Hva du skal lage over bålet: 10 enkle og deilige retter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

På kullene kan du lage ikke bare kebab, bakte poteter og stekte pølser. Vi forteller deg hva annet du kan lage interessant under en piknik.

1. Burgere

Ingredienser

• 150 g hakket svinekjøtt;
• 350 g kjøttdeig;
• 1 løk;
• salt etter smak;
• malt pepper - etter smak;
• vegetabilsk olje - for smøring av risten;
• 4 burgerboller;
• 4 ts sennep
• 4 salatblader;
• 1 stor tomat
• 2 pickles;
• 4 skiver bearbeidet ost;
• 4 ss ketchup.

Forberedelse

Bland svinekjøttet og kjøttdeigen, finhakk løken og tilsett den i kjøttet. Bland kjøttdeigen grundig, tilsett salt og pepper. Blindkoteletter med litt større diameter enn bollene.

For å forhindre at koteletter blir til gelé, er det bedre å ta dem med til naturen i en kjøleskapspose. Hvis du ikke har, oppbevar ferdigmaten i fryseren før turen.

Smør kotelettene med vegetabilsk olje, legg på en rist og stek i 15–20 minutter, snu av og til. Legg de ferdige produktene i en bolle, dekk til med folie og la stå i 5-7 minutter. Skjær bollene på langs, legg på rist og stek til de er lett sprø på skivene.

Pensle den nederste halvdelen av bollen med sennep og sett sammen burgeren i følgende rekkefølge: salat, tomatskive, et par syltede agurkskiver, kotelett, ost. Dekk strukturen med den øvre halvdelen av rullen, smurt med ketchup.

2. Fiskebiffer

Ingredienser

• 4 ss olivenolje
• 1 ts tørket timian
• salt etter smak;
• malt pepper - etter smak;
• 4 biffer - laks, laks og ørret holder;
• saften av en halv sitron.

Forberedelse

Bland sammen olje, timian, salt og pepper. Pensle fisken med blandingen og la den stå i fred i en time.

Legg biffene på rist og stek over glødende kull i 10-15 minutter. Drypp med sitronsaft før servering.

3. Kyllingelår i en velduftende marinade

Ingredienser

• 3 ss soyasaus
• 2 ss olivenolje
• 1 ss Worcestersaus
• saft av en halv sitron;
• 2 fedd hvitløk;
• malt pepper - etter smak;
• 8 kyllinglår.

Forberedelse

Kombiner alle flytende ingredienser, tilsett finhakket hvitløk og pepper. Hell den resulterende marinaden over kyllingen og la stå i et par timer. Det er mer praktisk å gjøre dette hjemme, og å ta allerede syltede trommestikker til naturen.

Legg kyllingen på en smurt rist og stek over kullene. Snu risten med jevne mellomrom for å steke kyllingen jevnt. Når en selvsikker stekt skorpe vises, er retten klar.

Den samme oppskriften kan brukes til å tilberede kyllingvinger eller lår.

Hovedreglene for matlaging på bål

Forbered stedet. Det skal ikke være hus, trær eller busker i nærheten. Hvis du skal lage mat uten en grill, fjern det øverste laget av torv og dekk bålgropen med steiner eller grav inn.

Velg vanlig ved. Ved laget av løvtrær, som eple, lind eller bjørk, fungerer godt. Det er bedre å ikke rote med furu- og granstokker: mat kan få en ubehagelig ettersmak. Et gammelt gjerde og møbler er heller ikke egnet: utbrente malings- og lakkrester vil ødelegge smaken og aromaen til retten.

Ikke forhast deg. Det er bedre å lage mat ikke på åpen ild, men over varme kull, så vent til veden brenner ut. Når kullene er dekket med hvit aske, kan du begynne.

Husk sikkerhetstiltak. Ikke ta tak i en varm rist eller prøv å snu maten med bare hender. Bruk lukkede sko og langermede skjorter, og stikk det lange håret inn i en hestehale.

Ha et brannsårmiddel klart. Antibakteriell salve "Levomekol" hjelper mot andre-tredje grads brannskader, kutt og purulente sår. Det lindrer betennelse og fremmer rask tilheling av vev.

Ikke la en ulmende brann være uten tilsyn. Når det brenner ut, strø kullene i et jevnt lag, fyll på med vann og legg det fjernede torvet på toppen.

4. Auberginebåter

Ingredienser

• 2 store auberginer;
• 3 fedd hvitløk;
• 4 ss tomatpuré;
• salt etter smak;
• malt pepper - etter smak;
• 200 g ost.

Forberedelse

Skjær auberginen i to på langs. Bruk en skje til å øse ut fruktkjøttet for å danne båter. Ikke overdriv: Båtene må holde formen.

