Hva du skal lage i naturen, foruten kjøtt: 10 deilige retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Aromatiske soppkebab, solide grillede burgere, tofu med ananas eller panert, bakt ost og andre appetittvekkende delikatesser.

1. Champignon shashlik med aromatiske urter

Ingredienser

• 500 g champignon;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ts tørket hvitløk
• 1 ts italiensk krydderurter;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Legg den vaskede soppen i en pose, tilsett olje, hvitløk, urter, salt og pepper. Knyt en pose og rør soppen grundig slik at den blir helt dekket med krydder og olje. Mariner dem i et par timer eller lenger.

Tre soppen på spyd og legg på grillen. Kok, snu av og til, i 5-7 minutter, til soppen er lett brunet.

2. Duftpoteter i folie på kull

Ingredienser

• 10 poteter;
• 6 ss vegetabilsk olje;
• 4-5 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• krydder til poteter - etter smak.

Forberedelse

Skrell potetene og skjær i hele bredden, uten å få dem til enden. Legg hver potet på et stykke folie.

Bland sammen olje, presset hvitløk, salt og krydder. Smør utsiden og sporene på potetene. Pakk inn i folie og legg på glødende kull i 30 minutter, til knollene er møre.

3. Tofu med ananas i ingefær-soyamarinade

Ingredienser

• 400 g hard tofu;
• 1½ ss soyasaus
• 1 ts eplecidereddik
• 2 ss ananasjuice
• 2 ts finrevet ingefær
• 2 fedd hvitløk;
• ½ ts gurkemeie
• 400 g fersk ananas;
• litt vegetabilsk olje.

Forberedelse

Tørk tofuen med et papirhåndkle. Plasser den under undertrykkelse i en halv time for å glasse overflødig væske. Skjær tofuen i ca 4 centimeter store terninger.

Kombiner soyasaus, eddik, ananasjuice, ingefær, hakket hvitløk og gurkemeie. Tilsett tofu, rør og mariner i minst en halvtime. Du kan la det stå i flere timer eller til og med en dag, men det er nødvendig å røre med jevne mellomrom.

Skjær ananasen i de samme skivene som tofuen. Tre dem på spyd eller spyd. Grill i ca 10 minutter, snu av og til.

4. Burgere med grønnsaker og bønne-riskotelett

Ingredienser

• 1 kopp rå valnøtter
• 1 ss vegetabilsk olje;
• ½ hvit løk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ss chilipulver
• 1 ss malt spisskummen
• 1 ss røkt paprika
• 1 ss brunt sukker
• 1½ kopper kokte bønner (ideelt svarte, men du kan bruke røde);
• 1 kopp kokt brun ris
• ⅓ glass brødsmuler;
• 3-4 ss grillsaus;
• noen få burgerboller;
• noen få salatblader;
• 2-3 tomater;
• 1 rødløk;
• 1-2 syltede eller friske agurker;
• majones etter smak;
• eventuell sennep etter smak.

Forberedelse

Tilbered kjøttdeigen hjemme på forhånd. Brun de hakkede nøttene i en tørr varm panne, rør av og til i 5-7 minutter. Legg dem ut og la avkjøle. Varm opp halvparten av oljen i en stekepanne og spar den finhakkede løken, smak til med salt og pepper.

Mal de avkjølte nøtter, chili, spisskummen, paprika, sukker, salt og pepper i en blender. Mos bønnene med en gaffel, tilsett ris, hasselnøtter, løk, kjeks og barbecuesaus. Rør godt og – om nødvendig – smak til med salt og pepper.

Hvis kjøttdeigen er tørr, tilsett ytterligere 1-2 ss BBQ-saus. Hvis den er vannaktig, tilsett noen flere kjeks.

Skjær bollene i to på langs og tørk dem lett på grillen. Form kjøttdeigen til koteletter etter antall boller. Smør en rist med den resterende oljen, legg kotelettene på den og stek i 3-4 minutter på hver side til de er gyldenbrune.

Legg salat, koteletter, tomat, løk og agurkskiver på bollene. Pensle med majones og sennep og dekk med toppen av bollene.

5. Champignon shashlik i rømme-hvitløk marinade

Ingredienser

• 50 g smør;
• 3-4 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 50 g fett rømme;
• 500 g champignon.

Forberedelse

Tilsett hvitløk, salt og pepper gjennom en presse til det smeltede smøret. Rør og bland med rømme.

