OPPSKRIFTER: Sunn zucchini og cottage cheese lasagne

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Slutten av våren er tiden da den generelle opptattheten av ens egen skikkelse når sitt høydepunkt. Vi begynner å sette oss i stand til svømmesesongen, og skyver ut fra menyen alt som har forårsaket det forhatte fettlaget. Det ser ut til at det ikke er plass for lasagne på denne helligdagen, men det var ikke tilfelle: vi tilbyr et sunt alternativ til den elskede av mange italienske retter, der vi erstatter pastaplatene med tynne tallerkener med zucchini.

Ingredienser:

• 500 g hakket kyllingfilet;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• ½ teskje tørket timian;
• ½ ts oregano
• 115 g spinat;
• 850 g cottage cheese;
• 1 egg;
• 1 sitron (skall);
• 700 g tomater i sin egen juice;
• 4-6 zucchini;
• en håndfull revet ost.

Bruk en grønnsakskutter eller skarp kniv, del squashen i tynne tallerkener, legg dem på tøy eller tørkepapir, dryss med salt og dekk med et håndkle på toppen. La de stå på i 15 minutter, la overflødig fuktighet komme ut av grønnsakene. Tørk deretter bitene i tillegg.

Mens zucchinien slipper inn overflødig juice, kan du gjøre sausen.

For den første sausen - et alternativ til Bolognese - sauter den hakkede kyllingen sammen med løk og tørkede urter. Når kyllingbitene tar tak, tilsett tomatene i sin egen juice, salt sausen, ha den hakkede hvitløken i og la det småkoke til det tykner. Tilsett til slutt spinatbladene og la dem falme.

Et alternativ til béchamelsaus er en blanding av mager cottage cheese eller mager ricotta med sitronskall, salt og egg.

Klem ut så mye overflødig fuktighet som mulig fra ostemassen, og bland den deretter med resten av ingrediensene.

Fordel en skje tomatsaus over bunnen av pannen og legg det første laget med squashskiver oppå. Vekslende zucchini med tomatsaus og ostemasseblanding, fyll ut skjemaet. Fordel restene av lemon curd på overflaten og strø over en håndfull revet ost.

Sett retten til å bake ved 190 grader i en halv time, etter å ha dekket formen med folie på forhånd. Hvis overflødig væske har samlet seg i formen i løpet av denne tiden, tøm den av på slutten av en halv time, og la deretter grønnsakslasagnen bake i ytterligere 15 minutter, men uten folie.