10 deilige svinekjøttretter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Fyll svinekjøtt med bacon og epler, stek i ovnen, fres med grønnsaker, eller fres i sursøt saus.

1. Krydret svinekjøtt med sopp og rømme

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 2 løk;
• 400 g svinefilet;
• 250 g champignon eller annen sopp;
• 1 ½ spiseskje paprika;
• 1 ss tomatpuré
• 200 ml kyllingbuljong;
• 100 ml rømme;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Varm olje i en kjele, tilsett tynnhakket løk og stek i 10 minutter til den er myk. Skjær kjøttet i terninger og soppen i skiver og legg i løken. Stek i 3-4 minutter over høy varme, smak til med paprika og stek i ytterligere ett minutt.

Tilsett tomatpuré og buljong og la det småkoke i 5-8 minutter, til svinekjøttet er mørt. Tilsett rømme, salt og pepper og bland godt. Server med ris, pasta eller potetmos.

2. Svinekjøtt fylt med bacon, epler og nøtter

Ingredienser

• 6 skiver bacon;
• 2 skrellede epler;
• 1 liten løk;
• 3 fedd hvitløk;
• noen få kvister fersk rosmarin;
• en håndfull valnøtter;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• ca 1 ¹⁄₂ kg svinefilet;
• 2 ss granulær sennep.

Forberedelse

Hakk baconet og brun det. Legg på en tallerken og renn av fettet. Tilsett små terninger av epler og løk i pannen og stek i 4-5 minutter. Tilsett hakket hvitløk og stek i et par minutter til. Tilsett så hakket rosmarin, bacon, malte nøtter, salt og pepper.

Skjær svinekjøttet i to på langs og åpne det. Krydre kjøttet med salt og pepper. Legg alt fyllet på det, pakk det godt inn med en rull og bind med en tråd. Gni svinekjøttet med sennep på toppen.

Legg på en bakeplate og stek i 1,5 time ved 160 ° C. Fjern kjøttet, la stå i 15 minutter og skjær i skiver.

3. Stuet svinekjøtt med oliven

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 2 grønne paprika;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• 2 ts malt spisskummen
• 2 ts tørket oregano
• 1 ¹⁄₂ kg beinfri svineskulder
• 500 ml oksekjøttkraft;
• 170 g tomatpuré;
• 200 g oliven fylt med pepper;
• 1 ss hvit eddik
• noen kvister persille.

Forberedelse

Varm olje i en dyp stekepanne over middels varme. Legg paprika og løk, hakket i små strimler, hakket hvitløk og ¼ teskje salt. Kok i 10 minutter, rør av og til. Tilsett spisskummen og oregano og rør godt.

Fjern overflødig fett fra svinekjøttet, skjær kjøttet i store biter og legg i pannen. Hell i buljongen blandet med tomatpuré. Smak til med salt etter smak. Reduser varmen og kok opp. Dekk deretter pannen med lokk og sett i en ovn forvarmet til 180 ° C i 2, 5–3 timer, til kjøttet blir veldig mørt.

Fjern så fettet fra svinekjøttet og grønnsakene. Del kjøttet i biter med en gaffel, tilsett oliven, eddik og hakket persille. Retten passer godt til kokt ris.

4. Svinekjøttschnitzel

Ingredienser

• ½ haug rosmarin;
• 150 g brødsmuler;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 egg;
• 8 stykker svinefilet;
• 4 ss smør.

Forberedelse

Hakk rosmarin og bland med brødsmuler og krydder. Pisk egg i en annen bolle. Slå av fileten litt. Dypp hver del først i egg, og rull deretter i blandingen med brødsmuler. Stek i smeltet smør i 5-7 minutter på hver side.

5. Svinekjøtt i ingefærglasur med rosenkål

Ingredienser

• 50 g brunt sukker;
• 2 ss soyasaus
• et stykke ingefær ca 7 cm langt;
• 2 fedd hvitløk;
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 svinefileter ca 3 cm tykke;
• salt etter smak;
• 2 ss smør;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 400 g rosenkål;
• noen fjær av grønn løk.

Forberedelse

Bland sukker, soyasaus, revet ingefær, revet hvitløk og pepper. Skyll svinekjøttet og tørk det med et papirhåndkle. Gni inn kjøttet med salt og pepper.

I en kjele eller panne over høy varme, smelt 1 ss smør og 2 ss vegetabilsk olje. Stek svinekjøttet til det er gyldenbrunt, vend deretter og hell den tilberedte sausen i en kjele. Stek kjøttet på middels varme i ca 5 minutter, snu om nødvendig. Kjøttet skal være helt dekket med sausen.

Skjær rosenkålen i kvarte på langs. I en annen panne smelter du det resterende smøret og surrer kålen i 3-4 minutter til den er lett brun. Smak til med salt og pepper. Legg svinekjøttet og kålen på et fat og pynt med hakket grønn løk.

6. Pai med poteter og svinekjøtt

Ingredienser

• 1 stor potet;
• 1 ts vegetabilsk olje;
• 500 g hakket svinekjøtt;
• 1 løkhode;
• 1 fedd hvitløk;
• ¼ en teskje malt kanel;
• ¼ teskje malt nellik;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 ml kjøttkraft;
• 400 g mørdeig;
• 1 egg.

