Hva du skal lage med butterdeig: 20 raske og smakfulle retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Butterdeig er en gudegave for de som elsker å bake, men ikke liker å rote lenge med det. Den lager utmerkede paier, bagels, pizza, pølser og til og med kaker. Hvordan forberede alt dette - vi vil fortelle deg videre.

Den klassiske butterdeigen er ganske vanskelig å tilberede. Det er lettere å kjøpe ferdig, oppbevare i fryseren og ta den ut når du skal bake noe. Men hvis du er tilhenger av alt hjemme, søk på Internett etter forenklede måter å lage butterdeig på. Oppskriftene nedenfor forutsetter at du allerede har den.

Åpne puffs til frokost

Ingredienser:

• 200-300 g butterdeig;
• kylling egg;
• skiver bacon;
• Parmesan;
• salt, pepper og urter (persille, dill, basilikum).

Forberedelse

Kjevle ut deigen og skjær i 7-10 cm firkanter. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. Lag støtfangere ca 1 centimeter høye rundt kantene på rutene.

Knekk ett egg i hver av rutene dine og tilsett noen skiver bacon. Smak til med salt, pepper og dryss over hakkede urter og revet parmesan (kan erstattes med en annen ost).

Forvarm ovnen til 200 °C. Stek puffene i 10-15 minutter. Deigen skal bli gyllenbrun. Men du kan fjerne puffene tidlig hvis du vil at egget skal holde seg rennende.

Puff-ring til frokost

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 200 g pølse;
• 200 g cheddar;
• 4 egg;
• 1 ss ranch saus
• 3 ss salsasaus
• Parmesan.

Forberedelse

Kjevle ut deigen til en sirkel med en diameter på ca 30 centimeter. Sett et glass i midten av denne sirkelen og skjær en ny sirkel. Skjær den resulterende ringen i trekantede kiler. Det skal se ut som en blomst.

Du kan også skjære deigen i trekanter og danne en ring, som vist her.

Smør ringen med ranchsaus. Hvis det ikke er der, bland ganske enkelt i like proporsjoner rømme og majones med forskjellige krydder (tørket persille, tørket dill, salt, pepper, hvitløkspulver og så videre).

Skjær pølsen og stek den lett. Knekk så eggene i en stekepanne og stek under konstant omrøring. Tilsett tre spiseskjeer salsa på slutten.

Fordel fyllet rundt ringen slik at det senere ville være praktisk å bøye "kronbladene", og etter koking - skjær puffen. Lukk ringen ved å brette alle "bladene" og dryss den med revet parmesan. Stek puffet i ovnen i 10-15 minutter ved 200 °C. Server med varm kaffe til frokost.

Rask ostekake

Ingredienser:

• 400 g gjærfri butterdeig;
• 250 g kremost;
• 150 g sukker + 2-3 ss til dryss;
• 80 g smør;
• 1 ts vaniljesukker

Forberedelse

Kjevle ut deigen til to store lag. Legg en av dem på en rund eller rektangulær ildfast form. Pisk kremost, smør, sukker og vaniljesukker til en jevn masse. Hell blandingen i en form.

Legg det andre laget med deig på toppen. Forsegl kantene. Om ønskelig kan du lage fletter eller en rist av restene av deigen og dekorere ostekaken med dem. Dryss sukker på toppen av kaken. Liker du kanel kan du også strø det på.

Stek ostekaken i en halv time i en ovn forvarmet til 180 ° C til den er gyldenbrun. Når den er avkjølt, sett den i kjøleskapet i et par timer, skjær den i skiver og server.

En pai med kål

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• 130 g smør;
• 1 liten gafler av kål;
• 7 egg;
• 3 ts salt.

Forberedelse

Hakk kålen fint og dryss over salt. La det virke i 15–20 minutter for at hun skal juice. Kok eggene og finhakk også.

Klem kålen og bland sammen med eggene. Smelt smøret og hell i fyllet.

Kjevle ut deigen til størrelsen på bakeplaten. Du bør ha to like lag. Kle en bakeplate med en av dem og legg ut fyllet. Legg det andre laget med deig på toppen. Klem sammen kantene. Smør overflaten av paien med et sammenpisket egg og sett i ovnen i 30-40 minutter for å steke ved 180 ° C.

