5 varme supper for å forynge

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Med ankomsten av kaldt vær etter en god treningsøkt, vil du ha noe varmt, smakfullt og varmende. Derfor har vi utarbeidet flere oppskrifter for deg på enkle, sunne og svært velsmakende supper som ikke krever spesielle kulinariske ferdigheter.

1. Fløtesuppe med blomkål og gulrøtter

Ingredienser

• 1 blomkålhode;
• 4 gulrøtter;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 3 ss olivenolje
• ½ teskje karri;
• ¼ teskje malt ingefær;
• 4 kopper grønnsaksbuljong;
• 4 glass vann;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær blomkålen i buketter. Skrell og skjær gulrøtter og løk i små biter.

Deretter må du bake grønnsakene. For å gjøre dette, forvarm ovnen til 200 grader. Kombiner grønnsakene i en egen bolle, smak til med salt, pepper og olje. Legg dem så på en bakeplate og stek til de er møre.

Det er lurt å skille grønnsakene, da koketiden vil variere. Så skill blomkål, løk og gulrøtter på tre ark bakepapir.

Varm olivenoljen i en panne og fres oppkuttet hvitløk i den (1-2 minutter). Tilsett så de kokte grønnsakene og fres dem på middels varme i ikke mer enn tre minutter. Tilsett karri og ingefær, dekk med vann og grønnsaksbuljong og kok i 30 minutter.

Tilsett salt og sort pepper til den ferdige suppen etter smak. Kvern den så med en blender, legg den på boller og server med sprø krutonger.

2. Kremet suppe med zucchini og kylling

Ingredienser

• 1 kg kyllingbryst;
• 2 ss olivenolje
• 1 løk;
• 2 zucchini eller zucchini;
• 860 ml kyllingbuljong;
• 2 ts tørket basilikum
• 1 teskje salt.

Forberedelse

Skjær kyllingbrystene i små biter og legg dem i en forvarmet panne. Kok i 7-10 minutter, og overfør deretter til en tallerken. Tilsett litt olivenolje i samme panne og fres løken i terninger til de er gjennomsiktige og myke.

Tilsett hakket zucchini, basilikum og salt der, hell over buljongen, kok opp og kok i ca 15 minutter, til grønnsakene er møre. Husk å røre i suppen hele tiden.

Hell deretter to kopper suppe fra en kjele, og mal den gjenværende massen med en blender til puré. Ha så de to koppene med hele grønnsaker tilbake i kjelen, tilsett kyllingbitene og kok opp igjen.

Den ferdige suppen serveres med kjeks eller ristet brød og osteskiver.

3. Tomatsuppe med biff, ris og pepper

Ingredienser

• 3 kopper kokt ris
• ½ kg magert kjøttdeig;
• ½ kopp grønn pepper
• 1/2 kopp rød pepper
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 420 g tomater i sin egen juice;
• 1¾ kopp tomatsaus
• 2 kopper kyllingkraft
• ½ teskje tørket merian;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett kjøttdeig. Stek den over høy varme til den er nesten sprø, tilsett deretter finhakket løk, hakket hvitløk og hakket paprika. Kok i omtrent fem minutter over middels varme.

Tilsett deretter tomatskivene, tomatsaus, buljong, merian, salt og pepper etter smak, dekk til og kok i 30 minutter.

Legg risen i skåler, servering, i forholdet 1½ kopper suppe til ½ kopp ris.

4. Kremet soppsuppe

Ingredienser

• 2 ss smør;
• ¼ pærer;
• 240 g fersk sopp;
• 1 fedd hvitløk;
• 3 ss mel;
• 2 kopper grønnsaks- eller kyllingbuljong
• 1 kopp melk 2 % fett (eller ½ kopp fløte 33 % fett);
• salt og sort pepper etter smak.

Forberedelse

Varm smør i en panne og tilsett oppkuttet sopp og løk. Pass dem til de avgir væske og begynner å bli brune. Tilsett deretter finhakket hvitløk og stek til aromaen vises (ca. ett minutt).

Hell melet i gryten og rør kraftig for å unngå at det dannes klumper. Den skal trekke til seg smør og væske. Kok blandingen i 1-2 minutter, til melet blir brunt. Dette vil unngå en ubehagelig melsmak.

Hell deretter forsiktig i buljongen, rør godt til jevn og tilsett dristig melk, salt og pepper. Kok opp, dekk til og la suppen stå på svak varme i ytterligere 5-6 minutter, til den tykner til ønsket konsistens.

5. Kremet gresskarsuppe

Ingredienser

• 1 løk;
• 2 ss olivenolje
• 820g kokt gresskar
• 4 kopper kyllingkraft
• ½ kopp tung krem;
• ½ teskje malt ingefær;
• ¼ en teskje malt kanel;
• ¼ en teskje malt allehånde;
• ½ ts malt muskatnøtt;
• ¾ teskje salt.

Forberedelse

Varm olivenolje i en stekepanne og tilsett løken i terninger. Pass i omtrent tre minutter.

Tilsett så gresskarpuré, kyllingbuljong, krydder, fløte og salt i løken og stek i tre minutter (det skal begynne å putre). Suppen serveres med krutonger og gresskarkjerner.

Det er to enkle måter å lage gresskar på: koke det eller bake det i ovnen. Hvis du vil koke gresskaret, dekk det med vann, kok opp, tilsett litt salt etter smak og kok til det er mørt.

Hvis du bestemmer deg for å bake den (det viser seg mye mer smakfull), forvarm deretter ovnen til 200 grader, smør bitene med olivenolje, dryss med salt og kok til den er myk og gyllenbrun.