Hvordan lage gulrotkake og andre uvanlige, men deilige desserter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Gulrøtter er ikke bare gode til steking. Det vil lage deilige paier, smaksatte kaker, en vakker rull og lyse godteri.

1. Martha Stewart smør gulrotkake

Ingredienser

For kaker:

• 310 g mel + litt til strø;
• 1 ts bakepulver
• 1 teskje natron;
• 1 ts malt kanel
• ¾ teskje salt;
• ½ teskje malt ingefær;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• 340 g smør + litt til smøring;
• 200 g brunt sukker;
• 100 g hvitt sukker;
• 3 egg;
• en klype vanillin;
• 120 ml vann;
• 450 g gulrøtter;
• 200 g pekannøtter (kan erstattes med andre nøtter etter eget valg).

For kremen:

• 450 g kremost;
• en klype vanillin;
• 230 g smør;
• 900 g melis.

Forberedelse

Kombiner mel, bakepulver, natron, kanel, salt, ingefær og muskatnøtt. Pisk smør og begge sukkertypene med en mikser til det er kremaktig. Tilsett egg i smørblandingen ett om gangen, mens du visp grundig.

Tilsett vanillin, vann og finrevede gulrøtter i eggedosisen. Bland blandingen godt med en mikser. Hell melblandingen i den og rør til den er jevn. Hakk halvparten av nøttene, tilsett deigen og bland godt.

Kle bunnen av tre former med en diameter på 22 cm med pergament, smør og dryss med mel. Hvis du bare har en form, er det bare å steke kakene en om gangen.

Del deigen i former og stek ved 180 °C i ca 30 minutter. Sjekk beredskapen til kakene med en tannpirker: den skal komme tørr ut. Etter tilberedning, la dem ligge i formene i 15 minutter, fjern deretter forsiktig og avkjøl helt.

Pisk kremost og vanillin med en mikser. Tilsett små biter smør gradvis og fortsett å piske. Hell melis i porsjoner og pisk fløten jevn.

Skjær lett i toppen av de to lagene for å gjøre kaken flatere. Legg den første skorpen på et serveringsfat, snittsiden opp og pensle med litt av kremen. Dekk med den andre snittkaken, pensle med krem og legg den tredje kaken på toppen.

Pensle toppen og sidene av kaken med krem. Klem de resterende nøttene inn i kremen på sidene av kaken. Sett desserten i kjøleskap i en time før servering.

5 utrolig deilige kaker som alle kan håndtere →

2. Våt gulrot-banankake med sjokoladeglasur

Ingredienser

Til kaken:

• 220 g mel;
• ½ teskje bakepulver;
• 1 teskje natron;
• 90 g kakao;
• en klype salt;
• 4 bananer;
• 150 g gulrøtter;
• 240 ml vann eller melk;
• 120 ml vegetabilsk olje eller smeltet smør + litt for smøring;
• 100 g melis;
• en klype vanillin.

For glasur:

• 125 g mørk sjokolade;
• 120 g smør;
• litt melis - valgfritt.

Forberedelse

Kombiner mel, bakepulver, natron, kakao og salt. Skjær bananer og gulrøtter i skiver og puré dem i en blender. Kombiner den resulterende pureen, smør og vann eller melk.

Tilsett melis i gulrotblandingen og bland godt. Hell denne massen i melblandingen, tilsett vanillin og rør til en jevn masse.

Ha deigen i en smurt form på 16 cm. Stek i ovn forvarmet til 180 ° C i ca 40 minutter. La kaken avkjøles før du tar den ut av formen.

Legg bitene av sjokolade og smør i en kjele. Mens du rører, smelt dem i vannbad til de er jevne. Hvis du synes blandingen ikke er for søt, tilsett melis. Pensle kaken med litt avkjølt glasur og avkjøl i en halvtime.

Tre ingrediens sjokoladefudge →

3. Gulrot- og squashpai med appelsinglasur

Ingredienser

• 250 g smør + litt til smøring;
• 200 g sukker;
• 3 egg;
• 250 g mel;
• 2 ts bakepulver
• en klype salt;
• 1 teskje natron;
• ½ teskje malt kanel;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• ¼ teskje malt nellik;
• 3 appelsiner;
• 100 g gulrøtter;
• 100 g zucchini;
• 140 g melis.

Forberedelse

Pisk smør, sukker, egg, mel, bakepulver, salt, natron, kanel, muskatnøtt, nellik og revet skall av to appelsiner med en mikser. Tilsett gulrøtter og zucchini revet gjennom et middels rivjern og bland godt.

Smør en form på 23 cm med smør og legg deigen der. Stek ved 180°C i ca 30 minutter. Sjekk om den er ferdig med en tannpirker: den skal komme ren ut fra midten av kaken.

Kombiner melis og 2-3 ss appelsinjuice. Hell den resulterende glasuren over den litt avkjølte kaken og dryss med revet skall av den gjenværende appelsinen. Vent til frostingen har stivnet før servering.

