Hvordan lage konglesyltetøy - en sunn dessert med skogsmak

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Billig, uvanlig og veldig velsmakende.

Utad ligner kjeglesyltetøy flytende honning. Men smaken hans er annerledes - søt, men med en harpiksaktig tone og en liten bitterhet. Kokte knopper kan også spises. De viser seg å være veldig myke, saftige og ligner godteri. Kjeglene beholder en behagelig bartrær aroma.

Ingen vil definitivt forbli likegyldig til denne originale delikatessen. Spesielt barn:

Hva skal man lage syltetøy av

• 1 kg unge kongler (kongler er best, men gran- eller lerkekongler er også egnet);
• vann;
• 1 kg sukker.

Fra den angitte mengden ingredienser får du omtrent 2 liter syltetøy.

Hvor og når du skal samle knopper

Til syltetøy trenger du grønne, myke kjegler som enkelt kan stikkes hull med en negl eller kuttes med en kniv. De skal ikke være lengre enn 3-4 cm.

Ikke plukk knopper i byen, i nærheten av veier eller industribedrifter. Gå til skogen og prøv å se etter unge trær.

Andre halvdel av juni er den beste tiden for høsting av kongler, men det kan variere avhengig av regionen. I varme områder kan kjegler høstes på slutten av våren, og i kalde områder - til midten av juli. Det kommer også an på hvor sen sommeren var.

Noen ganger selges knoppene på markedet. Hvis du ikke er i tvil om deres opprinnelse, kjøp. Men først, inspiser produktet nøye.

Hvordan lage konglesyltetøy

Noen foretrekker å koke knoppene en gang, men lenge. Likevel er det bedre å tilberede desserten i flere stadier. Dette vil gjøre syltetøyet rikere og mer aromatisk, og konglene blir dynket i sirup og blir smakligere.

Skyll knoppene grundig fra støv og smuss. Hvis de fortsatt har stilker, klipp dem av med en saks. Fyll kjeglene med rent vann slik at det dekker dem med 1,5–2 cm.

Sett en kjele med kongler på middels varme og kok opp. Fjern den fra varmen, dekk til og la den trekke i 12-15 timer.

Tøm vannet fra knoppene. Du skal ha ca 1 liter væske, men det kan være mindre eller mer. Du må vite denne mengden for å bestemme den nøyaktige vekten av sukker. For 100 ml infusjon, ta 100 g sukker. Hell infusjonen tilbake i kjelen med knoppene og dekk dem med sukker.

Sett på moderat varme, kok opp og la det koke i ytterligere 5 minutter, skumme av og til.

Fjern deretter pannen fra varmen og la syltetøyet stå tildekket i 10 timer. Kok så opp igjen, kok i 5 minutter og avkjøl i ytterligere 10 timer.

Gjenta kokingen igjen, men ikke avkjøl syltetøyet.

Derfor, etter infusjon, må kjeglene kokes tre ganger. Det er praktisk å gjøre dette, for eksempel i henhold til følgende skjema:

• den første matlagingen - om morgenen;
• den andre matlagingen - om kvelden;
• det tredje brygget er neste morgen.

Hvis du gjør 2-3 flere tilnærminger, blir syltetøyet enda rikere.

Plasser knoppene på bunnen av glassene og topp med sirupen. Etter helt avkjøling vil den tykne. Krukker med syltetøy kan lukkes med nylonlokk og oppbevares i kjøleskapet. Eller rull sammen og sett på et kjølig mørkt sted.

Hva er bruken av kjeglesyltetøy

Eteriske oljer i knopper har anti-inflammatoriske og antibakterielle egenskaper.

Derfor bruker mange konglesyltetøy for å lindre feber, bronkitt, hoste og rennende nese.

På forumene deler folk disse tipsene for å ta søt medisin:

• For forebygging anbefales voksne å spise ikke mer enn 2 ss syltetøy om dagen, og barn over 3 år - ikke mer enn 2 ts.
• For behandling anbefales voksne å konsumere 1 ss syltetøy tre ganger om dagen, og barn over 3 år - 1 teskje.

Ting å huske før du spiser syltetøy

Syltetøy kan forårsake allergi, spesielt hos barn. Så prøv litt først. Hvis tegnene på allergi ikke vises på en dag, kan du trygt spise desserten videre.

Gravide og ammende kvinner, samt personer som lider av nyresykdom, bør konsultere lege før bruk. Du bør heller ikke lene deg på delikatessen og de som har diabetes.