Hvordan fryse bær, grønnsaker og frukt: detaljerte instruksjoner

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Fyll på vitaminer om sommeren mens frukt og grønnsaker er velsmakende og billige. På slutten av artikkelen er det en konkurranse - du kan vinne en juicer!

Generelle regler

1. Frys kun ferske grønnsaker, frukt og bær. De skal ikke være for myke eller skadet.

2. Vask og tørk godt før frysing. Hvis du ikke tørker det godt, vil alt i fryseren henge sammen til en iskule.

3. Frys grønnsaker og frukt i den formen du skal bruke dem i. Mange matvarer blir mykere enn ferske etter tining. Rengjør og slip derfor først alt du trenger, og send det deretter til fryseren.

4. Bruk plastbeholdere eller spesielle fryseposer. Pass på å signere beholderne slik at du ikke racker hjernen din senere, og prøv å huske hva det er oransje inni og hvor lenge det har vært her.

5. Frys ned i små porsjoner. Så du trenger ikke å slite med å rive av riktig mengde av produktet fra det frosne stykket. Det er et redningskrakk: legg grønnsakene i poser, flat hver pose slik at luften kommer ut, og del deretter innholdet i skiver med den butte siden av kniven. De vil være enkle å bryte av uten å tine alt på en gang. Frukt-, grønnsaks- og bærpuréer kan helles i silikonisbitbrett.

6. Still inn temperaturen til –18 °C. Under slike forhold kan grønnsaker og frukt lagres i opptil 12 måneder. Det er bedre å ikke fylle fryseren med alle på en gang, men legge til nye matvarer der i små porsjoner. Det er bra hvis du kan velge separate rom for grønnsaker, urter og frukt: frossen mat er utmerket til å absorbere lukt.

7. Frys sesongens matvarer. For eksempel selges auberginer og tomater til ublu priser om vinteren og våren, og de smaker styrofoam. Men det nytter ikke å sende poteter og kål i fryseren: De er tilgjengelig i butikkene hele året, så spar plass.

Hvordan fryse grønnsaker

Først, la oss snakke om grønnsaker som ikke trenger å fryses - disse er agurker, reddik og grønn salat … Etter tining blir de til en slurry, som er vanskelig å finne noen nytte.

Tomater mister også formen, men dette spiller ingen rolle for matlaging. For supper, gryteretter og sauser, frys tomater i terninger, for gryteretter og pizzaer, frys ned i skiver. Du kan male urtetomatene i en blender og fryse blandingen i silikonformer.

Squash og aubergine det er bedre å fryse ferdige: kutt dem i krus eller terninger og hell sjenerøst over kokende vann eller stek i vegetabilsk olje. Del deretter opp i porsjoner og frys hver i en separat beholder.

Til blomkål og brokkoli var ikke seige når de tines, del dem i blomsterstander, skyll grundig og legg dem i kokende vann i et par minutter. Det er verdt å blanchere grønne bønner og grønn ert - den må først fjernes fra poden. Korn kok opp og bruk en kniv til å skille kjernene fra kolben.

Paprika kan fryses i biter eller hele. Hvis du lager et sirkulært snitt rundt stilken og fjerner frøene forsiktig, får du en blank for fylt paprika. Lag flere slike emner, tørk og sett inn i hverandre - dette vil spare plass. Legg pepper "matryoshka" i en pose og send til fryseren.

Gulrot før frysing må du vaske, skrelle og kutte eller rive grundig. Rødbet - kok opp og riv. Du får et ferdig grunnlag til salaten.

Du kan lage en ferdig blanding for supper og gryteretter av grønnsaker i forskjellige versjoner:

• tomater, paprika, zucchini;
• blomkål, gulrøtter, grønne erter, grønne bønner;
• mais, grønne erter og paprika;
• auberginer, tomater, paprika;
• brokkoli, paprika, mais, grønne bønner.

Hvordan fryse frukt

Velg frukt som er relativt faste og ikke overmodne, slik at de ikke blir til grøt når de tines. Hvis frukten allerede er ganske myk, frys den ned som puré – den kan serveres med pannekaker og pannekaker, eller brukes som paifyll.

Bananer skrell, kutt i 3-4 stykker (avhengig av størrelsen på frukten), tørk med et papirhåndkle og oppbevar i en solid beholder. Ikke stol på de som anbefaler å fryse dem i skinnet. Eller prøv å skrelle av det frosne skallet fra en banan for moro skyld.

Epler og pærer kutt i biter og drypp med sitronsaft for å unngå at de blir mørkere. Aprikoser og ferskener Del i to, fjern groper og legg i en plastbeholder.

Appelsiner ikke frys: etter tining smaker de bittert. Men du kan sette beholdere med juice eller poser med revet skall i fryseren.

Hvordan fryse bær

Etter tining vil bærene bli myknet, det vil være upraktisk å behandle dem. Derfor, før frysing, fjern stilkene fra jordbær og stikkelsbær, fjern beinene fra plommer, kirsebær og kirsebær, a drue og rips atskilt fra flokkene. Bringebær bløtlegg i vann for å få tilfeldige ormer til å flyte opp. Du trenger ikke dele bærene i små porsjoner: hvis de er godt tørket, vil de ikke feste seg sammen.

Jordbær, jordbær, bringebær og bjørnebær det er bedre å fryse i beholdere for å beholde formen. kirsebær, plomme, solbær, tranebær, blåbær og stikkelsbær kan oppbevares i pakker.

Til dessert er bærpuré nyttig, for eksempel fra jordbær, bringebær, solbær eller kirsebær … Mal bærene i en blender og frys ned i små porsjoner i plastbeholdere.

Lifehacker og Scarlett gir oppskriftspremier

Del oppskriften på frukt-, bær- og grønnsaksjuice eller sorbet og vinn en av seks Scarlett-juicer. Klikk på skjemaet under, logg inn med din VKontakte- eller Facebook-profil og send oppskriften.

Beskriv forberedelsesprosessen i detalj - på denne måten vil sjansene dine for å få en premie være høyere. I hver kategori vil en Scarlett-jury velge ut tre vinnere for å motta Scarlett-juicerne.

Vi samler alle oppskriftene på en egen side, hvor du også finner detaljert informasjon om premiene.