7 måter å koke poteter med sopp i en panne og i ovnen

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kok poteter og sopp i rømmesaus, stek i gryter og under osteskorpe, stek med løk og urter.

Eventuell sopp kan legges til potetene. Champinjoner og østerssopp, samt hvit-, boletus- og ospsopp kan brukes uten forbehandling. Men resten av skogssoppen anbefales å koke først i saltet kokende vann i 20-30 minutter, slik at bitterheten forlater dem.

1. Stekte poteter med sopp

Ingredienser

• 1 løk;
• noen spiseskjeer vegetabilsk olje;
• 500 g sopp;
• 1 kg poteter;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 haug dill.

Forberedelse

Skjær løken i små terninger og stek i en stekepanne med varm olje. Når den blir gyllen, tilsett soppen, kuttet i store terninger eller skiver.

Stek blandingen på middels varme, uten lokk, rør av og til, til væsken fordamper fra soppen og den er brun. Overfør innholdet i gryten til en tallerken.

Skjær potetene i like grove terninger. Fyll dem med kaldt vann i noen minutter, og skyll deretter grundig. Overfør pinnene til et papirhåndkle og tørk for å unngå at potetene faller fra hverandre når de stekes.

Varm noen flere spiseskjeer olje i en panne. Legg potetene deri og stek i ca 20 minutter til de er gyldenbrune uten lokk. Innsiden av poteten skal være myk. Ikke rør den for ofte slik at den rekker å brune.

Når potetene er nesten klare, tilsett sopp og løk. Tilsett salt, pepper og finhakket dill. Rør forsiktig og stek i noen minutter til.

Slik koker du rustikke poteter med sprø skorpe →

2. Poteter med sopp bakt i en hylse

Ingredienser

• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 1 kg poteter;
• 400 g sopp;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær løken i halve ringer, og skjær poteter og sopp i store biter.

Ha tilberedte ingredienser i en bolle, tilsett salt, pepper og olje og rør. Ha alt over i en bakepose og forsegl kantene godt.

Legg hylsen på en bakeplate eller bakebolle. Gjør flere punkteringer i posen for å la luft slippe ut. Sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 40-50 minutter.

Hvis du vil at potetene skal brune, kutt posen på toppen 10-15 minutter før kokeslutt.

Slik baker du poteter: 13 beste oppskrifter →

3. Stuede poteter med sopp

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 500 g sopp;
• 1 kg poteter;
• vann;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 tørkede laurbærblad.

Forberedelse

Skjær løken i små terninger og riv gulrøttene grovt. Varm oljen i en dyp panne og stek løken i den til den er myk. Tilsett så gulrøttene og stek lett.

Skjær soppen i små biter og legg den sammen med grønnsakene. Kok, rør av og til, over middels varme til lys gyldenbrun.

Hakk potetene grovt. Ha den i en panne og dekk med varmt vann slik at bitene er nesten helt dekket. La småkoke over middels varme, dekket, ca 20 minutter, til de er møre.

5 minutter før slutten av tilberedningen, tilsett salt, pepper, lavrushka og rør. Du kan også bruke andre krydder du ønsker. La den tilberedte retten stå tildekket i 15-20 minutter før servering og fjern laurbærbladene.

Slik koker du poteter: 12 deilige retter fra Jamie Oliver →

4. Poteter med sopp i potter

Ingredienser

For 2 potter:

• 4-5 poteter;
• 1 løk;
• 200 g sopp;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 4 ss rømme;
• 4-5 spiseskjeer vann;
• 2 ss smør.

Forberedelse

Skjær potetene i skiver, løken i halve ringer og soppen i store biter. Stek løk og sopp lett i varm vegetabilsk olje til de er gyldenbrune.

Legg litt av potetene, løken og soppen i grytene. Gjenta lag, dryss med salt og pepper. Toppen skal være et lag med poteter.

Bland rømme og vann til en jevn masse. Legg en skje smør på toppen av potetene og hell over rømmesausen.

Dekk grytene med lokk og stek ved 200 ° C i 30 minutter. Ta av lokkene og stek i ytterligere 10 minutter for å brune potetene.

Hvordan lage kjøtt i gryter: regler, finesser, oppskrifter →

5. Gryte med poteter og sopp under osteskorpe

Ingredienser

• 2 ss mel;
• 600 ml melk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ts tørket timian
• 3 fedd hvitløk;
• 1 løk;
• 1 kg poteter;
• 500 g sopp;
• 1 ss smør
• 200 g hard ost.

Forberedelse

I en panne, rør av og til, stek melet lett til det er gyldenbrunt. Hell melk i porsjoner, visp hele tiden slik at det ikke er klumper. Smak til sausen med salt, pepper og timian.

Hakk løk og hvitløk fint. Ha grønnsakene i sausen, rør og kok i ytterligere 5 minutter på svak varme.

Skjær potetene i tynne skiver og soppen i skiver eller små biter. Olje en bakebolle. Legg halvparten av potetene der, fordel soppen på toppen og pensle den med halvparten av sausen.

Øs de resterende potetene og fordel den andre halvdelen av sausen over dem. Stek ved 190°C i ca 45 minutter. Dryss så over revet ost og stek videre i 10 minutter.

7 kulinariske life hacks med poteter som du bør prøve →

6. Trekkspillpoteter fylt med sopp

Ingredienser

• 4-5 store poteter;
• 150 g sopp (best av alt - champignon);
• ½ haug med dill;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Lag flere dype tverrgående kutt på hver potet, ca. 5 mm fra hverandre. For ikke å kutte potetene helt ved et uhell, legg trepinner under den.

Skjær soppen i små terninger. Kombiner dem med hakket dill, salt og pepper. Fyll forsiktig hvert potetsnitt med soppfyll.

Legg de fylte potetene på en bakeplate med folie og pensle med olje. Dekk med et annet ark folie og sett i en ovn forvarmet til 200 ° C i 30-40 minutter. Fjern så folien og stek i ytterligere 5-10 minutter for å brune potetene.

Det kan ta lengre tid å bake, avhengig av størrelsen på grønnsakene. Stikk hull i potetene med en gaffel eller kniv: Hvis de er myke, kan du ta dem ut av ovnen.

Original garnityr: Hasselbeck poteter →

7. Stuede poteter med sopp i rømmesaus

Ingredienser

• 350 g sopp;
• 1 løk;
• 1 ss smør
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 1 kg poteter;
• vann;
• salt etter smak;
• ¼ teskje malt muskatnøtt;
• 2 tørkede laurbærblad
• 120 g rømme;
• 1 haug dill.

Forberedelse

Skjær soppen i store biter og løken i små terninger. Smelt smøret i en dyp stekepanne og tilsett vegetabilsk olje. Stek soppen til den er gyldenbrun. Tilsett løk og stek til den er myk.

Legg potetene i grove terninger i gryten. Hell i så mye varmt vann at potetene er nesten helt dekket med det. Tilsett salt, muskat og lavrushka og la det småkoke på middels varme i ca 20 minutter til potetene er møre.

Hell 4–5 ss varmt vann i rømme og rør. Tilsett rømmesaus til poteter og sopp og la det småkoke i ytterligere 5 minutter. På slutten av tilberedningen tilsett hakket dill, rør og fjern lavrushkaen.