren: Bland sammen egg, 1 kopp siktet mel, rømme, salt og krydder.

Dypp hver squashbit i mel, dypp i røren og stek i en godt oppvarmet og oljet stekepanne.

Zucchini puré suppe

En kostholdsmessig og veldig mør suppe som også er enkel å tilberede.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 ts salt
• ½ teskje karri;
• 2 bunter dill;
• 200 ml krem;
• 1 pakke krutonger.

Forberedelse

Vask ung zucchini, kutt av stilkene og riv på et fint rivjern. Ha fruktkjøttet i en kjele og dekk med vann slik at det ikke dekker squashen litt. Kok på middels varme til grøtaktig.

Fjern zucchinien fra varmen, tilsett salt og visp med en blender. Tilsett karri og hakket dill, lett oppvarmet krem. Røre.

Server med krutonger.

Zucchini pannekaker

Super budsjettmessig og ganske tilfredsstillende. Slike "koteletter" kan spises både varme og kalde og den er praktisk å ha med seg på jobb.

Ingredienser

• 2 små zucchini;
• ½ teskje salt;
• 100 g hard ost;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• 3 ss mel;
• solsikkeolje til steking.

Forberedelse

Riv zucchinien på et grovt rivjern, salt og la stå i 10-15 minutter.

På dette tidspunktet river du osten på et fint rivjern og fører hvitløken gjennom en presse. Press squashene og bland med ost, hvitløk, egg og mel. Lag pannekaker av det resulterende kjøttdeig og stek dem på begge sider i solsikkeolje.

Hvis blandingen er for tynn, tilsett mer mel. Hvis zucchinien er så vassen at "kotelettene" ikke tar tak på noen måte, legg kjøttdeigen i pannen med en skje.

Zucchini kake

En original forrett som vil dekorere festbordet. Men ingrediensene er så rimelige, og oppskriften er enkel, at du kan lage mat minst hver dag.

Ingredienser

• 1 stor zucchini;
• 1 ts salt
• 3 ss mel;
• 3 ss semulegryn;
• 2 egg;
• solsikkeolje for steking;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med grønt;
• 200 g naturell yoghurt.

Forberedelse

Vask squash, skrell og frø, riv på et grovt rivjern. Smak til med salt og la stå i 10-15 minutter. Tøm væsken, tilsett mel, semulegryn og egg. Stek pannekakene fra den resulterende deigen: du bør få 5-6 stykker. Pensle pannen med solsikkeolje før steking.

Skrell og finhakk løk og gulrøtter. Stek dem i litt olje også. Til slutt tilsett hvitløk som er gått gjennom en presse og hakkede urter.

Sett sammen kaken ved å bløtlegge hver squashpannekake med yoghurt og fordele gulrot-løk-laget.

Sprø squashpinner

De passer like godt til myk ost og øl. Smakene kan varieres ved å tilsette eller fjerne krydder.

Ingredienser

• 1 zucchini;
• 3 ss olivenolje
• 1 ts salt
• 1 ts hvitløkspulver
• ½ ts paprika;
• 3 ss brødsmuler.

Forberedelse

Skrell squashen og kutt i strimler som er omtrent en centimeter tykke.

Bland olivenolje med salt og krydder og mariner zucchinien i den i 20-30 minutter.

Dypp zucchinien i brødsmuler og legg på en bakepapirkledd stekeplate. Sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 200 ° C i 15–20 minutter, til en gyllen skorpe danner seg på zucchinien.

Marinert zucchini

Lett krydret søt snack. Den oppbevares lenge i kjøleskapet og passer fint til piknik.

Ingredienser

• 2 mellomstore zucchini;
• 1 ts salt
• 2 fedd hvitløk;
• 1 haug med dill;
• ½ teskje malt svart pepper;
• 1/2 ts rød pepperflak;
• 2 ss 9 prosent eddik
• 6 ss olivenolje
• 2 ss honning.

Forberedelse

Skyll ung zucchini og skjær i tynne skiver. Det er praktisk å gjøre dette med en grønnsaksskreller. Dekk grønnsaken med salt og la stå i 20-30 minutter.

Forbered marinaden: Bland hakket hvitløk, dill, paprika, eddik, olivenolje og honning. Hvis sistnevnte har krystallisert, smelt den i vannbad eller mikrobølgeovn.

Hell saften fra zucchinien, legg i marinaden og avkjøl i 2-3 timer, eller bedre over natten.