Skjær fruktkjøttet ut av auberginen i små terninger eller mos med en gaffel, bland med tomatpuré, hakket hvitløk, salt og pepper. Legg fyllet i båter og strø over ost. Pakk den resulterende strukturen inn i folie og stek over trekullet til auberginene er møre.

5. Bruschetta med bakt pepper

Ingredienser

• 2 søte paprika;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 tomat;
• en haug med basilikum;
• 2 ss olivenolje
• salt etter smak;
• 1 ciabatta (hvis ikke, duger et vanlig brød eller baguette);
• 200 g ost.

Forberedelse

Vask paprikaene grundig, pakk inn i folie og stek over kull i 15–20 minutter. Fjern skinn og frø og skjær paprikaen i tynne strimler. Hakk hvitløk, tomater og basilikum fint. Tilsett olivenolje og salt og rør.

Skjær brødet i ca. 1,5 cm tykke skiver, drypp med olivenolje og tørk over bålet til lett skorpe. Legg osteskiver, en blanding av grønnsaker og krydder på ristet brød.

6. Khachapuri på spyd

Ingredienser

• 1 pakke butterdeig;
• 500 g suluguni.

Forberedelse

Skjær den tinte butterdeigen i lange strimler, og suluguni i 3 cm tykke terninger.

Legg en blokk med suluguni på hvert spyd og pakk en deigremse over osten. Stram kantene på deigen forsiktig slik at strimlene ikke vikler seg ut og osten ikke renner ut. Stek over varme kull til de er gyldenbrune.

7. Pizza

Ingredienser

• 1 frossen pizzabunn eller pakke butterdeig;
• 5 ss tomatsaus eller pasta
• 200 g røkt pølse;
• 7 cherrytomater;
• 100 g ost;
• 1 haug med basilikum
• 1 haug ruccola

Forberedelse

Hvis du bruker butterdeig, tin den og strekk den til omtrent på størrelse med bakeristen. Legg deigen eller den ferdige bunnen på en rist dekket med folie, stek blanken på den ene siden, snu den, pensle den brunede siden med tomatsaus.

Skjær pølsen i tynne skiver og tomatene i to. Legg dem oppå pizzaen og strø ost og finhakket basilikum på toppen. Når osten er smeltet er pizzaen klar. Pynt med ruccola før servering.

8. Champignoner med ost

Ingredienser

• 10 store sopp;
• 2 ss olivenolje
• salt etter smak;
• malt pepper - etter smak;
• 100 g ost - ideell til pizza suluguni og mozzarella.

Forberedelse

Vask soppen grundig, fjern stilken og tørk. Dryss dem med vegetabilsk olje, tilsett salt og pepper, rør og la stå i 10 minutter.

Legg soppen på en rist og legg en ostebit i hver lue. Stek over kull i 15-20 minutter. Disse soppene er perfekte som tilbehør til fisk eller kylling, og som en selvstendig rett.

9. Kyllingbryst i honningmarinade

Ingredienser

• 900 g kyllingbryst uten skinn og bein;
• 1 ts olivenolje
• salt etter smak;
• malt pepper - etter smak;
• ½ ts paprika;
• ¾ en teskje tørket løk;
• 2 ss honning;
• 2 ss balsamicoeddik
• 2 ss ketchup
• 1-2 fedd hvitløk.

Forberedelse

Gni inn filetene med olje, salt, pepper, paprika og tørket løk og legg i en pose. Kombiner honning, eddik, ketchup og hakket hvitløk.

Del marinaden i to. Legg den ene delen i en beholder, og legg den andre til kyllingen. Rist posen for å marinere alle filetene og avkjøl i minst 30 minutter.

Stek brystene på rist i 5-7 minutter på hver side til de er gyldenbrune. Du kan sjekke for beredskap ved å kutte fileten med en kniv. Den skal ikke være rosa på innsiden. Varm opp den resterende marinaden litt og pensle over kyllingen.

10. Fisk med tomater og basilikum

Ingredienser

• 2 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• 1½ ss olivenolje
• 700 g laksefilet;
• 1 haug med basilikum
• 2 tomater;
• malt pepper etter smak.

Forberedelse

Hakk hvitløken og mal den med salt. Bland den resulterende blandingen med en skje olje. Smør et stykke folie med den resterende oljen og kle fisken med skinnsiden ned på toppen av den.

Pensle laksen med hvitløksblandingen, legg halvparten av finhakket basilikum og tomatskiver oppå. Smak til med salt og pepper.

Pakk folien over og legg fisken på rist. Stek i 10-12 minutter til laksen er gjennomstekt. Dryss over resterende basilikum før servering.