Hvordan lage en klassisk vinaigretteoppskrift

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Flere måter å sette smak på salaten er inkludert.

Hva du trenger for en klassisk vinaigrette

Husk at det ikke er strenge proporsjoner i vinaigretten. Alt avhenger av din smak. Her er de omtrentlige mengder ingredienser du trenger:

• 2 mellomstore rødbeter;
• 4-5 mellomstore poteter;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 5-6 mellomstore syltede eller syltede agurker;
• 1 hvit eller rød løk;
• 250 g hermetiske grønne erter;
• 5-6 ss vegetabilsk olje;
• ¼ – ½ teskje salt.

Hva annet kan du ha i en vinaigrette

Mange mennesker kan ikke forestille seg en vinaigrette uten surkål. Den kan brukes i stedet for eller sammen med agurker. I sistnevnte tilfelle, ta omtrent like deler av begge. Har du kun kål i salaten trenger du ca 300 g.

Hermetiserte eller kokte bønner kan brukes i stedet for erter.

Syltet sopp vil også legge til variasjon, de trenger 200–250 g. Selv om du kan legge til mindre eller mer, mens du justerer resten av den salte maten - agurker og / eller kål.

Grønnsaker som dill, persille eller grønn løk gir et friskt preg.

Olje og salt kan forhåndsblandes med ½ – 1 ss eddik (eplecider eller 3%) og en klype kvernet sort pepper. Eddiken vil tilføre vinaigretten enda mer syre.

Hvordan lage en vinaigrette

Legg de vaskede, men uskrellede rødbetene, potetene og gulrøttene i gryter og dekk med kaldt vann. Rødbeter tilberedes best separat fra andre grønnsaker da de tar lengre tid å koke og kan farge vannet.

Poteter vil være klare om 20-30 minutter etter kokende vann, gulrøtter i 30-40, og rødbeter i minst en time. Selv om det kan ta mindre eller mer tid: alt avhenger av størrelsen på grønnsakene.

Avkjøl kokte grønnsaker og skrell dem. Skjær rødbeter, poteter, gulrøtter og agurker i like mellomstore terninger, og løken fint. Tilsett erter, olje, salt og bland salaten grundig. Tilsett salt om nødvendig.

Hvis du ikke vil at rødbetene skal farge grønnsakene, bland dem først med litt olje, og tilsett deretter all den andre matvaren. Og ikke glem at ingredienser kan erstattes eller suppleres.

Det er bedre å la vinaigretten brygge i kjøleskapet i flere timer eller over natten. Da blir den enda smakfullere og mer aromatisk.