2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07
Det er alltid praktisk å ha en pose frosne grønnsaker eller grønnsaker tilgjengelig utenom sesongen. For ikke å stole på teknologien til fryseprodusenter, kan du gripe siste sjanse og fryse restene av sommerhøsten selv. Om hva og hvordan å fryse, når det er midten av oktober, vil vi fortelle deg i dette materialet.
Til tross for at høsten allerede selvsikkert har erklært sin tilstedeværelse, tilbyr de fleste markeder fortsatt en rekke ferske grønnsaker til rimelige priser: aubergine, zucchini, friske urter, mais, paprika, blomkål, brokkoli og så videre. Det er på dem vi har tenkt å stoppe oppmerksomheten og gjøre forberedelser til vinteren.
Grønnsaker
Du kan fryse alle grønnsaker som ikke er for vasse. Blomkål og brokkoli er ideelle kandidater for frysing fordi de er tette nok til å tolerere andre høstingsmetoder.
Før pakking bør begge typer kål demonteres i blomsterstander og skylles.
Slik at kålen etter tining ikke er seig, må den blancheres i en liten mengde kokende vann. Blomkålblomsterstander skal ligge i kokende vann i ca. to minutter, og møre brokkoliblomsterstander skal være nok i ett minutt.
Etter det skal kålen overdryppes med isvann for å stoppe kokeprosessen, og deretter tørke den så mye som mulig og overføre den til en pose.
En annen kandidat for frysing er paprika, som holder seg godt både hakket og hel. I begge tilfeller vaskes først belgene, deretter rengjøres frøboksen og deretter kuttes eller stables sammen og pakkes i poser. Det er bedre å legge hele paprika i hverandre i små hauger slik at det er lettere å tine dem.
Zucchini og aubergine er noen av de fruktene som også trenger forberedelse. Begge grønnsakene skal vaskes, hakkes og deretter blancheres i omtrent ett minutt. Sene auberginer, som kan finnes i hyllene om høsten, er veldig bitre, og før blanchering må de derfor saltes sjenerøst, stå i en halv time og deretter skylles med kaldt vann.
Maiskolber, så vel som andre belgfrukter, kan høstes på en enkel måte, der kjernene ganske enkelt skilles fra kolben eller belgen, og deretter pakkes i poser. For at belgfruktene ikke skal henge sammen til en enkelt klump, må de fryses på et brett eller fat, og først deretter helles i en pose.
Grønne
Nesten alle greener kan overleve vinteren i fryseren, hvis du nærmer deg selve fryseteknologien med omhu.
Et standard sett med urter som dill, persille og grønn løk kan fryses på en enkel måte: skyll, tørk, hakk og pakk. Du kan oppbevare grønt i én pose eller spre ut i flere små porsjoner i individuelle poser slik at du om nødvendig raskt kan fylle suppen eller lapskausen din.
Sur- og spinatblader kan også overleve enkel frysing når de oppbevares i en moderne fryser og så forseglet som mulig. Ellers er det også bedre å blanchere bladene i kokende vann i bokstavelig talt 30 sekunder, skylle med isvann, klemme og legge i en beholder eller pose. Grove grønnsaker som grønnkålblader blancheres i et minutt og fryses deretter ned på samme måte.
En annen måte å holde grønnsakene friske på er å gjøre bladene om til en saus og helle den i isbitbrett. Så vi bestemte oss for å gjøre med en haug med basilikum. Basilikumblader må lages til velling, sammen med noen hvitløksfedd og litt olje. Ha den purerte basilikumen i formene, frys ned, og hell deretter terningene i en pose. Et par av disse terningene, og pastaen eller sausen din vil umiddelbart bli mettet med smaken av friske urter.
Det er tilrådelig å lagre hver av de frosne emnene i ikke mer enn åtte måneder, men grønnsaker og urter kan leve opptil et år i en god fryser.
Anbefalt:
En grønnsakshage i vinduskarmen: hvordan dyrke grønnsaker, urter og til og med jordbær hjemme
Vi finner ut hvilke planter som kan dyrkes hjemme og hva du bør vurdere slik at hagen i vinduskarmen gir glede og en god høst
Hvordan vaske frukt og grønnsaker riktig
Folk skal spise naturlig plantemat. Life hacker vil fortelle deg hvordan du vasker grønnsaker og frukt for å beskytte deg mot giftstoffer
3 beste måter å fryse aubergine til vinteren
Det er enkelt å fryse auberginer. Det viktigste er å forhåndsbehandle dem. Stekte, blancherte og bakte grønnsaker vil holde seg smakfulle og vare lenge
Hvordan fryse bær, grønnsaker og frukt: detaljerte instruksjoner
Fyll på vitaminer om sommeren mens frukt og grønnsaker er velsmakende og billige. På slutten av artikkelen er det en konkurranse - du kan vinne en juicer! Generelle regler 1. Frys kun ferske grønnsaker, frukt og bær . De skal ikke være for myke eller skadet.
Hvordan kutte grønnsaker og fisk riktig
Det viser seg at du kan kutte grønnsaker til salat eller suppe med en kniv mye raskere enn å bruke en foodprosessor med spesielle vedlegg. I dette tilfellet er det viktigste å kjenne til enkle regler, og du vil lykkes! Fisk er forresten ikke så vanskelig å kutte.