Hvordan vaske frukt og grønnsaker riktig

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Tilhengere av en sunn livsstil er ment å spise naturlige produkter av planteopprinnelse. Men importerte grønnsaker og frukt er mer skremmende enn attraktive. En life hacker vil fortelle deg hvordan du kan beskytte deg mot giftstoffer og få mest mulig nytte.

Nyhetene forteller om de neste forsendelsene av giftige landbruksprodukter fra hele verden. "Men det er tydelig der ute et sted," tenker vi, "det angår oss ikke." Og butikkhyllene lokker med blanke epler, blanke tomater og solfylte appelsiner. Og vi, som glemmer alt i verden, bringer allerede frisk frukt til munnen vår for umiddelbar smaking. Stoppe! Og vaske?

Hvordan frukt og grønnsaker behandles

Ikke alle regioner kan skryte av rikelige avlinger, og derfor leveres frukt og grønnsaker fra utlandet, spesielt i den kalde årstiden. Men økologiske produkter har ikke lang holdbarhet, så de behandles for sikkerhet under transport.

• Parafin og voks belegger frukten for å gi den en blank glans og øke holdbarheten.
• Difenyl er impregnert med papir hvor sitrusfrukter er pakket inn. Dette raffinerte produktet regnes som et kreftfremkallende.
• Frukt behandles med metylbromid og soppdrepende midler for å drepe skadedyr og muggsopp.
• Tørket frukt legges i svoveldioksid for å øke holdbarheten og gi det et salgbart utseende.
• Plantevernmidler tilsettes i fruktens modningsstadium for å bli kvitt insekter og sopp. De er giftige og kan samle seg i menneskekroppen og forårsake irreversible effekter.
• Nitrater brukes til å gjødsle jorden og akselerere planteveksten. De lagres i frukt og andre deler av planter. For mennesker er nitrater farlige, og i store doser er de dødelige.

Selv om du er sikker på opprinnelsen til frukten, bør du ikke spise den rett fra grenen. Det kan være jordpartikler, restene av den vitale aktiviteten til insekter, fugler eller dyr.

Hvordan nøytralisere frukt og grønnsaker

Generelle regler

Ikke skrubb delikat salat og stikkende agurk med en børste: hvert produkt har sine egne finesser av rengjøring. Men det er også standard hygieneregler for alle:

• Eventuelle frukter og grønnsaker kan skylles i kaldt rennende vann. Selv FDA råder dette.
• Vask frukten rett før du spiser. Under bearbeiding blir det ytre laget skadet og produktet begynner å forringes.

Hvordan vaske frukt

• Vask blanke og glatte frukter fra voks med en børste og såpe i kaldt rennende vann.
• Det anbefales å skålde sitrusfrukter med kokende vann: varmt vann vil ikke skade den tette huden, men vil nøytralisere overflatekonserveringsmidler.

Vask selv de fruktene du har tenkt å skrelle før du spiser. Smuss fra overflaten kan komme inn på fruktkjøttet gjennom hendene.

• Druene vil ha godt av en dusj. Del børsten i små bunter for enkelhets skyld, og tørk i et dørslag etter vannprosedyrer.
• Vask ananasen uten å skrelle bladene, med en børste og såpe.
• Vær spesielt forsiktig med vannmelon og melon: under modningsprosessen ligger de direkte på bakken.
• Hvis du er allergisk, bløtlegg eventuell frukt i kaldt vann i en time.
• Ikke sikker på opprinnelsen til kjøpt frukt? Pass på å skjære av skallet, gjerne med litt ekstra.
• Skyll tørket frukt i kaldt vann, og hell deretter over kokende vann for å bli kvitt konserveringsmidler, som skruppelløse produsenter ikke sparer på.

Hvordan vaske grønnsaker

• Hvis du finner gule flekker under huden når du skjærer en agurk, potet eller zucchini, kast grønnsaken. Slike spor indikerer økt innhold av nitrater.
• Husk at de mest skadelige stoffene er i de øvre og nedre delene av frukten, øvre blader og stubbe, skall. Fjern eller trim dem før de konsumeres.
• I gulrøtter, fjern kjernen i tillegg: de akkumulerer også giftstoffer.
• Rotvekster (reddik, neper, poteter og andre) bør renses for jordrester. For å gjøre dette, bløtlegg dem i varmt vann i 10-15 minutter, og gni dem deretter grundig med en børste.
• I løk, skjær først av bunnen, skrell grønnsaken fra skallet og skyll deretter i kaldt rennende vann.
• Hvitkål vaskes vanligvis ikke, men de øverste, skitne og trege bladene fjernes og stilken kuttes.
• Gå over blomkålen før du bader med et rivjern eller en kniv for å kutte av de mørke knoppene. Hvis det er insekter i kålhodet, bløtlegg det i saltvann i 10 minutter eller i vann med eddik (1 spiseskje per liter vann) i en halv time.
• Skrell salat, persille, grønn løk, dill fra røtter og visne stilker, og fyll deretter en stor beholder med kaldt vann og skyll bladene fra sand og støv i den.

Hvordan vasker du grønnsaker og frukt før måltider? Er du redd for nitrater og sprøytemidler? Har du din egen renseoppskrift? Del i kommentarene.