Hvordan spise mango

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Tips for å velge og skrelle frukt, samt fem enkle, men deilige retter fra det.

Hvordan velge en mango

Ikke stol kun på fargen på peelingen. Avhengig av sorten kan modne mangoer være grønne, gule, knallrøde og mer.

Vær bedre oppmerksom på tilstanden til peelingen: den skal være glatt, skinnende, fri for bulker og riper. Hvis mangoen har mørkebrune flekker, er frukten moden.

Frukten skal være tung, myk, men samtidig elastisk.

En moden mango lukter søtt nær stilken. Fruktkjøttet er lyst, saftig, mykt, aromatisk og søtt.

For å modne den umodne frukten, pakk den inn i papir og oppbevar den i romtemperatur i et par dager. Eller bare la mangoen stå på bordet, men du må mest sannsynlig vente litt til.

Hvordan skrelle og skjære en mango

1. Med en kniv

Skjær kjøttet på begge sider så nært benet som mulig.

Lag et gittermønster på halvdelene. Ikke skjær gjennom skallet.

Vend ut kjøttet og skrell av mangoterningene med en kniv eller hender.

Skjær av resten av fruktkjøttet rundt frøet. Skrell og skjær i terninger.

2. Skreller og kniv

Bruk en skreller til å skjære av et tynt lag av skallet.

Bruk en kniv til å fjerne alt kjøttet fra mangoen.

Du kan kutte den som du vil: i strimler, i store eller små terninger, eller på annen måte.

3. Kniv og glass

Skjær kjøttet fra fire sider langs gropen. Ta deretter hvert stykke til kanten av glasset og trykk ned for å skille kjøttet fra skallet.

Skjær den skrellede fruktkjøttet i vilkårlige biter.

Hva å lage mat fra mango

Mango er vakkert i seg selv. Men i kombinasjon med visse ingredienser avsløres fruktens smak og aroma på en ny måte.

1. Syltetøy fra mango

Ingredienser

• 2-3 mangoer;
• 200 g sukker;
• 60 ml vann;
• 1 ts revet sitronskall
• 1½ ss sitronsaft

Forberedelse

Pureer mangomassen med en blender. Hell sukker i en kjele, hell i vann og sett på lav varme. Kok, rør av og til, til sukkeret er oppløst.

Kombiner sirupen med mangopuréen. Hell i skallet, rør og stek i 2-3 minutter. Syltetøyet skal boble litt. Hell i sitronsaften og kok, rør av og til, i ca 15 minutter til blandingen tykner.

Legg en dråpe på en tallerken og vipp den. Hvis syltetøyet ikke renner av, er det klart. Oppbevar dessert i en forseglet beholder i kjøleskapet i ikke mer enn to uker.

2. Mangosorbet

Ingredienser

• 2 mangoer;
• 2 ss sitronsaft.

Forberedelse

Skjær mangomassen i små biter, ha i en pose og sett i fryseren over natten.

Mal frossen frukt med en blender. Tilsett sitronsaft og pisk igjen til det er jevnt.

Spis sorbeten med en gang eller ha over i en beholder som kan oppbevares i fryseren. En glassbeholder, for eksempel, vil gjøre det. Før servering, oppbevar sorbeten i kjøleskapet i 20 minutter for å tine litt.

3. Appelsinsmoothie med mango og banan

Ingredienser

• 1 mango;
• 1 banan;
• 500 ml appelsinjuice;
• noen isbiter.

Forberedelse

Ha mangomasse, banan, juice og is i en blenderbolle. Visp til det er glatt.

4. Salat med mango, avokado og reker

Ingredienser

• 450 g store skrellede reker;
• 1 avokado
• 1 mango;
• noen få fjær av grønn løk (sammen med hvit løk);
• 2 lime;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1-2 ss olivenolje;
• noen få salatblader;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Dypp rekene i kokende vann i et par minutter. Legg dem så i isvann for å stoppe kokeprosessen.

Hakk avokado- og mangomassen i store terninger og hakk løken. Tilsett rekene, saften av to lime, salt, pepper og olje til ingrediensene og rør. Legg salat over salatblader og strø over hakket persille.

5. Mangosalsa

Ingredienser

• 1 mango;
• ¼ rødløk;
• ½ varm pepper;
• noen få kvister persille;
• 3 ss limejuice.

Forberedelse

Skjær mangokjøttet og løken i små terninger. Hakk paprikaen fint, fjern frøene fra den. Du kan bruke mindre eller mer pepper etter smak. Tilsett hakket persille og limesaft og rør. Server med fisk eller kjøtt.