Hva du skal lage med biff: 10 retter i henhold til de beste oppskriftene

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Smakfullt, uvanlig, aromatisk og veldig enkelt!

1. Jamie Olivers gulasjsuppe

Ingredienser

• 250 g løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 grønn pepper;
• litt olivenolje;
• 500 g bifftrommestikke;
• 1 spiseskje paprika;
• 1 ½ l oksebuljong;
• 2 tomater;
• ½ spiseskje spisskummen frø;
• litt rødvinseddik;
• 1 ss tomatpuré
• noen få kvister fersk merian;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 200 g poteter.

Forberedelse

Hakk løken i halve ringer, hakk hvitløken, fjern frøene fra paprikaen og skjær den i terninger. Hell olivenolje i en kjele og kok grønnsakene på middels varme til de er myke.

God biff bør være rød eller lys rød og ingen tørre kanter.

Skjær storfekjøttet i små terninger og stek sammen med grønnsakene til kjøttet er brunet. Tilsett paprikaen, rør og stek i ytterligere 2 minutter. Hell deretter i 200 ml buljong, kok opp og kok til volumet av væsken er halvert.

Tilsett finhakkede tomater, spisskummenfrø, eddik, tomatpuré og hakket merian. Hvis du ikke finner friske urter, bytt dem ut med en spiseskje tørket merian. Smak til med salt og pepper.

Hell i halvparten av den gjenværende buljongen og kok på lav varme i 1, 5-2 timer. Legg så potetene i terninger i en kjele, tilsett buljongen og kok til potetene er møre. Hvis suppen ser tykk ut, tilsett litt varmt vann mens du koker.

2. Spaghetti lasagne med biff

Ingredienser

• 450 g spaghetti;
• 2 egg;
• 50 g revet parmesan;
• 2 ss olivenolje
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 450 g kjøttdeig;
• 2 ss tomatpuré
• 800 g moste tomater;
• ¼ teskje tørket oregano;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 250 g ricotta;
• 350 g revet mozzarella;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Kok spaghettien i saltet vann til den er al dente etter anvisning på pakken. Hell av, tilsett 1 egg og parmesan i spaghettien og bland godt.

Varm olivenolje over middels varme. Legg den hakkede løken i oljen og stek i ca 5 minutter til den er myk. Tilsett finhakket hvitløk og rør inn grønnsakene. Legg kjøttdeigen og stek i ca 6 minutter.

Tilsett deretter tomatpuré i fyllet, rør, og etter et minutt tilsett revne tomater, oregano, salt og pepper. Kok på lav varme i ytterligere 10 minutter. Kombiner ricottaen og det resterende egget i en separat bolle.

Legg litt kjøttfyll på bunnen av bakebollen. Topp med halvparten av spaghettien, halvparten av fyllet, halvparten av ricottaen og halvparten av mozzarellaen. Gjenta lagene en gang til og sett lasagnen i en ovn forvarmet til 180 ° C i 25 minutter. Dryss over hakket persille før servering.

3. Bakt biff med grønnsaker fra Jamie Oliver

Ingredienser

• 1¹⁄₂ kg oksekjøtt
• 2 mellomstore løk;
• 2 gulrøtter;
• 2 stilker selleri;
• 1 hode hvitløk;
• 1 haug med urter, for eksempel en blanding av timian, rosmarin, laurbærblad og salvie
• noen spiseskjeer olivenolje;
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Ta kjøttet ut av kjøleskapet en halvtime før steking for å få kjøttet til romtemperatur.

Hvis kjøttet er gammelt og seigt, kle det med sennep, la stå i en time og skyll før tilberedning.

Vask løk, gulrøtter og selleri godt og hakk dem grovt. Del hvitløken i fedd. Å skrelle grønnsaker er valgfritt. Legg grønnsaker og urter på bunnen av en bakeplate og drypp med olivenolje.

Bind kjøttet med en hyssing, pensle med olivenolje og gni inn med salt og pepper. Legg biff på toppen av grønnsakene og plasser bakeplaten i en ovn forvarmet til 240 ° C. Reduser deretter temperaturen umiddelbart til 200 ° C. Stek biffen i en time eller lenger, avhengig av dine preferanser.