5 deilige zucchinikaker →

4. Gulrot- og eplemuffins med nøtter

Ingredienser

• 250 g mel;
• 150 g sukker;
• 2 teskjeer natron;
• 1½ ts bakepulver
• 1½ ts malt kanel
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• en klype malt nellik;
• ¼ teskje salt;
• 240 ml vegetabilsk olje;
• 4 egg;
• 160 g gulrøtter;
• 2 mellomstore epler;
• 120 g valnøtter;
• 1-2 ss kokosflak - valgfritt.

Forberedelse

Kombiner mel, sukker, natron, bakepulver, kanel, muskatnøtt, nellik og salt. Tilsett smør og egg og bland godt.

Tilsett så revne gulrøtter, revet skrellede epler, hakkede nøtter og kokos og bland igjen.

Fordel deigen i muffinsformene, ca ¾ fulle. Stek ved 180°C i 20-25 minutter.

10 deilige og originale paier med epler →

5. Gulrot- og havrekjeks

Ingredienser

• 100 g havregryn;
• 90 g mel;
• 1½ ts bakepulver
• 1½ ts malt kanel
• en klype salt;
• 2 ss smør;
• 1 egg;
• en klype vanillin;
• 120 g honning;
• 70 g gulrøtter.

Forberedelse

Kvern havregrynene lett i en blender eller kaffekvern. Tilsett mel, bakepulver, kanel og salt og rør. Kombiner smeltet smør, egg, vanillin og honning i en separat beholder.

Hell melblandingen i honningblandingen og bland grundig. Tilsett de revne gulrøttene og rør igjen. Avkjøl deigen i en halvtime.

Form deigen til kaker på en bakeplate dekket med bakepapir og trykk lett ned på hver med en slikkepott. Stek ved 160°C i 12-15 minutter. La kakene ligge på stekeplaten i 15-20 minutter før du overfører dem.

30 oppskrifter på deilige småkaker med sjokolade, kokos, nøtter og mer →

6. Iced Gulrot Donuts

Ingredienser

• 1 egg;
• 120 ml appelsinjuice;
• 60 g smør;
• 2 klyper vanillin;
• 50 g brunt sukker;
• 125 g mel;
• ½ teskje bakepulver;
• ¼ teskje natron;
• ¼ teskje salt;
• ½ teskje malt kanel;
• ¼ teskje malt nellik;
• 150 g gulrøtter;
• 2 ss melk;
• 120 g melis.

Forberedelse

Pisk eggene, tilsett appelsinjuice, smeltet smør, en klype vanillin og sukker og pisk igjen. Kombiner mel, bakepulver, natron, salt, kanel og nellik. Hell melblandingen i egget og elt deigen. Tilsett de revne gulrøttene og bland godt.

Fordel deigen over smultringformen og sett i den forvarmede ovnen på 180 °C i ca 10 minutter. Avkjøl litt etter koking.

Hell melk i en kjele, tilsett vanillin og varm opp på middels varme. Tilsett melis og rør til blandingen er jevn.

Kle en stekeplate med bakepapir. Ta kjelen av varmen, dypp hver smultring i glasuren og overfør til en bakeplate for å stivne.

10 oppskrifter på deilige luftige smultringer med og uten fyll →

7. Gulrotrull med smørkrem

Ingredienser

Til kaken:

• 3 egg;
• 130 g sukker;
• en klype vanillin;
• ½ teskje salt;
• 1 ts bakepulver
• 1 ts malt ingefær
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• 2 ts malt kanel
• 90 g mel;
• 200 g gulrøtter;
• litt vegetabilsk olje;
• 30 g melis.

For kremen:

• 170 g kremost;
• 60 g smør;
• 250 g melis;
• en klype vanillin.

Forberedelse

Pisk eggene godt med en mikser. Tilsett sukker og pisk igjen. Tilsett vanillin, salt, bakepulver, ingefær, muskat, kanel og mel og pisk til en jevn masse. Tilsett de revne gulrøttene og bland godt.

Kle en stekeplate på 25 x 38 cm med folie og pensle med olje. Legg deigen deri, jevn ut i et tynt lag og stek i 10-15 minutter ved 180 °C.

Fordel et rent kjøkkenhåndkle på bordet og strø over melis. Overfør den varme skorpen til et håndkle. Start på den smale siden, rull skorpen til en rull med et håndkle og la stå i minst en time for å avkjøles helt.

Pisk kremost og smør med en mikser. Tilsett melis og vanillin og pisk til en jevn masse. Rull forsiktig ut den avkjølte skorpen, fordel kremen over og rull igjen. Sett den i kjøleskapet i 30-60 minutter.

3 enkle og deilige desserter →

8. Gulrotgodteri

Ingredienser

• 600 g gulrøtter;
• 100-200 g sukker;
• 1-2 ts sitronsaft;
• 50 g peanøtter;
• 50 g kokosflak.

Forberedelse

Riv gulrøttene på et fint rivjern, tilsett sukker og sitronsaft og rør. Mengden sukker avhenger av din smak.

Ha gulrotblandingen i en tykkbunnet panne på middels varme. La det småkoke under konstant omrøring til væsken fordamper. Kok så på svak varme i ytterligere 5 minutter for å tykne massen, og avkjøl.

Rist nøttene i en stekepanne, fjern skallene og mal dem i en blender. Bruk våte hender til å lage små kuler av gulrotmassen. Dypp halvparten av dem i nøtter og halvparten i kokos.