Hvordan lage sunn mat enda sunnere

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du bestemmer deg for å lage sunn mat, er det verdt å lære om funksjonene til naturlig mat. Når du kombinerer mat og matingredienser riktig, multipliseres helsefordelene deres.

Noen matvarer er sunne alene, men i kombinasjon med andre ingredienser blir de kraftige våpen i kampen for helse. Ved å inkludere disse kombinasjonene i kostholdet ditt hjelper du kroppen med å få i seg de nødvendige stoffene og absorbere dem raskere. Her er fem sunne matkombinasjoner og måter å kombinere dem på menyen for å gjøre måltidene dine smakfulle og sunne.

1. Tomater og avokado

Hva gir kombinasjonen? Reduserer betennelse.

Hvis du liker meksikansk mat, prøv å kombinere tomater og avokado i en rett. Fettet som finnes i avokado hjelper kroppen med å absorbere lykopen, et karotenoidpigment som finnes i røde, oransje og gule grønnsaker.

En studie fra Ohio State University fant at når avokado tilsettes salsa, absorberer menneskekroppen 4 ganger mer lykopen enn uten disse fruktene.

Hva er lykopen nyttig for? Økt inntak av dette stoffet forebygger kreft, reduserer betennelse og sannsynligheten for å utvikle aldersrelaterte sykdommer som grå stær.

Hvordan lage mat

Du kan lage salsa med tomater og avokado, eller lage en Caprese-salat ved å bytte ut mozzarellaen med en avokado. Du kan gjøre det enda sunnere ved å tilsette olivenolje.

2. Grønn te og sitronsaft

Hva gir kombinasjonen? Antioksidanter absorberes bedre.

Unødvendig å si hvor deilig det er å drikke grønn te med sitronsaft. I tillegg til den friske og oppkvikkende smaken er denne kombinasjonen svært gunstig for kroppen.

Ifølge en studie fra Purdue University øker kombinasjonen av sitrusjuice og grønn te kroppens evne til å absorbere katekiner, antioksidantene som finnes i grønn te.

Disse stoffene absorberes perfekt i det sure miljøet i magen, og tilsetning av sitronsaft hjelper kroppen med å absorbere omtrent 6 ganger flere katekiner. I tillegg inneholder teblader oksalater, salter og oksalsyreestere, som kan forstyrre absorpsjonen av jern, og sitronsaft bidrar til å redusere denne effekten.

Hvordan lage mat

Alt er enkelt her: Start dagen ikke med kaffe, men med en kopp nybrygget grønn te med sitronsaft. Og jo mer sitron du kan tilsette, jo bedre. Hovedsaken er at det er hyggelig å drikke det.

3. Pasta og eddik

Hva gir kombinasjonen? Følelsen av metthet varer lenger, hjelp i kampen mot overvekt.

Sannsynligvis skjedde dette med hver enkelt av oss: du spiste pasta og føler deg nesten umiddelbart sulten igjen. Dette er fordi pasta, poteter og hvitt brød forårsaker blodsukkertopper. Når blodsukkeret faller, føler du deg sulten.

En studie fra European Journal of Clinical Nutrition fant at eddik hjelper til med å moderere disse glukosetoppene og gi kroppen energi lenger.

Forskere har funnet ut at å spise eddik hjelper personer med type 2-diabetes med å forbedre insulinfølsomheten i mat med mye karbohydrater.

For friske mennesker kan en liten mengde eddik (ca. 2 ss) bidra til å holde blodtrykket og blodsukkernivået normalt og bekjempe overflødig fett.

Hvordan lage mat

Neste gang du lager en kald pastasalat, tilsett litt eddik i sausen. For å opprettholde riktig blodsukkernivå er det best å legge til proteinrik mat som kyllingskiver eller svarte bønner i salaten.

4. Skummet melk og banan

Hva gir kombinasjonen? Styrker bein.

Meieriprodukter er rike på kalsium, mens bananer inneholder inulin, organiske fibre som hjelper kroppen å absorbere kalsium. I tillegg til bananer finnes inulin i matvarer som asparges, purre, sikori og jordskokk.

Når du kombinerer mat med inulin og meieriprodukter som inneholder mye kalsium, får kroppen nok kalsium til å styrke beinene.

Hvordan lage mat

Du kan lage en bananhavresmoothie. For ham trenger du:

• 2 ss havregryn;
• 2 bananer;
• 1 kopp usøtet mandelmelk
• ½ kopp kaldt vann
• 1 ts honning;
• en klype kanel;
• 4 isbiter.

Pisk alle ingrediensene i en blender, tilsett is, og smoothien er klar. Du kan legge til linfrø til cocktailen, de vil bli en kilde til vitamin D og E.

5. Fisk og rødvin

Hva gir kombinasjonen? Styrker det kardiovaskulære systemet.

Canadian Institute of Food Science and Technology har utført forskning for å bevise teorien om fordelene med denne kombinasjonen. Forskere har antydet at polyfenoler – de kraftigste naturlige antioksidantene som finnes i rødvin – beskytter omega-3 fettsyrer mot nedbrytning.

Ved å kombinere en liten mengde rødvin (ett glass for kvinner og to for menn) med fet fisk rik på omega-3-syrer, vil du styrke det kardiovaskulære systemet ditt.

I prinsippet er både rødvin og fet fisk veldig gunstig for kroppen, men å spise dem i store mengder kan ikke bare forbedre helsen, men også skade den.

Hvordan lage mat

Fet fisk kan dampes, bakes i ovnen eller grilles. Ca 100-150 g av favorittfisken din med et glass rødvin er en flott middag, spesielt for de som elsker fisk.

Hvis du vil gjøre måltidet enda sunnere, kan du tilsette hvitløk. Når den kombineres med rødvin, forbedres dens immunstyrkende egenskaper.

Dette er bare fem matkombinasjoner som har vist seg å være nyttige i forskning. Hvis du har noen nyttige kombinasjoner eller oppskrifter, del gjerne i kommentarene.