OPPSKRIFTER: Hjemmelaget brød

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Du kan nå finne et bredt utvalg av ferdiglagde knekkebrød i supermarkedshyllene, men ingen av dem vil være mer smakfulle enn hjemmelagde. Oppskrift på chips laget av dette materialet er enkle å tilberede og sunne, og du kan også tilsette favorittkrydder, frø, supermat til dem og kombinere forskjellige typer mel.

Brød tilberedes i henhold til samme teknologi, men vi foreslår å starte med rug, siden den ferdiglagde rugdeigen trenger tid til å hvile.

Bland sammen rugmel og hvetemel, tilsett linfrø og bakepulver. Tilsett en klype salt og visp de tørre ingrediensene godt for å fordele bakepulveret jevnt.

Hell i melk og vegetabilsk olje.

Etter å ha eltet deigen, form den til en ball og pakk inn med plastfolie. La deigen stå i romtemperatur i 10-15 minutter slik at linfrøene begynner å trekke til seg fuktighet og gjøre deigen mer tyktflytende og tett.

I mellomtiden kan du elte deigen til andre brød – basert på fullkornsmel.

Her er prinsippet det samme: først og fremst blandes tørre ingredienser, og deretter tilsettes væsker og deigen eltes.

Etter å ha drysset rikelig med mel på arbeidsflaten, kjevle du begge deigtypene i lag ca 3 mm tykke. Del deigen i frie og store deler, og legg den deretter på et stykke bakepapir.

Stek brødet ved 170 °C i 20 minutter, eller til det er helt tørt og gyllenbrunt på toppen.

Disse hjemmelagde brødene kan oppbevares i en lufttett beholder i en uke.

Ingredienser

For rugbrød:

• ¾ kopp (80 g) rugmel;
• 1 kopp (120 g) hvetemel
• ⅓ kopp (55 g) linfrø
• 1 ss (15 ml) vegetabilsk olje
• ½ teskje bakepulver;
• ½ teskje salt.

For fullkornschips:

• 1½ kopper (180 g) fullkornsmel
• ½ kopp (75 g) sesamfrø
• ½ teskje salt;
• 1 ts tørket hvitløk
• 4 ss (60 ml) olivenolje
• 4 ss (60 ml) vann

Forberedelse

1. Bland alle de tørre ingrediensene sammen. Hell væske i dem og elt deigen. Rugbrødsdeigen skal hvile i 10-15 minutter før steking.
2. Kjevle ut deigen til en tykkelse på 3 mm og hakk tilfeldig.
3. Stek i 20 minutter ved 170°C.