Hvordan lage et posjert egg: 6 beste oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Dette kan gjøres i en kjele, stekeovn, multikoker og til og med mikrobølgeovn.

Et posjert egg er et egg som er kokt uten skall i varmt vann. Hviten er ganske hard, mens eggeplommen er myk og kremet. Men hvis du ikke følger flere viktige regler, vil du i stedet for tett pløying ha en formløs masse.

5 hemmeligheter til det perfekte posjerte egget

1. Ta bare ferske egg. Hviten av et gammelt egg i varmt vann vil ikke gripe rundt eggeplommen, men vil bli uskarpt.
2. Egget skal ha romtemperatur.
3. For å forbedre proteinkoagulering, hell litt sitronsaft eller eddik i en beholder med vann. Hvit eddik er best, men eplecidereddik eller vanlig bordeddik er et alternativ.
4. For å unngå skade på egget, knekk det i en bolle før du overfører det til kokebeholderen.
5. Ikke kok mer enn to til tre egg i en bolle. For det første kan de holde seg til hverandre. For det andre, på grunn av det store antallet egg i beholderen, vil temperaturen synke, noe som vil påvirke koketiden og resultatet.

Hvordan lage et posjert egg i en kjele uten spesialverktøy

Hell 5-7 cm vann i en kjele og varm opp. Tilsett litt salt, pepper og eddik. Det er ikke nødvendig å bruke krydder på dette stadiet, du kan strø dem på et ferdig egg.

Vannet i kasserollen skal være varmt, men ikke veldig kokende, med bare noen få bobler. I den boblende væsken vil egget rett og slett gå i oppløsning.

Bruk deretter en visp for å lage en trakt i en kjele: i et slikt boblebad vil ikke hviten og eggeplommen spre seg. Legg egget i pannen, ikke i selve trakten, men nærmere veggen. Hvis du vil at plommen skal være veldig rennende, kok egget i 1, 5–2 minutter. For å gjøre den tykkere, kok i ca 4 minutter.

Fjern egget forsiktig med en hullsleiv, overfør det til et brettet papirhåndkle og klatt lett.

Hvordan lage et posjert egg i en kjele med en pose eller matfilm

I dette tilfellet fungerer posen eller filmen som et skall som holder eggeplommen og hviten på plass. Derfor trenger du ikke tilsette eddik i en kjele med varmt vann. I tillegg er det praktisk å koke flere egg på denne måten.

Smør innsiden av en plastpose med grønnsaks-, oliven- eller smeltet smør og legg egget i den. Hvis du bruker matfilm, kle en liten bolle eller krus med det, pensle med smør og legg et egg oppå.

Vri plastposen eller plastposen godt, bind den nærmere egget og senk den i kasserollen i 3-4 minutter.

Hvordan lage et posjert egg i en kjele ved hjelp av en posjert maker

Dette er navnet på en spesiell enhet som en hullskje. Det finnes forskjellige posjerte produsenter: runde og ovale, med eller uten håndtak.

Matlaging i en posjert maker er ganske enkelt. Det er nok å smøre det med flytende olje, hell egget i det og legg det i en kjele med vann i 3-4 minutter.

Hvordan lage posjerte egg i ovnen

Denne metoden er nyttig hvis du vil lage flere posjerte egg samtidig. For å gjøre dette trenger du en spesiell cupcake-bakebolle.

Hell en spiseskje vann i hvert rom og legg forsiktig inn ett egg om gangen. Sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 12-15 minutter. Jo kortere steketiden er, jo tynnere blir eggeplommen.

Hvordan lage et posjert egg i mikrobølgeovnen

Det finnes til og med spesielle former for koking av posjerte egg i mikrobølgeovn. Dette kan imidlertid enkelt gjøres i et vanlig krus eller bolle med bred bunn.

Fyll den halvveis med vann, tilsett eddik og knekk et egg i den. Dekk kruset med en tallerken og sett i mikrobølgeovnen på full effekt i et minutt. Hvis egget ser for rennende ut for deg, kok det i ytterligere 15 sekunder.

Hvordan tilberede et posjert egg i en langsom komfyr

Du trenger silikon eller andre varmebestandige beholdere. For eksempel muffinsformer eller små glassboller. Pensle dem med lett olje og pisk ett egg om gangen. Du kan smake til med krydder.

Hell 1-2 kopper varmt vann i hulrommet til multikokeren, installer rist og plasser formene på den. Lukk multikokeren, still inn "Steam" -modus og kok eggene i 2 minutter. Åpne deretter lokket og stek i ca 2 minutter til.

Bonus: hvordan lage panerte posjerte egg

Ingredienser

• 4-5 egg;
• 100 g brødsmuler;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 1-2 fedd hakket hvitløk;
• ¼ teskje salt;
• 50 g mel;
• vegetabilsk olje - til steking.

Forberedelse

Forkok 3-4 posjerte egg på hvilken som helst måte som passer deg. Pisk 1 rå egg i en bolle. I en annen bolle kombinerer du kjeks, pepper, hvitløk og salt. Dypp de posjerte eggene først i mel, dypp deretter i en bolle med egg og rull til slutt inn i brødsmulerblandingen.

Legg eggene i en panne med varm olje. Smøret skal dekke eggene helt. Stek dem i 2-3 minutter på hver side til de er gyldenbrune.