Rull med bær og kremost

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 100 g kremost;
• 2 ss sukker;
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts revet sitronskall
• ferske eller frosne bær.
• 1 kopp melis
• 1-2 ss melk.

Forberedelse

Bruk en mikser til å blande kremost, sukker, sitronsaft og skall til en jevn masse. Kjevle ut deigen og pensle den med den kremete blandingen. Ordne bærene på toppen og pakk rullen. Skjær den i små biter og ha over på en rund bakeplate.

Stek rundstykkene i 15–20 minutter ved 180 °C. Mens de steker, forbereder du frostingen. For å gjøre dette, bland et glass melis med 1-2 ss melk. La blandingen stå en stund for å løse opp pulveret helt. Hvis glasuren er for tykk, tilsett en annen skje melk. Du kan også tilsette en klype vanilje om ønskelig.

Ta rullene ut av ovnen og dekk dem med glasur. Den kan serveres både varm og kald.

Chebureks

Ingredienser:

• 1 kg puff gjærfri deig;
• 500 g svinekjøtt eller kjøttdeig;
• 50 g smør;
• 2 løk;
• 5 fedd hvitløk;
• salt, pepper, krydder etter smak;
• vegetabilsk olje til steking.

Forberedelse

Hakk løken med en blender eller kjøttkvern, bland den med kjøttdeig. Smak til med salt og pepper, tilsett hakket hvitløk og krydder du liker.

Skjær deigen i små kuler, rull hver av dem. Legg et par skjeer kjøttdeig og et lite stykke smør på den ene halvdelen av sirkelen. Dekk kjøttdeigen med den andre halvdelen av deigen og klyp den.

Stek kakene i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune på begge sider. Etter bruning legger du deigen på tørkepapir for å fjerne overflødig fett.

Puffs med bananer og Nutella

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 2 bananer;
• "Nutella";
• sukker;
• kanel.

Forberedelse

Kjevle ut deigen og skjær i trekanter. Smør bunnen av hver med Nutella (ca. en halv spiseskje per trekant). Hvordan lage dette sjokoladepålegget hjemme, se her.

Skrell og del bananene i fire. Del bananskivene i trekanter. Rull puffene til en rull, klyp de åpne kantene slik at fyllet ikke er synlig. Du bør få noe som paier. Dypp hver av dem først i sukker og deretter i kanel. Legg på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek puffene i 10-15 minutter ved 190 °C. Det er bedre å spise det varmt, slik at Nutella renner ut som varm sjokolade.

Bagels med ost og hvitløk

Ingredienser:

• 220 g butterdeig;
• 100 g mozzarella;
• 2 ss smør;
• 1 ts hakket persille
• 1 fedd hvitløk

Forberedelse

Kjevle ut deigen og skjær i trekanter. Legg en osteskive (hvis ingen mozzarella er tilgjengelig, bruk andre myke varianter) ved bunnen av hver trekant og pakk inn bagelene. Pensle dem med en blanding av smeltet smør og hakket hvitløk og persille.

Forvarm ovnen til 190 ° C, dekk bakeplaten med pergament. Stek bagels i 10 minutter.

Ananaspust

Ingredienser:

• 500 g butterdeig;
• en boks hermetisert ananas (ringer);
• melis.

Forberedelse

Fjern ananas fra glasset og tørk på et papirhåndkle. Skjær den rullede deigen i 2-3 centimeter brede strimler. Pakk hver ananasring med en deigremse (omtrent som vi gjorde med bacon) og fordel utover et bakepapir (ikke glem bakepapir).

Stek puffene i ovnen ved 180 °C i 15–20 minutter. Dryss de ferdige bakevarene med melis. Du kan også bruke sesam- eller valmuefrø som dryss.

Spanakotyropitt

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 200 g fetaost;
• 200 g frossen spinat;
• 4 ss olivenolje
• 2 kyllingegg;
• 1 løk;
• 1 fedd hvitløk;
• persille, dill og grønn løk etter smak.

