Hva du skal lage med gresskar: 7 deilige og sunne retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Gresskar er et verdifullt produkt. Vitaminene og sporstoffene i det hjelper barn med å holde seg friske selv under forkjølelse, voksne - for ikke å gå opp i overvekt og holde seg unge lenger, og eldre - for å beskytte seg mot åreforkalkning, hypertensjon og søvnløshet. Og du kan også lage deilige gresskarretter som vil glede alle familiemedlemmer.

Gresskar er egnet for å tilberede absolutt enhver rett. Hvis du setter et mål, vil denne frukten alene bidra til å dekke et elegant bord. For den første kan du servere purésuppe med gresskarbrød, for den andre - khanum, duftende syltet gresskar og, selvfølgelig, gresskarsalat. Og for søtsaker - syltetøy og krydret gresskarkjeks.

Purésuppe med gresskar og krutonger

Ingredienser

• 400 g ferskt gresskar;
• 1 gulrot;
• 1 løk;
• 2 poteter;
• solsikkeolje;
• 100 ml 10% krem;
• 150 g små krutonger;
• 2 fedd hvitløk;
• salt, sort pepper, hard ost - etter smak.

Forberedelse

Hakk løken tynt. Forvarm en stekepanne, hell i litt solsikkeolje og stek løken i noen minutter. Skrell og skjær deretter gresskar, gulrøtter og poteter i små terninger.

Ha friske grønnsaker sammen med stekt løk i en kjele, hell i litt vann og kok til de er møre. Tilsett finhakket hvitløk til den resulterende blandingen, pepper og salt. Etter det, slå den fremtidige purésuppen med en blender og tilsett fløte.

Den ferdige retten serveres med kjeks og revet ost. Purésuppen kan pyntes med urter og sesamfrø.

Gresskarbrød i ovnen

Ingredienser

• 80 g gresskar;
• 70 ml vann;
• 3 g tørr gjær;
• 300 g hvetemel;
• 1 ts salt
• 1 ss sukker
• 10 g smør.

Forberedelse

Skjær gresskaret i små biter og mos i en blender. Tilsett vann og visp igjen. Kombiner mel, gjær, salt og sukker i en separat beholder, tilsett gresskarblanding og forhåndsmyket smør.

Elt deigen til en tett, homogen konsistens og legg i en smurt beholder. Dekk deigen med et tørt håndkle eller matfilm og la stå på et lunt sted i 2 timer. I løpet av denne tiden, forvarm ovnen til 220 ° C og lag en bakepapirkledd ildfast form.

Etter at deigen har hevet, form et brød av den, legg den i den ferdige formen og la den stå på et lunt sted i ytterligere 40-50 minutter. Nå som deigen er helt klar kan den settes i ovnen. Stek gresskarbrødet i 50 minutter. Avkjøl det ferdige produktet på en rist.

Khanum med gresskar

Ingredienser

For testen:

• 1 glass vann;
• 3 kopper mel;
• 1 ts salt
• 1 egg.

For fylling:

• 500 g gresskar;
• 2 løk;
• 1 ts salt
• 1 ts sukker
• 2 ss vegetabilsk olje;
• svart pepper etter smak.

Til sausen:

• 150 g rømme;
• 1 ss finhakket grønt
• 1 fedd hvitløk;
• salt, pepper - etter smak.

Forberedelse

Khanum er en deilig og rask orientalsk rett, et utmerket alternativ til mantas. For å forberede den, elt en deig av mel, vann, egg og salt. Elt deigen i minst 15 minutter, den skal bli elastisk. Dekk deretter blandingen med et håndkle og la stå i 40 minutter.

Til fyllet skjærer du gresskaret i små terninger og løken i tynne halvringer. Brun løken lett i en forvarmet panne, og legg deretter gresskaret til den. Tiden for steking og blanding av ingrediensene bør ikke overstige 5-10 minutter. Dryss det ferdige fyllet med pepper, salt og sukker.

