10 kulinariske life hacks med kjente produkter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Lifehackeren har samlet små triks som garantert vil komme godt med på kjøkkenet. Selv om du er en erfaren kokk, er du sikker: i utvalget vårt vil du finne en ny måte å lage kjent mat enklere og smakfullere på.

1. Ikke stek baconet – stek det

Hvis du elsker sprø baconstrimler, vil du elske dette life hacket. Ikke stek baconet i en panne, det er bedre å forvarme ovnen, legg den på en bakeplate og send den til baking. Det er akkurat det som gjøres på amerikanske restauranter, hvor bacon tilberedes i industriell skala. Tro meg, baconet vil vise seg å være ikke bare sprøtt og sprøtt, men også veldig aromatisk.

2. Tilbered en saftig kyllingfilet i en pergamentkonvolutt

Hvis du er lei av kokt kyllingfilet, og du ikke vil steke den, prøv en annen metode. Ta kyllingkjøtt, ikke spar på urter og sort pepper, salt litt, legg i en pergamentkonvolutt og stek i ovnen.

Du kan brette konvolutten som du vil, så lenge kjøttsaften forblir inne under tilberedningen. Legg merke til at kyllingen min viser seg å være tørr hvis veggene i konvolutten består av ett lag pergament. Men hvis du lager både bunnen og toppen av konvolutten fra et dobbeltark, viser fileten seg å være utrolig mør og myk.

Kylling tilberedt på denne måten kan legges til salater eller spises med en siderett.

3. Varm opp krydderne og de vil frigjøre all aroma

Forvarm krydder i en panne før du tilsetter krydder i maten. For en salat, for eksempel, er det ikke nødvendig å varme opp svart pepper, men for alle andre retter er dette life hacket rettferdig.

Når du varmer opp krydder gir de mer smak til maten. Du kan varme opp krydderne og før du maler dem, vil den behagelige lukten intensiveres. Oppbevares i en lufttett beholder vil den rike smaken og aromaen vare lenge.

4. Lag hvitløk til bunnen av sausen og ikke bekymre deg for dårlig ånde

Mange mennesker er redde for å inkludere hvitløk i sitt daglige kosthold på grunn av den skarpe lukten. Dette er sant, fordi "smaken" av denne maten spist til lunsj vil først forsvinne etter at du har pusset tennene.

Men bakt eller stekt hvitløk kan brukes som base for en saus, da blir lukten mindre sterk og vedvarende. En slik saus bør selvfølgelig ikke tas med på jobb, men den egner seg ganske godt til middag.

Stek et hvitløkhode eller stek noen fedd til de er myke og gyllenbrune. Bruk en hvitløkspresse for å gjøre dem til en pasta. Tilsett en teskje olje og salt. Pisk til blandingen blir hvit. Tilsett litt sitronsaft og visp igjen. Du kan legge til krydder, paprika eller tomatpuré, friske urter til denne basen. Sausen passer godt til grønnsaksretter, kjøtt, fjærfe.

5. For en rask gresskarpuré, mikrobølger den

Du kan lage mange retter basert på gresskar, og som regel må du gjøre grønnsaken om til en puré for dette. Skrell gresskaret, skjær det i små biter og legg det på en tallerken (bruk en mikrobølgeovnsikker tallerken). Dekk platen med plastfolie og mikrobølgeovn. Avhengig av effekten til mikrobølgeovnen din, vil det ta 10-15 minutter å koke gresskaret. Fjern så platen og mos gresskaret med en gaffel. Du vil få en puré, på grunnlag av den kan du lage cupcakes, paier og mye mer.

6. Tofu smaker bedre hvis du legger den under pressen

Mange mennesker misliker tofu soyaost og sammenligner smaken med papp eller papir. Det ser ut til at dette er akkurat tilfelle når tofu er smakløs bare for de som ikke vet hvordan de skal tilberede den. Denne soyaosten godtar lett smakene som krydder og saus tilfører den. Og for at tofuen skal være fast og ikke mykner under koking, bruk følgende life hack: legg tofuen under en presse slik at overflødig vann kommer ut av den, og først etter at osten blir elastisk, begynn å lage mat.

7. Grønnsaker beholder flere næringsstoffer når de bakes

En av de største feilene vi gjør på kjøkkenet er når vi lager grønnsaker. Dette er ikke den beste løsningen, for under matlagingen mister de mye næringsstoffer. Prøv derfor å bake grønnsaker før du bruker dem i en salat eller et ferdigmåltid.

• Rødbeter, gulrøtter og poteter kan pakkes inn i folie eller legges på rist, smøres med smør og bakes til de er møre. Etter at grønnsakene er bakt, skrell dem, legg i salat eller spis med salt og krydder.
• Kål kutt i små biter, salt godt og legg på en bakeplate. Dryss rikelig med krydder og stek til de er møre. Før du tar kålen ut av ovnen, smør den med olje og hold den i ytterligere fem minutter - den vil brune og til slutt avsløre aromaen.
• Paprika bedre å bake hele til de er myke. Når du er ferdig, overfør til en kjele eller beholder og dekk til i fem minutter. I løpet av denne tiden vil skallet skille seg fra fruktkjøttet - du trenger bare å skrelle pepperen. Peppermasse kan legges til en annen rett. Eller du kan strø over krydder, salt, tilsette vin eller balsamicoeddik og marinere i flere timer. Dette er deilig.
• Aubergine du kan og bør bake også. Etter det - skrell, kutt i biter, pisk i en blender eller stek med et egg. I alle fall vil auberginemassen være veldig myk og aromatisk, og retten vil være deilig.
• Grønn ert (f.eks. frossen) kan strøs med krydder og salt og tørkes i ovnen. Du vil få en veldig velsmakende og sunn snack, bedre enn chips eller søtsaker.

8. Brokkoli dampes best

Ovenfor anbefalte vi å bake grønnsaker, ikke koke dem. Men med brokkoli er historien en helt annen. Denne sunne grønnsaken bør dampes. Under matlaging eller steking mister den brokkoliens andel av næringsstoffer, så hvis du vil at maten ikke bare skal være velsmakende, men også sunn, lær hvordan du damper brokkoliblomsterstander. Etter at kålen er kokt, dryss med olje og salt. Krydre etter smak.

9. Tin frosne grønnsaker i ovnen

På emballasjen til frosne grønnsaker står det ofte at de må tilberedes i mikrobølgeovn. Men hvis du legger disse grønnsakene i mikrobølgeovnen, vil de bli gummiaktige, smakløse og alle lukte det samme. Det er bedre å tine dem i ovnen, brune og tørke. Fuktigheten som er igjen etter tining vil fordampe. Smaken og teksturen til grønnsakene vil være perfekt. Deretter kan de stekes eller legges i suppe.

10. Hvilekjøtt og bakevarer

Ikke spis bakevarer eller kjøtt på den varmeste varmen. Kjøttet skal hvile – legg deg ned etter at du har stekt det. I løpet av denne tiden vil den bli smakfull og saftig.

Hvis du tar en kake eller pai ut av ovnen og umiddelbart begynner å kutte den, vær forberedt på at den smuldrer opp selv under den skarpeste kniven. Det er nødvendig å vente til bakevarene er avkjølt, og først da kan du kutte dem og overføre dem til en tallerken.

Du har sikkert sett mange bilder på sosiale nettverk i stil med "Jeg prøvde å lage denne fantastiske kaken i henhold til en oppskrift fra Internett, og ingenting fungerte." Dette er alt fordi de ble kuttet og smurt med krem, noe som brøt teknologien.