Forberedelse

Spanakotyropita er en tradisjonell gresk spinat- og fetapai. Tin, tørk og hakk spinaten for å lage porsjonerte Spanakotiropites. Stek løken i olivenolje (to spiseskjeer) til den er gyldenbrun. Pisk egg i en egen bolle og bland med fetaost. Bland alt grundig til det er glatt. Tilsett sautert løk, gjenværende olivenolje, finhakkede urter og hvitløk.

Kjevle ut deigen tynt og skjær i firkanter som er 10–12 centimeter brede. Legg to spiseskjeer av fyllet på toppen av hver. Pakk karbonadene inn i trekanter. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir.

Stek paiene i en ovn forvarmet til 180 ° C i 20-25 minutter.

Fruktkjeks

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 100 g melis;
• 100 g friske jordbær;
• 3 ss rømme;
• 4 ss jordbærsyltetøy
• 2 bananer;
• 1 eple;
• 1 kiwi.

Forberedelse

Kjevle ut deigen til et lag ca 0,5 centimeter tykt. Du kan lage små støtfangere rundt kanten.

Smør deigen først med rømme (det er bedre å bruke fet krem), og deretter med jordbærsyltetøy. Hvis det ikke er jordbær, kan du ta et hvilket som helst annet du ønsker. Topp med tynne skiver frukt. Tenk deg slik at det viser seg ikke bare velsmakende, men også vakkert.

Send retten til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 15-20 minutter. Dryss den ferdige kjeksen med melis.

Rundstykker med ost og skinke

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 200 g skinke;
• 150 g hard ost;
• 1-2 ss majones;
• 1 fedd hvitløk;
• greener (dill, persille, basilikum).

Forberedelse

Kjevle ut deigen til et rektangel på ca 30 x 45 centimeter. Skjær skinken i tynne skiver (du kan bruke legens og hvilken som helst annen pølse du ønsker) og ost.

Hakk urter og hvitløk, bland dem med majones og fordel dette på et lag deig, gå 3-5 centimeter tilbake fra kanten. Fordel skinken og osten jevnt over deigen. La den usmurte kanten være fri. Rull rullen sammen slik at deigremsen kommer på utsiden. Den kan fuktes med vann for å forsegle rullen tett.

Skjær rullen i 4–6 centimeter brede biter. Legg dem på en stekeplate dekket med bakepapir. På toppen kan rullen smøres med eggeplomme og drysses med valmuefrø eller sesamfrø. Stek rundstykkene i ovnen ved 180 °C i 20-25 minutter.

Pølser

Ingredienser:

• 400 g gjær butterdeig;
• 6 pølser;
• 100-150 g hard ost;
• 1 egg;
• sesamfrø, saus og krydder etter smak.

Forberedelse

Kjevle ut deigen og skjær i 3-4 centimeter brede strimler. Pensle hver av dem med din favorittsaus, dryss over krydder og finrevet ost. Pakk deigstrimlene over pølsene og legg pølsene på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med sammenvispet egg på toppen og strø over sesamfrø (valgfritt).

Stek pølsene i deigen i 20 minutter ved 180 °C.

Croissanter med sjokolade

Ingredienser:

• 200 g butterdeig;
• 200 g sjokolade;
• 50 g melis;
• 1 kyllingegg.

Forberedelse

Kjevle ut deigen ikke mer enn 0,5 centimeter tykk og kutt i trekanter. Legg 1–2 sjokoladebiter i bunnen av trekantene. Rull trekantene til en rull, legg på en bakepapirkledd stekeplate og pensle med et sammenvispet egg.

Stek croissanter i ovnen i 20 minutter ved 220 ° C.

Pigtails med kylling og ost

Ingredienser:

• 300 g gjærfri butterdeig;
• 300 g røkt kyllingbryst;
• 200 g hard ost;
• 1 egg.

Forberedelse

Kjevle ut og skjær butterdeigen i ca 2 centimeter brede strimler. Ta en strimmel og legg det finhakkede kyllingbrystet og revet ost oppå. Dekk med en annen stripe, fest dem sammen i bunnene. Spiral puffen forsiktig. Gjenta dette med alle de resterende strimlene.

Legg de ferdige flettene på et bakepapir (ikke glem bakepapir!) Og send dem til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 15 minutter.

