En enkel oppskrift på en kjekskake med bær

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En lettlaget hjemmelaget sødme som kan suppleres med sjokoladefudge om ønskelig.

Mengden av ingredienser måles med øyet, så du slipper å fikle med kjøkkenvekten din.

Ingredienser

For testen:

• 4 egg;
• litt mindre enn et glass sukker (ca. 200 g);
• litt mindre enn et glass mel;
• en klype salt;
• en teskje natron eller bakepulver;
• vaniljesukker (valgfritt)

For krem og fondant:

• rømmepakke (350 g), fettinnhold - 15%;
• kakao etter smak;
• sukker etter smak;
• bær.

Forberedelse

Ta litt mindre enn et glass sukker med øyet. Forfatteren har tilpasset dette et gammelt sovjetisk glass, som rommer 220 g sukker. Følgelig er litt mindre enn et glass omtrent 200 g.

Skille forsiktig hvitene fra eggeplommene. Pisk hvitene med en klype salt og det meste av sukkeret til et fast skum. Dette vil avgjøre hvor høy kvalitet og luftig kjeksen viser seg å være. Men om ikke toppene slo til, spiller det ingen rolle. Hovedsaken er at sukkeret løser seg godt opp.

For at hvitene skal piskes godt, må de absolutt avkjøles. Og du må ikke la selv en liten eggeplomme komme inn i dem.

Pisk plommene og det resterende sukkeret hver for seg, eventuelt med tilsetning av vaniljesukker eller vanillin. Ikke vær for lat til å blande eggeplommene grundig med sukker: til massen lysner og krystallene er helt oppløst. Ellers vil kjeksen vise seg med en sukkerskorpe.

Hell proteinblandingen i plommene og bland forsiktig med en visp eller slikkepott. Og nå en hemmelighet til: for at kjeksen skal bli vellykket, må melet siktes. Sett en sil direkte på beholderen med egg og før litt mindre enn et glass mel blandet med bakepulver gjennom den.

Elt mel med egg, slå på ovnen på dette tidspunktet. Smør en ildfast form med smør eller margarin og hell deigen i den. Når ovnen varmes opp til 180 grader, setter du fatet i den.

I en konvensjonell gassovn, hvor oppvarming kun kommer fra bunnen, kan du stille inn timeren på 50-60 minutter. I en elektrisk ovn med varmeelementer både fra bunnen og fra toppen, vil den bake raskere - på omtrent 30–40 minutter. Du vet sikkert bedre hvor lang tid kjeksen vil ta i ovnen din.

Viktig: under baking, ikke åpne ovnen, slik at kjeksen ikke "faller". Hvis tiden renner ut, må du ikke åpne den umiddelbart etter at du har slått av komfyren. La den stå inne i ca 20 minutter.

Mens kjeksen avkjøles kan du lage hvilket som helst fyll. Alternativt - rømme med bær eller frukt og sjokoladefondant. Banan og kiwi, bringebær eller rips er perfekt, men kombinasjonen rømme og kirsebær er best.

Ha mesteparten av rømme i en beholder, tilsett sukker - kremen er klar. Skjær svampekaken horisontalt i to deler. Har du saft fra bærene kan du helle det på den nederste kaken. Deretter smører vi den med rømme, legger ut bærene og dekker deretter med det øverste laget av kjeks.

For å forberede fondanten, hell litt mindre enn en halv pakke rømme i en kjele, tilsett sukker og kakao etter smak. Hvis du liker bitter fondant, kan du legge to spiseskjeer sukker og fire spiseskjeer kakao. Sett på lav varme og rør hele tiden slik at det ikke fester seg i bunnen. Ikke kok opp, bare varm godt opp slik at massen blir mer flytende og sukkeret løses opp, ta så av varmen.

Hell fondant over svampekaken og pynt om ønskelig.

Kaken smaker enda bedre hvis du lar den trekke i kjøleskapet, men det skjer sjelden.:)