Hvorfor du bør eliminere sukker fra kostholdet ditt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Sukker fører til overvekt og for tidlig aldring, det gjør kroppen vår avhengig og setter den i fare for hjerte- og karsykdommer. I denne artikkelen beviser Dr. Robert Lustig disse postulatene.

Salt er hvit død og sukker er søtt. Dette mener Robert Lustig, endokrinolog, MD, forfatter av flere bøker om problemet med fedme og populære foredrag ("Sugar: the bitter truth", "Fet sjanse: fruktose 2.0").

Etter hans mening legger produsentene sukker til alle produkter, også "sunne", noe som kan føre til katastrofe.

Sukker fører til fedme

13 % av kaloriene en gjennomsnittlig amerikaner forbruker hver dag er sukker. 22 teskjeer om dagen (hvis du legger sammen all sukrose som er konsumert i løpet av dagen gjennom maten). Med en rate på 6 for kvinner og 9 for menn.

Men å skylde på matindustrien for de ekstra kiloene dine er dumt. Ifølge Lustig velger personen selv hvordan salaten skal kles – søt saus eller olivenolje.

Sukker lurer hjernen vår

Sukrose er sammensatt av to monosakkarider - glukose og fruktose. Sistnevnte øker kroppens motstand mot sulthormonet (leptin). Vanligvis mister en person kontrollen over appetitten når de spiser for mye kaloririk mat. Men forskning har vist at fruktose også lurer hjernen vår.

Leptin regulerer kroppens energimetabolisme og forteller hjernen «jeg er mett». Fruktose hindrer leptin i å komme inn i hjernen og får deg til å føle deg mett.

Sukker er en katalysator for aldring

I følge Dr. Lustig gir sukker et håndgripelig bidrag til aldringsprosessen, siden fruktose, som utgjør 50 % av sukrosemolekylet, frigjør oksygenradikaler, som igjen akselererer utviklingshastigheten og celledøden, og også bidra til utvikling av kroniske sykdommer (diabetes mellitus 2 type, kardiovaskulære og andre sykdommer).

Lustig advarer samtidig om at sukker, og med den høy alder, «gjemmer seg» til tider i uventede produkter. For eksempel ketchup og tomatpuré.

Sukker - kroppen vår "ruster"

Når sukker interagerer med proteiner, oppstår den såkalte Maillard-reaksjonen i kroppen. Under normale forhold er hastigheten på denne reaksjonen så lav at produktene har tid til å forlate.

Men jo høyere blodsukkernivået er, jo raskere er reaksjonshastigheten. Akkumulering fører reaksjonsproduktene til en rekke forstyrrelser i kroppens funksjon. Spesielt akkumulering av noen sene produkter fra Maillard-reaksjonen provoserer aldersrelaterte endringer i vev. Bokstavelig talt - de "ruster".

Ifølge Lustig støtter og fremskynder vanen med å skjemme bort deg selv med noe søtt denne prosessen.

Sukker fører til opphopning av fett i leveren

Leversteatose er en metabolsk lidelse der fett samler seg i levercellene. En av hovedårsakene til steatose er et ubalansert kosthold. Hvis du spiser for mye sukker, klarer ikke leveren din det. Bukspyttkjertelen prøver å komme til unnsetning og begynner å lage ekstra insulin. Dette er den såkalte alkoholfri steatose (ikke-alkoholisk fettleversykdom).

En studie fra American Journal of Clinical Nutrition fant at personer som inntar 1000 ekstra kalorier om dagen fra søtsaker er overvektige bare 2% av tilfellene, men 27% av tilfellene har fettopphopning i leveren.

Sukker er et "stoff"

Dopamin er "ønskenes hormon". Han er en viktig del av hjernens «belønningssystem». Dopamin induserer følelser av nytelse når vi har sex eller spiser deilig mat. Psykologisk sett er dopamin vår motivator. Hvis en person har en forstyrret produksjon av dette hormonet, vil han ikke ha noe, han får ikke tilfredsstillelse av noe.

Sukker bidrar til produksjonen av dopamin. Samtidig setter kroppen seg gradvis ned på en søt "nål" og krever stadig flere doser, ellers kommer ikke nytelsen.

Sukker er en arteriell morder

Endotelet er cellene som kler den indre overflaten av blod og lymfekar, samt hjertehuler. Endotelet utfører en rekke viktige funksjoner: blodproppkontroll, blodtrykksregulering og andre. Endotelet er mottakelig for kjemisk skade, som igjen kan være forårsaket av sukker.

Snarere glukosen den inneholder. Det "fester" seg til veggene i blodårene, oksiderer og ødelegger endotelet.

Ifølge Lustig finnes sukker selv i kjøtt, kjøpt i butikken i halvfabrikat. For å holde seg frisk og beskytte mot overdreven sukkerforbruk, anbefaler han:

• ikke kjøp halvfabrikata;
• les etikettene nøye;
• det er naturlige (organiske) produkter;
• kjøp yoghurt med et sukkerinnhold på ikke mer enn 10 gram (for eksempel gresk);
• erstatte limonade med naturlig juice.

Du finner flere råd fra Dr. Lustig i hans forelesninger.