OPPSKRIFTER: 6 uvanlige multikokerretter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Det viser seg at i en multikoker kan du lage ikke bare ris og suppe, men også taco, ostekaker, ribbe og andre uvanlige retter. Tro meg ikke? Les denne artikkelen og se selv.

Multicooker dukket opp på kjøkkenene våre for bare et par år siden og vant raskt husmødres hjerter.

Fortsatt ville! Trykkoker, dobbel kjele og brødbakemaskin i ett apparat. Du vil lage mat, du vil ha kadaver, du vil ha bakervarer, men du vil lage mat for et par. Praktisk, sunt og velsmakende.

Du vil ikke overraske noen med suppe eller pilaf fra en multikoker. Men det er retter som du ikke engang vet om, som de kan tilberedes i denne "mirakelkassen".

"oldemoren" til multikokeren er en riskoker. Japanske kvinner har kokt ris i dem siden 1950-tallet, og på slutten av 1900-tallet fikk riskokere tilleggsfunksjoner - stuing, steking og baking. Så multikokeren ble "født".

Fordeler med multikoker:

1. Håndfri. Det viktigste og mest betydningsfulle pluss med multikokeren er at du ikke trenger å stå ved komfyren. Tilbered mat (vask, kutt, etc.), legg dem i en multikoker, slå på ønsket modus og gå for å lese en bok. Ideell for de som ikke liker eller vet hvordan de skal lage mat.
2. Sparer tid. De fleste multikokere er utstyrt med funksjoner for forsinket start og varmeholding. Du kan kaste i melk og ris om kvelden, og om morgenen kan du bli vekket av duften av nykokt grøt. Eller en tegneserie, som vertinnens multikoker kalles kjærlig på forumene, kan forberede middag for ankomst fra jobb. I tillegg, takket være varmefunksjonen, trenger du ikke å varme opp maten hver gang et familiemedlem blir sulten.
3. Energisparing. Den maksimale effekten til multikokervarmeren varierer fra 500 til 1500 W. På grunn av mindre varmetap bruker den mye mindre energi enn en elektrisk komfyr.
4. En variert meny. Moderne multikoker har så mange programmer (i TOP-modeller, som regel mer enn 20), samt en rekke manuelle innstillinger, at du kan tilberede nesten hvilken som helst rett, til og med yoghurt eller kondensert melk.
5. Identisk smak. Ved riktig bruk skiller retter fra en multikoker seg ikke i smak fra retter tilberedt på en vanlig komfyr. For å gjøre dette må du dosere ingrediensene riktig og velge tilberedningsmodus.

Fritert kylling

Mange tror at deilig, saftig kylling med en gyllen sprø skorpe kun kan tilberedes i ovnen. Men faktisk, hvis du har en stor nok multikoker (volumet på bollen er 5 liter eller mer), er det ingenting som hindrer deg i å steke kyllingen i den.

Ingredienser:

Kylling - 1 stk., veier 1,5-2 kg.

Salt, pepper, basilikum og andre krydder etter smak.

Forberedelse

Mange husmødre har sine egne "proprietære" hemmeligheter for kyllingmarinade (med majones, honning, soyasaus, konjakk, etc.). Du kan bruke hvilken som helst av dem, eller du kan ganske enkelt gni skrotten med krydder utvendig og innvendig, etter å ha vasket den.

Etter det sender vi kyllingen til multikokerskålen (vi smører den ikke med noe - kyllingen i seg selv vil gi fettet). Et viktig poeng - vi legger ned kyllingbrystet. Dette vil tillate saften å samle seg på utsiden og renne nedover, bløtlegge kjøttet.

Deretter slår du på "Baking" -modus. Koketiden avhenger av multikokerens modell og kraft.

I tillegg avbryter noen husmødre matlagingen i midten og snur kyllingen.

Ostekake

Noen husmødre mener at det maksimale som kan bakes i en multikoker er en klassisk kjeks, og mange av dem viser seg å være enten tørre eller ikke bakt på toppen. Faktisk er det å lage desserter i en saktekoker bare et spørsmål om ferdigheter. Du kan til og med bake en ostekake.

Ingredienser:

Cookies (du kan havregryn) - 300 gr.

kremost - 600 gr.

Smør - 150 gr.

Fettkrem - 150 ml.

Egg - 3 stk.

Pulverisert sukker - 100 gr.

Stivelse - 10 gr.

Salt - ½ ts

Forberedelse

Først må du knuse kakene - ved hjelp av en blender eller rist. Bland den resulterende "sanden" med smeltet smør. Vi blander.

Vi smører også veggene til multikokerbollen med smør og dekker dem med bakepapir. Legg deigen laget av kakene inni. Tapp kaken grundig. Det er mest praktisk å gjøre dette med en trekjevle eller en potetskyver. Prøv å form små "sider" rundt kaken.

Matlaging av ostekrem. Pisk ost og melis til en jevn masse. Gradvis, fortsett å piske, tilsett egg (ett om gangen), fløte, salt og stivelse. Du kan også tilsette vanillin eller sitronskall etter smak. Fyll kaken med den resulterende kremen i en langsom komfyr.

Ostekake tilberedes vanligvis i "Baking" -modus.