Kjevle ut deigen tynt, smør rikelig med vegetabilsk olje. Fordel fyllet over overflaten, gå litt tilbake fra kantene. Rull sammen en løs rull og stikk kantene på deigen på sidene. Legg rullen forsiktig på et smurt brett.

Khanum tilberedes i en mantel eller dobbel kjele i 45-50 minutter. Skjær den ferdige retten i biter og server med en hvitløkssaus av rømme og urter.

Syltet gresskar

Ingredienser

• 700 g gresskar;
• 300 g sukker;
• 500 ml vann;
• 100 ml 9% eddik;
• 8 stykker nellik;
• 4 allehånde erter;
• 4 sorte pepperkorn;
• 1-2 skiver ingefærrot;
• 2 klyper muskatnøtt;
• 1 kanelstang

Forberedelse

Syltet gresskar har en behagelig søt og sur smak og aroma av duftende krydder. Denne retten serveres som en siderett eller som en velsmakende snack.

Løs opp sukker i vann ved romtemperatur, tilsett eddik og hell gresskaret kuttet i små biter (ca. 2 × 2 cm) med den resulterende marinaden. Dekk beholderen med lokk eller matfilm og avkjøl i 12 timer.

Tilsett deretter krydder til gresskaret og kok opp blandingen på middels varme. Reduser varmen og kok gresskaret i ytterligere 7-15 minutter, til bitene lett er gjennomhullet med en gaffel.

La den kokte grønnsaken brygge under lokket i en halv time, fjern deretter krydderne og legg bitene i en steril forseglet beholder. Det syltede gresskaret er klart og klart for bordet ditt!

Gresskarsalat med ost

Ingredienser

• 200 g gresskar;
• 100 g saltlakeost (fetaost, suluguni, Adyghe, chechil, feta);
• 20 g oliven;
• olivenolje, middelhavsurter, salt, pepper - etter smak;
• salatblader - valgfritt.

Forberedelse

Denne salaten lages i all hast. Det vil perfekt dekorere ethvert bord og vil vinne gjestenes hjerter med sin uvanlige smak. Så. Skjær gresskaret og osten i 1–2 cm store biter, og bland med olivenolje, krydder og halverte oliven. Du kan dekorere den ferdige retten med salatblader.

Gresskarmarmelade

Ingredienser

• 1 kg gresskar;
• 500 g sukker;
• ½ sitron.

Forberedelse

Velg en kjele med bred, tykk bunn. Skjær gresskaret i terninger, kok i litt vann i 10 minutter og purér med en blender. Tilsett sukker til den ferdige blandingen og kok i en halv time på lav varme, mens du rører konstant. Tilsett deretter ½ sitron og la det småkoke i en time. Den ferdige marmeladen vil lett løsne fra sidene og bunnen av gryten.

Legg gresskarmarmeladen på pergament (tykkelsen på laget bør ikke overstige 2 cm) og la det tørke i 3-5 dager. Skjær den så i skiver, tørk på begge sider i svakt oppvarmet ovn og strø over melis.

Oppbevar hjemmelaget gresskarmarmelade på et kjølig og tørt sted.

Krydret gresskarkake

Ingredienser

• 1 egg;
• 100 g gresskarpuré;
• 70 g smør;
• 110 g rørsukker;
• 180 g hvetemel;
• ½ teskje bakepulver;
• ¼ teskje natron;
• 1 g vanillin;
• en klype malt nellik;
• 1 ts malt kanel

Forberedelse

Mos myknet smør med sukker og vanilje. Tilsett så egg, gresskarpuré (kok de skrellede bitene til de er møre og kvern i en blender) og bland alle ingrediensene grundig.

Hell mel, kanel, malt nellik siktet med bakepulver og natron i den første delen av det resulterende produktet og bland godt igjen. På en bakeplate dekket med bakepapir, plasser den ferdige deigen med en spiseskje slik at de fremtidige informasjonskapslene er i gjennomsnittlig avstand fra hverandre. Stek i 20 minutter i en ovn forvarmet til 180 ° C.

God appetitt!