Hvordan lage saftige og smakfulle koreanske gulrøtter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kok koreanske gulrøtter med denne oppskriften, og du vil ikke spise de butikkkjøpte gulrøttene lenger.

Å prøve å bestille gulrøtter i koreansk stil på en Seoul-restaurant vil nesten helt sikkert bli en fiasko. I asiatiske land vet de ingenting om denne snacksen.

Retten ble oppfunnet av koreanske emigranter, som ikke fant noe som ligner på den nasjonale kimchien i hyllene til sovjetiske butikker, samt Peking-kål for tilberedning. Det ble besluttet å erstatte planten, som er atypisk for midtbanen, med gulrøtter.

Den koreanske kulinariske oppfinnelsen var i smaken til russerne. De fleste kjøper koreanske gulrøtter fra supermarkedet, selv om de også kan lages hjemme. Det er ikke så vanskelig som det høres ut. Tar svært kort tid og krever ikke merkelige produkter.

Ingredienser

• 1 kg gulrøtter;
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• 1 hode hvitløk;
• 1 spiseskje salt (ingen lysbilde);
• 2 ss sukker;
• 1 dessertskje med eddikessens;
• 1 teskje rød malt pepper;
• 1 ts malt svart pepper.

Trinn 1. Skrell og tre gulrøtter

Vask og skrell gulrøttene. Den mest praktiske måten å gjøre dette på er med en grønnsaksskreller. Hvis grønnsaken er tørr, bløtlegg den i 2-3 timer i kaldt vann. Gulrøttene vil trekke til seg fuktighet og bli saftige igjen.

For koreanske gulrøtter trenger du sugerør så tynne som nudler. Du kan ikke gni dette på et vanlig rivjern. Så bruk en spesiell.

Legg de revne gulrøttene i en dyp bolle for enkel blanding.

Trinn 2. Tilsett krydder

Dryss de hakkede gulrøttene med salt, sukker, rød og sort pepper. Du kan også bruke en ferdig koreansk gulrotkrydderblanding (fås i butikk) og tilsette dine egne krydder. Så mange liker smaken av malt koriander og karri i denne forretten.

Tilsett eddikessens, bland alt med hendene og la stå i 10-15 minutter. Gulrøttene skal gi saft.

Trinn 3. Fylling med olje

Mens gulrøttene er infundert, skrell og før hvitløken gjennom en presse. Dryss dem over gulrøttene, men ikke rør.

Varm (men ikke kok!) Vegetabilsk olje i en stekepanne. Hell det over hvitløken. Bland alt grundig med en tre- eller silikonspatel eller bare to gafler.

Noen mennesker liker koreanske gulrøtter med løk. I dette tilfellet må den stekes og legges til forretten før den helles med olje. Du kan også legge til stekte sesamfrø: med dem vil forretten gnistre med forskjellige smaksfarger.

Trinn 4. Vi pakker og spiser

Koreanske gulrøtter er nesten klare. Du trenger bare å legge den i forseglede plastbeholdere og sette den i kjøleskapet i 5-6 timer, eller bedre over natten.

Koreanske gulrøtter kan oppbevares i kjøleskap i opptil to uker. Så lag gjerne mat til fremtidig bruk.