8 smakfulle ostesausoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Flytende krydder med fløte, rømme, hvitløk, sopp, avokado og mer vil gjøre rettene dine enda mer delikate.

1. Ostesaus "Bechamel"

Ingredienser

• 1 ss smør
• 1 ss mel;
• 150 ml melk;
• 150 ml grønnsaks- eller kyllingbuljong;
• 100-150 g cheddar;
• malt muskatnøtt - valgfritt;
• malt chili - valgfritt.

Forberedelse

Smelt smøret i en panne på lav varme. Tilsett mel og kok, rør av og til, i 30 sekunder. Fjern fra varmen, i en tynn stråle under konstant omrøring, hell først varm melk og deretter varm buljong.

Sett kjelen på komfyren igjen. Uten å slutte å røre massen, kok opp og kok i 2-3 minutter til den tykner. Hell i finrevet ost, rør til den er helt oppløst og stek i et par minutter.

Du kan tilsette litt muskatnøtt eller malt chili i sausen.

2. Kremet ostesaus

Ingredienser

• 200 ml fløte, 15–20 % fett;
• 180 g bearbeidet ost i briketter;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• ½ teskje italienske urter;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g av hvilken som helst hard ost.

Forberedelse

Hell fløten i en liten kjele, tilsett oppskåret kremost og smør og varm opp på svak varme. Rør med en visp til bitene er helt oppløst.

Kok opp blandingen, tilsett italienske urter, pepper og finrevet ost. Under omrøring koker du sausen i ytterligere 2-3 minutter, til konsistensen er helt jevn.

3. Krydret hvitløksostsaus

Ingredienser

• 50 g av hvilken som helst hard ost;
• 3 fedd hvitløk;
• noen få kvister dill;
• ¼ chilipepper;
• 100 g myk kremost;
• 1 ss rømme.

Forberedelse

Riv osten på et grovt rivjern, hakk hvitløk, dill og chili. Pureer alle ingrediensene med en blender.

4. Rømmeostsaus

Ingredienser

• 2 egg;
• 100 g fet rømme;
• 50 g av hvilken som helst hard ost;
• 1 ss smør
• 1 ss mel;
• 60 ml fløte, 30 % fett.

Forberedelse

Pisk egg og rømme med en mikser til en jevn masse. Tilsett finrevet ost og rør.

Smelt smør i en panne, tilsett mel og kok, rør av og til, i 30 sekunder. Hell i fløten og prøv å gjøre blandingen jevn. Tilsett så rømmeostblandingen og løs opp osten under omrøring.

5. Ostesaus med avokado og mynte

Ingredienser

• 1 avokado
• noen kvister mynte;
• ½ lime eller sitron;
• salt etter smak;
• 150 g myk kremost.

Forberedelse

Pisk avokadomasse, mynteblader, lime- eller sitronsaft og salt med en blender. Tilsett så osten og pisk sausen igjen til den er jevn.

6. Kremet saus med tre typer ost

Ingredienser

• 200 ml krem med et fettinnhold på 30%;
• 100 g gorgonzola;
• 100 g fetaost;
• 100 g parmesan;
• ½ ts tørket oregano
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Hell fløten i en kjele og varm opp litt over middels varme. Tilsett små biter av gorgonzola og fordel dem jevnt i væsken. Tilsett så smuldret ost og kok i noen minutter, rør av og til.

Rør inn finrevet parmesan og kok til den er oppløst. Smak til med oregano og pepper og stek i noen minutter til.

Prøv det?

9 enkle og solide oppskrifter på smeltet ost

7. Kremet ostesaus med løk

Ingredienser

• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss smør
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 100 g dorblu;
• 200 ml krem med 20% fett;
• noen kvister dill.

Forberedelse

Hakk løken i små terninger og hakk hvitløken. Varm begge typer olje i en panne og stek grønnsakene til de er gjennomsiktige.

Tilsett smuldret ost og fløte og kok, rør av og til, på moderat varme til osten er oppløst. Tilsett hakket dill i sausen før servering.

Bokmerke?

7 enkle og kule ostesnacks til øl, vin og hva som helst

8. Ostesaus med sopp og løk

Ingredienser

• 1 løk;
• 150 g champignon;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 250 ml melk;
• 100 g bearbeidet ost i briketter;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær løk og sopp i små terninger. Stek dem i en panne med oppvarmet olje til de er myke og gyllenbrune.

Tilsett melk og finrevet ost og kok på middels varme, rør av og til, til osten er oppløst. Smak til sausen med salt og pepper.

Les også?

• 20 sauser til grillmat
• 20 dressinger som vil fremheve smaken av enhver salat
• 7 sauser som kan forvandle enhver rett
• 6 oppskrifter på hjemmelaget majones som smaker bedre enn kjøpt majones
• 7 oppskrifter på sursøt saus for ekte gourmeter