Når kaken er stekt, la den avkjøles. Deretter - fjern fra multikokeren. Det er enkelt takket være bakepapir. Sett den ferdige ostekaken i kjøleskapet i flere timer. Pynt med friske bær, syltetøy eller sirup før servering.

Taco

Nesten alle husmødre som har en multikoker vet hvordan de skal lage steker i den. Hva med taco? Tro meg, dette er ikke vanskeligere enn å stuve kjøtt.

En taco er en meksikansk rett som består av en tortilla (mais- eller hveteflatbrød) og kjøtt- og/eller grønnsakspålegg. Slik kan du multicooker biff taco.

Ingredienser:

Okseribbe - 1,5 kg.

Tortilla - 4 stk.

Soyasaus - 0,8 ss

Riseddik - 6 ss l.

Hvitløk - 5 fedd.

Rørsukker - 0,5 ss

Sesamolje - 2 ss l.

Koriander - 2 ss. l.

Rød pepper - 1 ts

Forberedelse

Ingefærroten må skrelles og hakkes med en blender sammen med hvitløken. Tilsett soyasaus, rørsukker, riseddik, sesamolje og pepper.

Hell den resulterende marinaden i multikokerskålen og legg ribbene der. Vi velger modusen "Slukking". Det er bedre å stille inn koketiden selv - 6-8 timer. Du kan legge inn dagligvarer og gå på jobb slik at biff til tacoen er klar for retur.

Når ribba er gjennomkokt, må den avkjøles litt. Skille deretter kjøttet fra beina og hakk. Legg så kjøttet i porsjoner på tortillaen (kjøp ferdig), smuldre fersk koriander på toppen. For å smake kan du legge til flere grønnsaker, og også helle over soya-sesamsausen som ble til overs fra stekingen av ribben.

Stativ med svineribbe

Alle elsker grillmat, men ikke alle vet at saftig og mør svineribbe kan tilberedes med en saktekoker. Det vil ta lengre tid enn å grille, men vel verdt det.

Ingredienser:

Paprika - 3 ss. l.

Rørsukker - 2 ss l.

Chilipepper - ¼ ts

Svineribbe - 1-1,5 kg.

BBQ saus - 200 gr.

Salt etter smak.

Forberedelse

Ribben skal være liten for å passe i multikokerskålen. Bland krydderne (sukker, pepper, salt) og gni ribba med dem. Legg så ribba i en slow cooker (kjøttsiden ut) og stek på "Sauté"-innstillingen til de er møre.

Deretter må ribba, slik at den blir som den skal, sendes i ovnen i noen minutter. Vi legger dem på risten, hvorunder vi legger folie smurt med vegetabilsk olje, hell over grillsausen og etter 10-15 minutter nyt den hjemmelagde "grillen".

bakt potet

Bakt potet - smaken er kjent fra barndommen. Selvfølgelig kan ingenting erstatte poteter bakt i bål. Du brenner hendene, dekket av aske, men du dypper potetene i salt og spiser dem som en delikatesse. Multicooker-bakte poteter vil minne deg om denne smaken.

Ingredienser:

Poteter - 5-7 stk.

Salt, pepper og andre krydder etter smak.

Forberedelse

For å bake poteter i en langsom komfyr trenger du folie. Det er nødvendig å pakke inn foreløpige vaskede og tørkede poteter i den. Når du gjør dette, kan du strø folien med vegetabilsk olje og tilsette krydder.

Deretter sender vi potetene til multikokeren og velger "Baking" -modus. Koketiden avhenger av multikokerens modell og størrelsen på potetene.

Creme brulee

Creme brulee er en karamellisert vaniljesaus-dessert. Som regel liker ikke husmødre å bry seg med karamellisering og andre kulinariske triks. Men med en langsom komfyr blir det mye enklere å lage denne desserten.

Ingredienser:

Fet (33-35%) krem - 500 ml.

Egg - 5 stk.

Granulert sukker - ½ kopp.

Vanilje - 1 ss. l.

Rørsukker - ¼ kopp.

Forberedelse

Den største fordelen med multikokeren når du lager crème brulee er å opprettholde en konstant lav temperatur. Vi skal bruke multikokeren som vannbad. For å gjøre dette, hell litt vann på bunnen av multikokeren, installer en dampende bolle (inkludert), der vi legger en keramisk plate som er egnet i diameter.

Pisk eggene (vi trenger bare plommene), fløte, sukker og vanilje i en egen bolle. Hell deretter denne blandingen i en tallerken i en multikoker. Slå på "Steam cooking"-modus og kok vaniljesausen i 2-4 timer, til blandingen tykner.

Etter det, hell den resulterende kremen i former, avkjøl litt og send den til kjøleskapet i et par timer slik at den til slutt stivner. Før servering bør desserten drysses med et tynt lag rørsukker, og ved hjelp av en spesiell flammepistol varmes sukkeret opp til det er karamellisert. Hvis du ikke har en slik pistol, baker du desserten i ovnen til den er gyldenbrun.

Som nevnt innledningsvis avhenger smaken til multi-retter av de nøyaktige proporsjonene. For ikke å ta feil av dem, bruk Lifehackers kulinariske kalkulator.

(via: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7)