En enkel oppskrift på panettone uten gjær

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

I likhet med vår påskekake er italiensk panettone laget av gjærdeig, egg og smør. Men hvis du ennå ikke har hatt tid til å bytte til deg med gjærdeig, så prøv panetton-versjonen uten gjær, som viser seg å være like smakfull som originalen.

Ingredienser:

• 4 kopper (480 g) mel
• 1 ss bakepulver
• ¾ teskje natron;
• ½ teskje salt;
• 1 ss appelsinskall
• 1 ts sitronskall
• 1 kopp (240 ml) melk
• en klype vanillin;
• 120 g mykt smør;
• 1 kopp (220 g) sukker
• 2 egg;
• 2 eggeplommer;
• ⅓ kopp (50 g) tranebær;
• ⅓ kopp (50 g) rosiner.

I motsetning til den klassiske påskekaken, eltes deigen for vår versjon veldig raskt, slik at du umiddelbart kan forvarme ovnen til 180 grader og tilberede en bakebolle med en diameter på 18 cm. Du kan bruke både en vanlig vårkakeform og papirkake bokser.

Start med å blande de fire første tørre ingrediensene med appelsin- og sitronskall. I en egen bolle, pisk det myke smøret og perlesukkeret i ca 2-3 minutter, til blandingen ser ut som en luftig krem. Uten å slutte å røre, begynn å tilsette egg og eggeplommer, ett om gangen.

Bevæpn deg nå med en slikkepott og begynn å elte deigen forsiktig, vekselvis tilsett den tørre blandingen til egg-smørmassen, deretter melk blandet med vanilje. En slikkepott, i motsetning til en mikser, vil tillate deg å ikke "behandle" deigen og unngå overdreven tetthet av paien.

Den ferdige deigen vil ligne en veldig tykk kjeksbunn. Helt til slutt, legg til eventuell foretrukket tørket eller kandisert frukt.

Overfør deigen til bakeformen, fyll den med omtrent ⅔ (paien vil vokse seg veldig stor etter hvert som den stekes).

Send panettonen til å bake i en og en halv time, men begynn å sjekke beredskapen med en tannpirker eller en fyrstikk om en time, med fokus på kraften til ovnen din.

I motsetning til påskekake er ikke panettone glasert, men serveres oftest bare sånn eller drysset med melis.