Hvordan og hvorfor redusere mengden salt i kostholdet ditt

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvilken mat du bør unngå og hvordan du lager mat uten å tilsette for mye salt.

En teskje salt inneholder 2325 mg natrium, som er mer enn RDA. I tillegg finnes natrium i de fleste bearbeidede matvarer og ferdigmat. Det er nødvendig for kroppen da det bidrar til å opprettholde væskebalansen og overføre nerveimpulser. Det påvirker også muskelsammentrekning og avslapning. Men natrium kan også ha en negativ innvirkning på helsen.

Nyrene overvåker natriuminnholdet i kroppen. Når det ikke er nok av det, lagrer de det, og når det er mye av det skiller de ut overskuddet i urinen. Hvis nyrene av en eller annen grunn svikter, begynner natrium å samle seg i blodet. Og siden det tiltrekker og holder på vann, øker volumet av blod, belastningen på hjertet øker, og blodtrykket stiger. Alle disse er faktorer i utviklingen av hjerte- og karsykdommer.

Den anbefalte mengden natrium per dag er mindre enn 2300 mg. Men dette er den øvre verdien. Prøv å redusere dosen ytterligere, spesielt hvis du er overfølsom for natrium.

Vet hvilke matvarer som inneholder natrium

• Alle bearbeidede matvarer: melprodukter, pølser og oster, hermetikk, gatekjøkken og ferdigmat. De er vanligvis høye i salt og andre tilsetningsstoffer.
• Naturlige kilder: grønnsaker, meieriprodukter, kjøtt, sjømat. For eksempel inneholder et glass melk omtrent 100 mg natrium.
• Påfylling av drivstoff. For eksempel inneholder en teskje (15 ml) soyasaus 1000 mg natrium.

For å spise mindre natrium:

• Spis mer friske grønnsaker og frukt. Kjøp også ferskt kjøtt, og slipp pølser, pølser og skinke.
• Hvis du kjøper ferdigmat, velg de som har lavt natriummerke. Ikke kjøp frokostblandinger med tilsetning av krydder, gi preferanse til de vanlige.
• Prøv å ikke tilsette salt når du lager mat.
• Bruk færre dressinger. Soyasaus, majones, ketchup, sennep er alle høy i natrium. Tilsett urter og krydder, juice og sitrusskall for å forsterke smaken av saltfrie retter.

Se på etikettene

Smak vil ikke fortelle deg om en matvare inneholder mye natrium. Se derfor alltid på næringsverdietiketten. Det bør angi innholdet av salt og andre ingredienser som inneholder natrium, for eksempel:

• Mononatriumglutamat (E621).
• Natron (natriumbikarbonat).
• Bakepulver.
• Natriumhydrogenfosfat.
• Natriumalginat.
• Natriumsitrat.
• Natriumnitritt.

Prøv å unngå matvarer med mer enn 200 mg natrium per porsjon. For å gjøre dette, vær oppmerksom på hvor mange porsjoner som er i pakken. Denne informasjonen bør også inkluderes i næringsverdien.

Det er mange produkter i butikkene som sier "mindre natrium" eller "ingen salt", men det betyr ikke at alle er veldig lave i natrium. Vanligvis betyr slike inskripsjoner følgende:

• "Uten salt". Hver porsjon inneholder mindre enn 5 mg natrium.
• "Lav natrium". Natriuminnholdet er redusert med minst 50 % sammenlignet med normalt.
• "Ingen tilsatt salt." Det ble ikke tilsatt salt under behandlingen, men selve ingrediensene kan inneholde mye natrium.

Kom deg ut av vanen gradvis

Du kan trene deg til å spise mindre salt. Bare reduser mengden gradvis. Bruk usaltede krydder til å begynne med, og begrens mengden salt per dag til en kvart teskje. Fjern saltbøssen fra bordet. Over tid vil du bli vant til det, og noen matvarer vil til og med føles oversaltet for deg.