Hvordan og hvor mye å koke poteter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Life hacks som vil hjelpe deg å få akkurat det du har planlagt, redusere koketiden og gi vanlige poteter en utsøkt aroma.

Hvordan lage jakkepoteter

Denne tilberedningsmetoden anses å være den sunneste. Potetskallet inneholder vitamin A, B1, B3, B6, proteiner, fiber, kalium, jern og andre sporstoffer som er nødvendige for en person.

For å sikre at potetene koker jevnt, prøv å matche potetene av samme størrelse. Vask dem grundig fra skitt (det er bedre å gjøre dette med en hard børste) og stikk hull på med en tannpirker flere steder slik at skallet ikke sprekker.

Noen dråper eddik og salt oppløst i en kjele med vann vil også bidra til å holde skallet intakt.

Hell kaldt vann over knollene slik at det dekker dem helt. Tilsett deretter salt: ca ½ spiseskje salt til 1 liter vann. Men du kan legge mer: potetene vil ta så mye salt som trengs.

Dekk så gryten med lokk og sett den på høy varme.

Etter koking koker du potetene på middels varme i ytterligere 20-25 minutter.

Hvis potetene er gamle, må tiden mest sannsynlig økes til 30 minutter. Og en ung potet kan være nok i 15 minutter.

Det er veldig enkelt å sjekke beredskapen til poteter. Du må stikke hull på knollen med en kniv eller gaffel. Hvis den er myk, så er jakkepotetene klare. Etter koking, hell av vannet, la potetene avkjøles litt og skrell om nødvendig.

Hvordan lage skrellede poteter

Det vanskeligste her er kanskje å bli kvitt skallet og alle øynene og grønne områdene. Resten av prosessen er praktisk talt ikke forskjellig fra å koke poteter i uniformen.

Ikke utsett skrellede poteter for luft. Hvis du ikke skal lage mat med en gang, legg knollene i vannet for å unngå at de blir mørke.

Det er bedre å ta mellomstore knoller da de koker raskere. Store knoller kan kuttes i to eller i flere stykker.

Legg rå poteter i en kjele, tilsett kaldt vann og salt. Hvis du legger grønnsaker i kokende vann, kan det hende at midten ikke koker. Men meningene om denne saken var delte selv blant kjente kokker. For eksempel fyller kulinarisk vert Martha Stewart poteter med kaldt vann, mens Jamie Oliver fyller dem med varmt vann.

Hvis du trenger å holde potetene fra å koke, tilsett 1 ss eddik til 1 liter vann.

Sett kasserollen over middels varme. Når vannet koker, skru ned.

Etter koking kokes hele skrellede poteter i 20-25 minutter, kuttes i biter - 15-20 minutter.

Før du slår av komfyren, sjekk beredskapen til potetene: stikk dem med en kniv.

Tøm deretter vannet. Hvis dette ikke gjøres, blir potetene mykne.

Hvordan lage poteter til salat

Oftest tar de jakkepoteter til salat. Bare det kokes noen minutter mindre enn vanlig, slik at grønnsakene blir hardere.

Hvis du ikke liker å skrelle kokte poteter, skrell de rå og skjær dem i små terninger eller etter behov til en salat.

Fyll deretter potetene med kaldt vann, salt og kok på middels varme, rør av og til. For å teste klarheten til de små kubene, prøv bare en av dem.

Som regel, etter kokende vann, kokes de i 10-12 minutter.

Det viktigste er ikke å fordøye dem. Tross alt, for en salat trenger du harde poteter, som ikke blir til potetmos.

Hvor mye å koke poteter i suppe

Til suppe kuttes poteter vanligvis i strimler og legges i en allerede kokende buljong.

Kok potetene i suppen i 7-10 minutter.

Tilberedningstidene kan imidlertid variere avhengig av størrelsen. Jo større du kutter potetene, jo lenger vil de koke.

Hvordan lage pommes frites

Poteter kan tilberedes på mer enn tradisjonelle måter. Kok for eksempel i saltlake. Resultatet er en fritepotet som smaker som en bakt potet. Ideell for å krydre salater eller en uformell middag.

Fjern alt smuss fra knollene, ha dem i en emaljegryte og fyll på med kaldt vann slik at det dekker potetene helt.

Hell mye salt i kjelen: ca 300-400 g. Det kan hende du må tilsette mer i prosessen, for saltet skal ikke løse seg helt opp.

Kok opp vannet over høy varme, reduser deretter temperaturen og kok potetene under et løst lukket lokk i ca. 30 minutter til, rør av og til.

Saltløsningen kan forresten da brukes mange flere ganger for å tilberede fritepotetene.

Noen flere life hacks

1. For å koke potetene raskere, sleng et stykke smør i gryten. Det smeltede smøret vil dekke vannet i en tynn film og forhindre fordampning. Temperaturen i kjelen vil stige og potetene koker ca 5 minutter raskere.
2. Tilsett noen biter av løk eller et par hvitløksfedd, delt i to, til poteten for en deilig smak. Du kan også tilsette laurbærblad eller krydder, og strø de skrellede potetene med hakket dill.
3. Væsken som potetene ble kokt i kan brukes som buljong for å lage grønnsakssuppe. Det vil være fullt av nyttige sporstoffer som finnes i poteter.