Hvordan lage en gresk salat: en klassisk oppskrift og 5 mest kreative ideer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Legg reker og pasta til tradisjonelle grønnsaker og ost, og lag sære kanapeer og smørbrød.

Hvordan lage en klassisk gresk salat

Tradisjonell gresk salat er lett å tilberede. Hovedregelen er kun å bruke ferske og høykvalitetsprodukter.

Ingredienser

• 2-3 tomater;
• 1 agurk;
• 1 liten løk;
• noen spiseskjeer ekstra virgin olivenolje;
• 6-8 kalamata oliven;
• 100 g fetaost;
• salt etter smak;
• 1-2 ts tørket oregano.

Forberedelse

Alle ingrediensene skal være grove. Små terninger kan se mer estetisk tiltalende ut, men de fjerner utseendet til salaten fra originalen.

Skjær tomatene i to og skjær i store skiver. Skrell agurken og skjær i tykke sirkler eller halvsirkelformede skiver. Skrell løken, del den i to, del den i halve ringer og separer den med hendene.

Det særegne med gresk salat er at ingrediensene ikke er blandet.

Legg tomater og agurker på et salatfat og drypp over olje. Det er bedre å ikke spare på mengden, fordi olivenolje av høy kvalitet vil gi salaten en utmerket smak. Topp med løk og oliven.

I den tradisjonelle oppskriften er ikke feta terninger eller smuldret.

Skjær 1–2 store rektangulære skiver ca 1 cm tykke fra osten og legg oppå grønnsakene. Tilsett så salt i salaten, dryss sjenerøst med olivenolje og dryss over tørket oregano. Du trenger litt salt, siden oliven og feta er ganske salt.

Server den greske salaten umiddelbart etter koking. Han burde ikke insistere. Den serveres vanligvis med brød, som dyppes i en blanding av smør og grønnsaksjuice som er til overs fra salaten.

Hvordan diversifisere din greske salat

De tradisjonelle ingrediensene inkluderer oftest paprika, salat, malt svart pepper og sitronsaft. I stedet for feta kan du legge til terninger av fetaost, tofu eller mozzarella.

I tillegg til ost, eller til og med i stedet for det, tilsettes stekt kjøtt, for eksempel biff eller kylling, samt stekt eller bakt fisk, oftest laks. Kjøtt- eller fiskefileter kan legges på salat, som feta, eller kuttes i biter.

Men det finnes også mer uvanlige varianter av salaten. Her er de mest interessante.

1. Gresk salat med reker, avokado og kapers

Med nye ingredienser og en original aromatisk dressing vil smaken av salaten gnistre med nye farger.

Ingredienser

• 3 egg;
• ½ hermetisk bakt pepper;
• 200 ml olivenolje;
• 100 g hermetiske kapers;
• 80 ml rødvinseddik;
• noen få kvister persille;
• 1 ½ ts dijonsennep
• 400 g små skrellede reker;
• 10 små tomater;
• 2 røde eller hvite løk;
• 1 hode romansalat
• 250 g fetaost;
• 3 modne avokadoer;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Kok hardkokte egg, skrell og skjær i små terninger. Skjær også den bakte paprikaen. Kombiner disse ingrediensene med olje, hakkede kapers (sammen med væske), eddik, hakket persille og sennep. Sett dressingen i kjøleskap i et par timer.

Legg rekene i kokende vann og kok i 2-4 minutter. Skjær tomatene i store skiver og løken i små terninger. Grovhakk eller riv salatblader for hånd og dryss dem i bunnen av bollen. Topp med grønnsaker, reker og feta i terninger.

Skrell avokadoen, fjern gropen og kutt kjøttet i store biter. Tilsett avokadoen i salaten sammen med den avkjølte dressingen, smak til med krydderne og rør.

2. Pasta "gresk salat" med kylling og kremet saus

En komplett varmrett med gresk preg.

