Hvordan lage kondensert melk og lage deilige desserter med den

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Lifehacker forteller hvordan du koker kondensert melk i en kjele, mikrobølgeovn og ovn, og deler også oppskrifter på deilige bakverk med denne delikatessen.

Slik koker du kondensert melk i en kjele

Metode 1: elementær

Alt du trenger er en boks med kondensert melk og en stor gammel kjele.

Kok opp vann i en kjele. Først må du sørge for at volumet med væske du har samlet kan dekke boksen med kondensert melk helt.

Fjern papiretiketten fra boksen. Lim kan forbli på overflaten og feste seg til pannen under koking. Derfor er det nødvendig å ta den gamle beholderen slik at det ikke er synd å kaste den.

Dypp boksen med kondensert melk forsiktig i kokende vann. Det er best å gjøre dette med en tang eller en hullsleiv. Krukken må stå stødig, opp ned, ellers vil den rulle, sprette under koking og lage plagsomme lyder.

Kok kondensert melk over svak varme i tre timer.

Viktig: sørg alltid for at vannet dekker glasset helt, ellers kan kondensert melk eksplodere. Om nødvendig, tilsett bare kokende vann i kjelen.

Bruk en tang eller en hullsleiv til å ta glasset ut av kjelen og la det avkjøles til romtemperatur. Ikke i noe tilfelle avkjøl kokt kondensert melk i kaldt vann og ikke åpne den på forhånd: den kan eksplodere.

Etter at den kokte kondenserte melken er avkjølt, åpner du den og rører til den er jevn.

Metode 2: naturlig

Hvis du ikke stoler på produsentene av kondensert melk, kan du tilberede den selv, fra bunnen av.

Ingredienser

• 1 liter fet melk (det er bedre å ta hjemmelaget eller kjøpt maksimalt fettinnhold);
• 450-500 g sukker.

Forberedelse

Hell melk i en stor kjele og sett på middels varme. Tilsett sukker og under konstant omrøring, kok opp blandingen.

Du må virkelig røre hele tiden, ellers vil sukkeret brenne seg.

Etter koking, reduser varmen til lav og kok kondensert melk i 2-3 timer, rør av og til. Bestem beredskapen etter fargen og konsistensen på retten. Slipp den kondenserte melken på en tallerken: hvis den sprer seg sakte, er den allerede klar. Merk at melken vil stivne etter avkjøling, så ikke prøv å koke den før den er for tykk.

Avkjøl kondensert melk ved romtemperatur og hell i en ren krukke.

Hvordan lage kondensert melk i ovnen

Ha den kondenserte melken over i en ildfast form og dekk med folie. Legg på en bakeplate med høy kant eller annen stor form. Fyll den andre beholderen med varmt vann slik at den når midten av formen med kondensert melk.

Send bakeplaten til en ovn forvarmet til 200 ° C. Etter 1–1,5 time, fjern melken fra ovnen, fjern folien og rør. Hvis den kondenserte melken ikke har oppnådd ønsket farge og konsistens, dekk den igjen med folie og sett tilbake i ovnen. Sjekk den hvert 15. minutt til den er klar. Fyll eventuelt opp bakeplaten med vann.

Slik koker du kondensert melk i mikrobølgeovnen

Dette er den raskeste måten å lage kokt kondensert melk på. Men det har også sine ulemper: konsistensen viser seg kanskje ikke å være like tyktflytende og jevn som under langkoking. Men hvis tiden renner ut, så bruk gjerne denne metoden.

Overfør den kondenserte melken til en glassform og kok den i mikrobølgeovnen på middels kraft i to minutter. Ta deretter ut av mikrobølgeovnen og rør.

Du kan gjøre fire til åtte av disse repetisjonene, avhengig av hvilket resultat du ønsker å oppnå. Det er sant at etter den fjerde gangen er det bedre å stille inn tidtakeren ikke i to minutter, men for ett, for ikke å gå glipp av beredskapsøyeblikket.

Oppskrifter med kokt kondensert melk

Informasjonskapsler "Nøtter"

Ingredienser

• 2 egg;
• 150 g sukker;
• 200 g smør;
• ½ teskje natron;
• 1 ss eddik
• 450 g mel;
• vegetabilsk olje - for smøring av formen;
• 1 boks kokt kondensert melk.

Forberedelse

Bland egg med sukker, tilsett smeltet smør og rør igjen. Tilsett eddiklesket natron og rør igjen. Begynn så gradvis å tilsette mel og elte deigen. Den skal være myk og elastisk.

Kjevle ut deigen til små kuler litt mindre enn en valnøtt. Sett dem i en spesiell form for "nøtter", forhåndsoljet med vegetabilsk olje og oppvarmet på begge sider. Stek deigen i en form på den ene siden i 4-5 minutter og deretter på den andre i cirka tre minutter. Hvis du bruker en elektrisk hasselnøttmaskin, kan du koke deigen i den enda mindre: omtrent fire minutter.

Fjern skjellene fra formen, la dem avkjøles og fyll hver med kokt kondensert melk. Koble de to kakestykkene sammen og skjær av overflødige kanter.

Kokte muffins med kondensert melk

Ingredienser

• 1 egg;
• 80 g sukker;
• 1 klype vanillin;
• 1 klype salt;
• 200 ml solsikkeolje;
• 200 ml melk;
• 240 g mel;
• 1 ½ ts bakepulver
• ½ boks kokt kondensert melk.

Forberedelse

Bland egg, sukker og vanillin i en bolle. Tilsett en klype salt, solsikkeolje, melk og bland godt. Sikt mel og bakepulver inn i deigen, bland igjen.

Ha en spiseskje deig i muffinsformer av silikon, tilsett en teskje kokt kondensert melk i midten og dekk fyllet med en annen spiseskje deig. Stek muffinsene i ovnen ved 180 °C i 30 minutter.

Kokt kondensert melkekake

Ingredienser

• 5 kyllingegg;
• 180 g sukker;
• 90 g mel;
• 35 g kakao;
• 1 boks kokt kondensert melk;
• 170 g kremost.

Forberedelse

Forbered kjeksen først. For å gjøre dette, skille eggeplommene fra hvitene. Pisk hvitene til de er varme topper, og tilsett sukker gradvis. Mens du visper, tilsett eggeplommene i blandingen (tilsett en om gangen, ikke alle på en gang).

Bland mel og kakao hver for seg og sikt blandingen. Legg det til de sammenpiskede eggene i porsjoner og rør forsiktig med en slikkepott fra topp til bunn.

Dekk bunnen av en 24-centimeter form med pergament, fordel deigen i den og send til ovnen forvarmet til 170 ° C i 40 minutter.

Avkjøl kjeksen (det er bedre å la den hvile noen timer i en opp-ned form) og skjær den i tre kaker. Sett sammen kaken, smør hver kake med krem av pisket kokt kondensert melk og ost. Smør resten av kremen på utsiden av kaken og sett desserten i kjøleskapet i noen timer. Pynt kaken med kjeks eller kakao før servering.