11 originale grønnsaksretter som kan tilberedes uten problemer

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Zucchini spaghetti, potetpai, tomatpurésuppe, samt kålruller med feta og auberginedip fra Jamie Oliver.

1. Tomatpurésuppe med bønner

Ingredienser

• 3 ss olivenolje
• 1 stor løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 300 g modne tomater;
• 250-300 g hermetiske hvite bønner;
• 1 kvist rosmarin;
• 350 ml vann;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g revet parmesan;
• noen få cherrytomater;
• noen basilikumblader.

Forberedelse

Sett en kjele eller kjele på middels varme og varm opp 2 ss olje. Tilsett finhakket løk og hvitløk og fres, rør av og til, i 6-8 minutter.

Tilsett små tomater i terninger, bønner, rosmarin, vann, salt og pepper. Kok opp og kok videre i 20-25 minutter, til tomatene er veldig møre.

Fjern rosmarinen fra suppen, tilsett revet parmesan og rør. Puré suppen i porsjoner med en blender til den er jevn.

Hvis den resulterende pureen virker tykk for deg, tilsett vann. Varm opp suppen uten å koke.

Pynt med halverte cherrytomater og hakket basilikum før servering, topp med resterende olje og dryss over salt og pepper.

11 deilige purésupper med champignon, gresskar, brokkoli med mer →

2. Zucchini spaghetti stuet med tomater

Ingredienser

• ½ spiseskje olivenolje;
• 3 fedd hvitløk;
• 350 g små tomater;
• en klype paprika;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 stor zucchini;
• noen basilikumblader.

Forberedelse

Sett en panne på høy varme og varm opp oljen. Tilsett hakket hvitløk og fres i 30 sekunder. Tilsett tomater, paprika, salt og pepper, delt i to eller i fire.

La småkoke, dekket over svak varme, i ca 15 minutter til tomatene er møre. Skjær squashen i tynne eller lange. Hvis grønnsaken er ung, trenger du ikke skrelle den.

Legg zucchini og hakket basilikum i en panne. Krydre retten med salt og stek på middels varme i 2-4 minutter, rist pannen av og til.

• Hvordan lage squash i ovnen. 10 kule oppskrifter →
• 5 deilige zucchinikaker →

3. Karri med poteter og grønne bønner

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 1 teskje spisskummen
• 3-5 store poteter;
• salt etter smak;
• ½ ts chilipulver;
• ½ ts gurkemeie
• 2 fedd hvitløk;
• 10 g fersk ingefær;
• 200 g grønne bønner;
• 1 stor moden tomat;
• 1 ts tomatpuré
• ½ lime.

Forberedelse

Sett en panne på middels varme og varm opp oljen. Legg spisskummen i den og stek i 30 sekunder for å frigjøre aromaen. Tilsett potet i terninger og kok i 2-3 minutter.

Smak til med salt, chilipulver og gurkemeie og stek videre i 2 minutter. Hakk hvitløk og ingefær, tilsett potetene, rør og stek i 2-3 minutter.

Tilsett grønne bønner, finhakket tomat og tomatpuré. Rør og kok i noen minutter til, til potetene er møre. Fjern fra varmen og drypp med limesaft.

• Slik baker du poteter: 13 beste oppskrifter →
• Hvordan lage deilig potetmos: regler, hemmeligheter, uvanlige ingredienser →

4. Bakt grønnsaksstuing i tomatsaus

Ingredienser

• 1 stor aubergine;
• 150 ml olivenolje;
• 1 stor løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 800 g poteter;
• 6 mellomstore tomater;
• 5 små zucchini;
• 12 cherrytomater;
• 300 g passatvinder (revet tomater);
• 200 ml vann;
• 1 ss tørket oregano
• ½ haug med persille;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær auberginen i to på langs og skjær i skiver. Varm opp litt olje i en panne på middels varme. Stek aubergineskivene i porsjoner i 5-7 minutter, til de er lett brune og møre. Legg i en dyp bolle.