Ingredienser

• 450 g penne (fjærformet pasta);
• salt etter smak;
• 350 g kyllingbrystfilet;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ts tørket oregano
• noen spiseskjeer olivenolje;
• 2 fedd hvitløk;
• 180 ml tung krem;
• 220 g kremost;
• 80 g fetaost;
• 1 ss sitronsaft
• 1 ts revet sitronskall
• 200 g cherrytomater;
• 100 g kalamata oliven;
• 1 agurk;
• ¼ en haug med dill;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Kok pastaen i kokende saltet vann til den er al dente etter anvisning på pakken.

Gni filetene med salt, pepper og oregano. Varm oljen i en panne og stek kyllingen på middels varme, ca 6 minutter på hver side, til den er gyldenbrun. Overfør kyllingen til en tallerken.

Hvis pannen er tørr, tilsett litt mer olje. Tilsett finhakket hvitløk og fres i omtrent et minutt. Tilsett fløte, kremost og smuldret fetaost. Kok, rør av og til, til ostene er smeltet. Du bør ha en jevn, kremet saus.

Tilsett sitronsaft, -skall, salt og pepper og rør. Ha pastaen, halverte tomater og oliven, agurkterninger og hakkede urter i sausen. Rør godt og server umiddelbart.

3. Gresk salat med mynte og bakte rødbeter

Høydepunktet i denne salaten er rødbetespaghetti.

Ingredienser

• 2 store rødbeter;
• 3 ss olivenolje
• 1 ts revet sitronskall
• 2 ts sitronsaft
• 1 fedd hvitløk;
• 2 ts tørket oregano
• ½ teskje dijonsennep;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 liten rødløk;
• 1 liten agurk;
• 1 gul paprika;
• 1 haug med grønn salat;
• en håndfull oliven;
• noen kvister mynte.
• 60 g fetaost.

Forberedelse

Skrell rødbetene og skjær dem i en tynn spiral med en grønnsakskutter. Krydre den resulterende spaghettien med 1 ss olje og rør. Dekk en bakeplate med pergament, fordel rødbetene på den og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 5-10 minutter. Rødbetene skal bli myke, men forbli litt sprø.

I mellomtiden kombinerer du sitronskall og juice, gjenværende olje, hakket hvitløk, oregano, sennep, salt og pepper. Skjær løk, agurk og paprika i små terninger. Hakk eller plukk salatblader. Kombiner alle grønnsakene, tilsett oliven og mynte, hell dressingen over salaten og legg på et serveringsfat.

Fordel små fetabiter og rødbeter på toppen.

4. Gresk salatkanapeer med syltet fetaost

En helt annen salatservering i tilfelle et buffetbord eller en stor fest.

Ingredienser

• 4-5 ss olivenolje;
• 1 ss sitronsaft
• noen få kvister dill;
• noen få kvister persille;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• en klype malt rød pepper;
• 200-300 g fetaost;
• en håndfull cherrytomater;
• 1 agurk;
• en håndfull kalamata-oliven.

Forberedelse

Kombiner smør, sitronsaft, hakkede urter og krydder. Skjær fetaen i store terninger, ha i marinaden, rør rundt og la stå i 15 minutter.

Skjær tomatene i to og skjær agurkene i tykke halvsirkelformede skiver. Legg en halv tomat, en agurkskive, en oliven og en ostebit på hvert spyd.

5. Sandwich med gresk salat og kikertpasta

Ikke-standard ytelse for de som liker å eksperimentere.

Ingredienser

• 150 g hermetiske eller kokte kikerter;
• 2 ss sitronsaft
• 3 1/2 ss olivenolje
• ¼ en haug med persille;
• ½ liten rødløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 80 g fetaost;
• 8 brødskiver;
• 4 salatblader;
• 1 agurk;
• 1 tomat.

Forberedelse

Mal kikertene med en blender, tilsett 1 ss hver sitronsaft og olje, og hakket persille. Skjær løken i tynne halve ringer, tilsett den resterende sitronsaften, ½ ss olje, salt og pepper og rør. Mos fetaosten i en separat beholder med 1 ss olivenolje.

Fordel kikertmassen over 4 brødskiver. Topp med et blad av salat, tynne skiver agurker og tomater, og løk. Smør feta på de resterende brødskivene og dekk smørbrødene med dem.