Danske søte fletter

Ingredienser:

• 250 g butterdeig;
• 2-3 epler;
• 5 ss rørsukker
• 3 ss vanlig sukker
• 2 ss smør;
• 2 ts kanel
• ½ teskje vaniljeekstrakt.
• ½ kopp melis;
• 2-3 teskjeer melk;
• ½ teskje vaniljeekstrakt.

Forberedelse

Butterdeig eplepai er populær i Danmark. Vi foreslår at du lager en variant av det i form av fletter.

For å gjøre dette må eplene skrelles, kjernes ut og kuttes i terninger. Deretter må de karamelliseres over svak varme: kok dem i en kjele med rørsukker, vaniljeekstrakt og en teskje kanel i 5 minutter.

Kjevle ut deigen, pensle med smeltet smør, dryss over vanlig sukker og resten av kanelen. Ordne eplene og dekk med et nytt lag deig. Skjær den så i strimler, legg på en bakeplate med bakepapir og vri hver enkelt i en spiral.

Stek flettene i 10-15 minutter i ovnen ved 180 °C. Mens de steker lager du frostingen. Bland melis, melk og vaniljeekstrakt. Du kan justere tykkelsen på glasuren ved å tilsette enten pulver eller melk.

Hell glasuren over de ferdige flettene og server.

Ølpaier

Ingredienser:

• 400 g butterdeig;
• 100 g hard ost;
• 100 g salami;
• 1 tomat;
• 1 egg;
• oliven;
• krydder etter smak.

Forberedelse

Hvis du er en fan av øl, vil du garantert elske disse paiene. Fyllingen deres passer godt sammen med skummet. Salami, ost, tomat og oliven bør finhakkes og kombineres med et egg. Hvis du vil, kan du tilsette dine favorittkrydder og urter i fyllet.

Kjevle ut deigen, skjær i firkanter og legg ut fyllet. Lag paier. Stek ved 180°C til de er gyldenbrune.

Lukkede ostekaker

Ingredienser:

• 500 g gjærfri butterdeig;
• 400 g cottage cheese;
• et glass sukker;
• 3 egg.

Forberedelse

Bruk en mikser, pisk to egg med et halvt glass sukker og cottage cheese. Når blandingen er jevn, tilsett det resterende sukkeret og visp igjen.

Kjevle ut deigen og skjær i sirkler eller firkanter. Ha 1-2 ss ostemasse på hver av dem. Brett kantene på ostekaken som en patty. Legg dem på et bakepapirkledd stekebrett og pensle med et sammenvispet egg.

Stek i 30-40 minutter ved 180°C.

Pizza med tomater og mozzarella

Ingredienser:

• 400 g gjær butterdeig;
• 200 g mozzarella;
• 3 tomater;
• 2 ss tomatsaus
• 2 ss olivenolje
• urter og krydder etter smak;
• salt og pepper.

Forberedelse

Kjevle ut deigen, lag bumpere rundt kantene. Hvis du ønsker det, kan du lage porsjonerte minipizzaer. Pensle deigen med olivenolje og tomatpuré og dryss med krydder etter eget valg.

Fordel ut fyllet. Til pizza a la "Margarita" er tynne skivede tomater og mozzarella nok, men du kan bruke hvilken som helst saus og hvilket som helst fyll (bacon, sopp, oliven, etc.).

Dryss friske urter på toppen av pizzaen og stek i 20-25 minutter ved 200 °C.

Tart Taten

Ingredienser:

• 250 g gjær butterdeig;
• 150 g smør;
• 150 g rørsukker;
• 6 søte og sure epler;
• en klype kanel.

Forberedelse

Tart Taten er en fransk eplepai med fyllet på toppen. La oss gjøre en reservasjon med en gang: i stedet for epler kan du bruke pærer, mango, fersken eller ananas.

Smør en ildfast form godt med smør og strø over sukker. Skrell eplene, kjerne dem og skjær i skiver. Legg dem i en ildfast form og strø over kanel. Dekk eplene med et ark rullet butterdeig.

Stek paien i en halvtime ved 180 °C. Når den ferdige terten er litt avkjølt, snu terteformen over på en tallerken eller et brett slik at eplene kommer på toppen. Serveres varm. Det er mulig med is.