Skjær løken i tynne halvringer og hvitløken i skiver. Ha dem i en panne, tilsett litt mer olje og stek i ca 5 minutter. Send deretter grønnsakene til auberginen.

Skjær potetene i terninger og tomatene og squashene i skiver. Legg i en bolle med sauterte grønnsaker, tilsett hele cherrytomater, passatvind, vann, oregano og hakket persille. Smak til med salt og pepper og bland godt.

Overfør grønnsakene til en ildfast form og topp med olje. Stek i ovnen i 30 minutter ved 220 ° C, deretter ytterligere 20-30 minutter ved 200 ° C.

• Hvordan lage grønnsaksgryte: 5 hemmeligheter og 5 uvanlige oppskrifter →
• 2 oppskrifter på den perfekte ratatouille i ovnen og på komfyren →

5. Grønnsakskålruller med fetaost fra Jamie Oliver

Ingredienser

• 1 liten løk;
• 750 g gulrøtter;
• 4 fedd hvitløk;
• 25 g mandler;
• 3 ss olivenolje
• 1 teskje spisskummen
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 8 store blader av savoykål;
• noen få kvister dill;
• 50 g fetaost.

Forberedelse

Hakk løk og gulrøtter i store terninger og hakk hvitløken. Hakk mandlene grovt og varm lett i en stekepanne.

Varm 2 ss olje og fres løk og gulrøtter. Tilsett hvitløk, spisskummen, salt, pepper og litt vann. Kok under lokk i ca 5 minutter til grønnsakene er møre. Rør av og til og tilsett vann hvis blandingen begynner å brenne seg.

Dypp kålbladene i porsjoner i kokende saltet vann i 2-3 minutter. Tørk den deretter. Kombiner sauterte grønnsaker med hakket dill, nøtter og feta i terninger.

Legg ca 3 ss av fyllet i midten av hvert kålblad. Pakk inn og legg med sømsiden ned i en ildfast form. Hell over resten av oljen og stek ved 180 ° C i 15 minutter.

• Hvordan lage velsmakende og saftige kålruller: hemmeligheter og livsnød →
• 10 kålretter som absolutt er verdt å prøve →

6. Kålgryte med osteskorpe

Ingredienser

• 4 egg;
• 3 ss rømme;
• 3 ss majones;
• 4 ss mel;
• ½ teskje bakepulver;
• ½ ts maisstivelse
• 450 g kål;
• salt etter smak;
• noen få kvister dill;
• noen få fjær av grønn løk;
• et stykke smør;
• 120 g mozzarella eller hard ost som smelter godt.

Forberedelse

Pisk egg, rømme og majones. Kombiner mel, bakepulver og stivelse i en separat beholder. Tilsett melblandingen i egget og rør godt.

Hakk kålen, smak til med salt og husk med hendene. Tilsett finhakkede urter og rør.

Olje en bakebolle. Best er en form med diameter 22 cm Ha kålen i en form, dekk med deig og strø over revet ost. Stek i 35 minutter ved 190°C.

• 10 beste oppskrifter på paier med kål →
• 10 interessante friske kålsalater →

7. Blomkål stekt med grønnsaker og egg

Ingredienser

• 1 blomkålhode;
• 1 lite brokkolihode
• 1 rød paprika;
• 2 ss olivenolje
• 1 liten løk;
• 150 g grønne erter;
• 150 g mais;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 egg;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss sesamfrø.

Forberedelse

Skjær blomkålen i biter og mal den med en blender til den minner om ris. Finhakk brokkoli. Skrell frøene og skjær i terninger.

Varm olje i en panne på middels varme. Legg løken i terninger og stek i 2-3 minutter til den er mør. Tilsett grønnkål, brokkoli, paprika, erter og mais og stek i 5-6 minutter. Ha i finhakket hvitløk og rør godt.

Flytt grønnsakene til kanten av gryten og pisk inn eggene i den ledige plassen. Rør eggene og vent til de er gjennomstekt.