Forberedelse

Kok potetene, renn av og mos. Varm olje i en panne og tilsett kjøttdeig og hakket løk. Stek til ingrediensene er lett brune. Tilsett hakket hvitløk, kanel, nellik, muskat, salt, pepper og buljong. Fjern fra varmen, tilsett avkjølt puré og rør godt.

Del deigen i to og rull hver. Legg det første laget i en rund ildfast form. Fyll paien med fyllet og dekk med et nytt lag deig. Fest kantene på lagene godt. Pensle paien med et sammenvispet egg og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 25-30 minutter, til deigen er lett brunet.

Eksperiment?

Luksuriøs kjøttpai med tranebærsaus

7. Svinekjøtt med stuet pepper

Ingredienser

• 2 røde paprika;
• 1 rødløk;
• noen spiseskjeer olivenolje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss sukker
• 3 ss rødvinseddik
• ½ haug med basilikum;
• 2 pinnekjøtt på beinet;
• 2 fedd hvitløk;
• noen kvister timian;
• 2 ss smør.

Forberedelse

Skjær paprika og løk i tynne strimler. Ha dem i en panne med oppvarmet olivenolje, tilsett salt, pepper og sukker. Stek under omrøring av og til på høy varme i 4-5 minutter til grønnsakene er møre. Hell så i eddik, kok i et minutt, reduser varmen og stek i et par minutter til. Tilsett hakkede basilikumblader i grønnsakene, bland godt og legg på en tallerken.

Lag vertikale kutt i fettet slik at kjøttet ikke krøller seg ved steking. Gni inn svinekjøttet med salt og pepper. Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett kjøtt, flate hvitløksfedd og timian.

Tilsett smør i pannen for å gjøre kjøttet saftigere. Stek svinekjøttet i 3-4 minutter på hver side, hell saften fra pannen. Tilsett kokt kjøtt og la stå i 10 minutter. Legg de stekte grønnsakene på toppen.

Legg til i menyen?

Fransk svinekjøtt med løk og ost

8. Svinekjøtt i sursøt saus

Ingredienser

• 70 ml hvit eddik;
• 50 g sukker;
• 4 ss ketchup
• 1 ts malt ingefær
• 5 ss maisstivelse
• 1 ts vann
• 450 g svinefilet;
• salt etter smak;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 1 rød paprika;
• 1 løk;
• 250 g ananas;
• 200 g ris.

Forberedelse

Hell eddik i en liten kjele, tilsett sukker, ketchup og ingefær. Kok opp, reduser varmen og la det småkoke i ytterligere 10 minutter. Kombiner 1 ts stivelse og vann i en separat bolle og tilsett denne blandingen i kasserollen. Rør sausen godt.

Skjær svinekjøttet i små terninger og tørk med et papirhåndkle. Dypp kjøttet i den resterende stivelses- og saltblandingen. Stek svinekjøttet i en panne med varm olje i noen minutter, og legg deretter på et papirhåndkle.

Tøm overflødig olje fra pannen og surr paprika, løk og ananas i terninger. Etter 5 minutter, tilsett kjøtt og saus til dem. Kok risen og server med svinesausen.

Prøv det?

Mørt bakt svinekjøtt med sprø skorpe

9. Stekt svinekjøtt med grønne erter

Ingredienser

• 3 ss vegetabilsk olje;
• 350 g svinefilet;
• 1-2 paprika - valgfritt;
• 1 løk - valgfritt;
• 1 ts malt paprika
• 1 ts malt spisskummen
• 220 ml kyllingbuljong;
• 100 g frosne grønne erter;
• 1 ½ spiseskje gresk yoghurt
• salt etter smak;
• noen kvister koriander.

Forberedelse

Varm 1 ss olje i en panne og stek filetene, kuttet i små strimler eller skiver, i 3-4 minutter. Du kan legge til biter av pepper og hakket løk.

Tilsett kjøttet, tilsett den resterende oljen i pannen og tilsett krydderne. Stek dem i et minutt for en krydret aroma.

Hell i buljongen og kok på høy varme i 3-4 minutter. Når buljongen er halvparten så har du ertene i pannen. Fjern fra varmen, tilsett yoghurt og salt og rør. Tilsett så det kokte svinekjøttet, rør og strø over hakkede urter.

Forberede?

Svinegulasj i ovnen

10. Svinekjøtt med eplechutney

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 svinefileter;
• 1 løk;
• 4 grønne epler;
• 120 ml eplecidereddik;
• 100 g gule rosiner;
• 1 ts malt ingefær
• ¼ en teskje tørr sennep;
• 1 klype kajennepepper

Forberedelse

Varm 2 ss olje i en panne på middels varme. Gni inn kjøttet med salt og pepper og stek i 2 minutter på hver side. Kjøttet skal brunes. Sett pannen i en forvarmet ovn på 200 ° C i 5 minutter, og overfør deretter svinekjøttet til et fat.

I en kjele, varm opp den resterende oljen over middels varme. Reduser varmen og fres hakket løk i ca 6 minutter. Skrell eplene, kutt i terninger og tilsett løkene. Stek i 4 minutter. Tilsett eddik, rosiner og krydder, rør godt og dekk til. Kok i ytterligere 3-4 minutter, rør av og til. Eplene skal være myke, men bør ikke brytes i biter. Smak til med salt og pepper og legg chutneyen over svinekjøttet.