Hell blandingen over soppen, rør og mariner i et par timer. Spidd og grill i 5-7 minutter til de er gyldenbrune, snu av og til.

6. Toast med ostemasse, bakt zucchini og tomater

Ingredienser

• 3 fedd hvitløk;
• noen få kvister dill;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• en håndfull cherrytomater;
• 1 baguette;
• ½ zucchini;
• 150 g ostemasse med urter.

Forberedelse

Hakk hvitløk og dill fint. Kombiner dem med to spiseskjeer olje, salt og pepper. Kutt kirsebæret i to, legg i hvitløksblandingen og rør. La det stå mens du koker de andre ingrediensene.

Skjær baguetten og zucchinien i skiver. For hver brødskive trenger du 1–2 zucchinisirkler. Legg baguetten på rist og brun på begge sider.

Pensle squashen med den resterende oljen og smak til med salt og pepper. Stek på rist til de er gyldenbrune på begge sider. Pensle brødet med ost, topp med zucchini og tomater sammen med hvitløksblandingen.

Lage en lett salat?

15 uvanlige grønnsaksalater

7. Grillede grønnsaker

Ingredienser

• 2 auberginer;
• 1 zucchini;
• 2 paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• ½ spiseskje malt svart pepper;
• 1 ss tørket basilikum
• 1 spiseskje suneli humle;
• 80-100 ml soyasaus;
• 3-4 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skjær aubergine og zucchini i tykke skiver og paprika i store biter. Ha finhakket hvitløk, sort pepper, basilikum og humlesuneli og halvparten av soyasausen i en bolle.

Tilsett grønnsaker i krydderet. Hell over resten av sausen og smøret og bland godt. Mariner grønnsakene i 15-20 minutter. Legg dem på en rist og stek, snu av og til, i ca 10 minutter til de er gyldenbrune.

Eksperiment?

Hvordan grille frukt

8. Duftende grillet Adyghe-ost

Ingredienser

• 300 g Adyghe ost;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 3 fedd hvitløk;
• krydder "italienske urter" - etter smak.

Forberedelse

Skjær osten i store skiver. Bland sammen olje, presset hvitløk og krydder. Dypp hvert stykke ost i blandingen.

Legg skivene på rist og stek til de er gyldenbrune på begge sider, snu av og til.

Gjøre oppholdet komfortabelt?

20 produkter fra AliExpress for den perfekte pikniken

9. Grillet krydret tofu panert

Ingredienser

• 400 g hard tofu;
• 1 ss soyasaus
• 2 ss ketchup
• 1 ts lønnesirup eller annet søtningsmiddel
• ½ teskje varm saus - valgfritt;
• 4 teskjeer vegetabilsk olje;
• ½ ts garam masala eller ½ ts malt spisskummen og ½ teskje malt koriander;
• ½ teskje tørket hvitløk;
• salt etter smak;
• ½ ts maisstivelse
• ¾ glass brødsmuler;
• malt chili etter smak.

Forberedelse

Tørk av tofuen med et papirhåndkle og legg under trykk i en halv time for å la overflødig væske komme i glass. Skjær den i flere lag.

Kombiner soyasaus, ketchup, lønnesirup, varm saus, halvt smør, garam masala, hvitløk, salt og stivelse. Mariner tofubitene i denne blandingen i minst en halvtime i kjøleskapet.

Kombiner kjeks, salt og chili og panert ost. Smør en rist med den resterende oljen og stek tofuen i ca 7 minutter på hver side til den er gyldenbrun.

Tilsett litt deilig saus?

8 smakfulle ostesausoppskrifter

10. Rosenkål i honning sennepssaus

Ingredienser

• 450 g rosenkål;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 60 ml balsamicoeddik;
• 1 spiseskje honning;
• 1 spiseskje granulær sennep;
• salt etter smak;
• malt rød pepper - etter smak;
• litt revet parmesan - valgfritt.

Forberedelse

Skjær kålen i to. Tilsett olje, eddik, honning, sennep, salt og pepper og bland grundig.

Legg halvdelene på spyd og grill i ca 10 minutter, snu av og til. Kålen skal brunes og bli myk. Dryss over parmesan før servering.

Les også?

• Hvor kan man gjøre opp bål for ikke å få bot
• 7 interessante spill i naturen
• 15 hjemmelagde limonadeoppskrifter som smaker bedre enn butikkkjøpt limonade
• Hva du skal lage mat i naturen, unntatt kebab
• 10 grunner til å tilbringe mer tid i naturen