Bland grønnsaker og egg grundig. Smak til med salt og pepper, dryss over sesamfrø og rør igjen.

• Slik lager du blomkål: 10 gode oppskrifter →
• Hvordan lage perfekt eggstekt ris →

8. Rosenkål bakt med ost

Ingredienser

• salt etter smak;
• 900 g rosenkål;
• 2 ss olivenolje
• 2 fedd hvitløk;
• noen kvister timian;
• malt svart pepper - etter smak;
• 100 g mozzarella;
• 30 g parmesan;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Kok opp saltvannet og kok kålen i det i 10 minutter. Kast grønnsakene i et dørslag for å renne av overflødig væske.

Overfør kålen til en bakeplate. Ringle over olje, dryss over hakket hvitløk og timian, samt salt og pepper. Bland godt.

Trykk ned hvert kålhode med bunnen av glasset til det blir flatt. Dryss over revet ost og sett bakeplaten i en ovn forvarmet til 220 ° C i 25 minutter. Pynt med hakket persille før servering.

• 4 enkle oppskrifter for osteelskere →
• 10 uvanlige tilbehør som alle kan håndtere →

9. Spicy Aubergine Dip av Jamie Oliver

Ingredienser

• 1 aubergine;
• 1 fedd hvitløk;
• ½ haug med persille;
• ½ grønn chili;
• 2 ss olivenolje
• ½ sitron;
• ½ ts paprika;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss majones er valgfritt.

Forberedelse

Bruk en gaffel eller kniv til å stikke hull i auberginen flere ganger. Legg grønnsaken på en bakeplate og stek ved 180 ° C i 45 minutter. Kjøl det ned.

Hakk hvitløk og persille. Fjern frøene fra chilien og skjær paprikaen i små biter. Skjær auberginen i to og øs ut kjøttet med en skje.

Mal auberginekjøttet, hvitløken, persille, chili, olje, sitronsaft, paprika, salt og pepper med en blender til en jevn masse.

Tilsett majones om ønskelig og bland godt. Server dippen med tortillas eller salte kjeks.

• 10 auberginesalater som får deg til å ta en frisk titt på grønnsaken →
• 11 beste måter å tilberede aubergine i ovnen →

10. Salat med agurk, gulrøtter, cashewnøtter og honningdressing

Ingredienser

• 1 stor agurk;
• 2-3 store gulrøtter;
• 1 haug persille;
• 1 spiseskje flytende honning;
• 3 ss eplecidereddik
• 1 ss sesamolje
• 1 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g ristede cashewnøtter;
• 1 ss sesamfrø.

Forberedelse

Spiral agurk og gulrøtter med en spesiell kniv. Finhakk persillen. Legg grønnsaker og urter i en bolle.

Kombiner honning, eddik, olje, hakket hvitløk, salt og pepper. Hell denne blandingen over salaten og bland godt. Pynt med cashewnøtter og sesamfrø.

• 15 uvanlige grønnsakssalater →
• 15 interessante salater med friske agurker →

11. Butterdeig med poteter og urter

Ingredienser

• 400 g butterdeig;
• 2-3 poteter;
• 2 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• noen kvister rosmarin;
• noen kvister timian.

Forberedelse

På et ark med pergament ruller du ut deigen til en tynn, rektangulær plate. Overfør pergamentet til en bakeplate.

Brett kantene på deigen ca 1 cm Trykk med en gaffel til et vakkert mønster. Stikk hull i deigen flere ganger med en gaffel for å unngå at den svulmer under stekingen.

Skrell potetene og skjær dem i veldig tynne skiver. Legg dem på deigen, drypp over olje, dryss over salt, pepper og halvparten av de hakkede urtene - de som er angitt i ingrediensene, eller andre.

Stek ved 190 °C i 35-40 minutter. Kaken skal brunes og potetene skal være myke.

Pynt den ferdige retten med de resterende urtene og server med rømme.

• Hvordan lage en solid grønnsaksterte →
• Butterdeig: 20 enkle og deilige oppskrifter →