Hvordan lage oransjeglasert sprø kylling

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

Søt appelsinglasert sprø kylling er en av de mest populære takeawayene på kinesiske restauranter og hurtigmat. I dag vil Lifehacker lære deg hvordan du lager det selv.

Ingredienser

Til hovedretten:

• 2 kyllingfileter;
• 1 kopp mel
• 1 kopp brødsmuler
• 1 egg;
• ¼ glass melk;
• salt.

For glasur:

• 1½ kopper (360 ml) appelsinjuice
• ¼ kopper (45 ml) honning;
• ¼ kopp (45 ml) soyasaus
• 2 ts stivelse;
• 1½ ts revet ingefær
• 1 hvitløksfedd (purert)
• varm saus etter smak.

Forberedelse

Del kyllingfileten, skrellet fra filmene, i 2,5 cm tykke biter Forbered en "paneringsstasjon": en tallerken med brødsmuler (du kan bruke store panko kjeks), en egen rett med saltet mel og et egg pisket med melk.

Dypp fjærfebitene i mel, dypp i et egg og dryss med smuler. For å unngå å vaske hendene etter hvert lite parti med fjærfe, dryss bitene med brødsmuler og mel med den ene hånden og dypp i egget med den andre.

Vent et minutt til krummen fester seg godt til overflaten av stykket, overfør den deretter til pergament og la den steke ved 210 grader. Etter ca 10 minutter snur du kyllingen og steker like mye til den er brun på begge sider.

Tjue minutter er mer enn nok til å lage glasuren. Ha alle ingrediensene unntatt stivelsen i en liten kjele og stek i ca 5 minutter på middels varme. Sil for å bli kvitt biter av ingefær og hvitløk – de har allerede gitt opp smaken og aromaen. Bland en liten del av sausen med stivelsen og hell i en kjele for å unngå klumper.

La glasuren småkoke i ca 10 minutter, rør av og til. Beredskapen kan enkelt kontrolleres ved å dyppe en skje i glasuren: hvis den er dekket med et tynt jevnt lag, kan du fjerne den fra varmen.

Hell glasuren over de sprø kyllingbitene og rør.

Server og smak umiddelbart, til kjøttet er sprøtt og varmt.

Litt sesamfrø og grønn løk på toppen vil ikke være overflødig.