Slik steker du sprø kylling

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Vår forrige oppskrift på sprø kylling ble møtt med litt forvirring på grunn av en av hovedingrediensene i retten. Derfor vil vi denne gangen begrense oss til en enkel og kjent liste over komponenter og dele med deg en uvanlig teknikk for å steke den mest sprø kyllingen i ovnen.

Uansett hvor absurd steking i ovnen kan virke, ligner fuglen til syvende og sist en stekt. Innvendig er den saftig og skikkelig saltet, og utvendig har den en slik skorpe at knasingen under spising vil bli hørt av alle rundt.

Ingredienser

• 3 ss salt;
• 6 kyllinglår;
• 2 ss smør;
• ½ kopp mel.

Minst 3 timer før tilberedning, fortynn saltet i ett og et halvt glass varmt vann og tilsett samme mengde isvann til løsningen. Kutt av overflødig fett og skinn fra kyllingen.

Dypp de tilberedte stykkene i saltlaken og dekk med omtrent et glass is. Dekk beholderen med fuglen med folie og la den stå kaldt. Etter tre timers salting vil kyllingen ikke bare bli jevnt saltet, men også mer saftig og mør på slutten av stekingen.

Du kan begrense deg ikke bare til standard saltbase. Tilsett dine favorittaromatiske urter og krydder for en mer uttalt smak.

Fjern hver del fra saltlaken, tørk og mel. Sørg for å riste av overflødig, ellers vil huden komme ut gummiaktig på grunn av det tykke lag med panering.

Smør en stekeplate med smør, legg lårene på den med skinnsiden ned og sett i en ovn forvarmet til 200 grader i 40 minutter. I løpet av denne tiden vil huden få en dyp gyllenbrun farge. Når dette skjer, snu fuglen til den andre siden. Baking på siden av skinnet kan ta opptil en time, avhengig av størrelsen på lårene.

Etter vending blir kyllingen klargjort på den andre siden i ikke mer enn 15–20 minutter.

Server fjærfeet med din favorittsaus, krydret med en klype nykvernet sort pepper.