Hvis grønnsakene begynner å brenne, tilsett litt varmt vann på stekeplaten. Og for å gjøre kjøttet saftigere, hell det med fett fra bunnen av bakeplaten.

4. Oven Beef Stew av Jamie Oliver

Ingredienser

• 800 g oksefilet;
• 2 ss mel;
• litt olivenolje;
• 2 fedd hvitløk;
• 5 små løk;
• 2 stilker selleri;
• 4 gulrøtter;
• ½ haug timian;
• 4 små modne tomater;
• 150 ml rødvin;
• 500 ml oksekjøttkraft;
• litt Worcestershire saus;
• 2 friske laurbærblad
• havsalt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Skjær filetene i små terninger og dekk dem helt i mel.

For å holde kjøttet mørt bør kjøttet kuttes på tvers av kornet.

Varm olivenoljen i en dyp kjele på middels varme. Stek biffen i 5 minutter, snu kjøttstykkene av og til til de er brune. Tilsett så kjøttet fra kasserollen.

Hakk hvitløken, del løken i to og hakk sellerien grovt. Skrell gulrøttene og skjær i tykke skiver.

Hell litt mer olje i kjelen og tilsett grønnsakene. Tilsett timianblader til disse og kok i 10-15 minutter, til grønnsakene er møre.

Tilsett biff, siktede tomater og rødvin til grønnsakene og rør. Når væsken har fordampet, tilsett buljong, worcestershiresaus og laurbærblader. Smak til med salt og pepper og sett lapskausen i en ovn forvarmet til 160 ° C i 3-4 timer. Ferdig kjøtt skal være mørt.

5. Quesadillas med biff

Ingredienser

• 2 ss olivenolje
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ts chilipulver
• 1 teskje spisskummen
• 450 g kjøttdeig;
• 3 tomater;
• 2 ss tomatpuré
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 6 tortillas;
• 250 g revet hard ost;
• noen spiseskjeer rømme;
• 1 avokado
• noen kvister persille.

Forberedelse

Varm en spiseskje olivenolje over middels varme. Fres den finhakkede løken i den, tilsett deretter hakket hvitløk, chili og spisskummen. Rør godt og tilsett kjøttdeigen i gryten.

Etter at kjøttdeigen er brunet, tilsett 2 finhakkede tomater og tomatpuré. Smak til med salt og pepper. Kok i ytterligere 1-2 minutter, rør av og til, og fjern fra varmen.

Smør en ildfast form med smør og legg en tortilla på bunnen. Legg en femtedel av grønnsaksfyllet og litt revet ost på. Gjenta lagene og dryss den siste tortillaen med ost.

Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i 20 minutter, til osten er smeltet. Dryss den litt avkjølte quesadillaen med skivene av den gjenværende tomaten, pensle med rømme, legg avokadoskivene på og pynt med persilleblader.

6. Jamie Olivers Spicy Beef Burger

Ingredienser til fire burgere

• 1 ts chilipulver
• ½ rødløk;
• 1 kvist fersk estragon;
• 1 stort egg;
• en håndfull brødsmuler;
• noen teskjeer dijonsennep;
• 2 ss revet parmesan;
• en klype malt muskatnøtt;
• 400 g kjøttdeig;
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• litt vegetabilsk olje;
• 4 burgerboller;
• noen få salatblader;
• 4 pickles.

Forberedelse

Kombiner chilipulver, hakket løk, finhakkede estragonblader, egg, brødsmuler, 1 ts sennep, parmesan, muskat og kjøttdeig. Tilsett salt og pepper og bland godt. Lag fire koteletter av kjøttdeig og avkjøl i en halvtime.

Smør en stekepanne med vegetabilsk olje og stek hver kotelett i 10 minutter, snu av og til. Hvis du vil at de skal koke hardere, forlenger du bare koketiden etter eget ønske.

Skjær burgerbrødene i to og grill dem lett på innsiden på grillen eller pannen. Pensle fire halvdeler av bollene med sennep, legg salatbladene, ferdige koteletter smurt med sennep, to skiver syltet agurk på dem, og dekk med andre boller.

7. Biffkjøttboller i tomatsaus

Ingredienser

For tomatpuré:

• noen spiseskjeer olivenolje;
• ½ løk;
• 1 fedd hvitløk;
• salt etter smak;
• ¼ teskje tørket oregano;
• 2 ss tomatpuré
• 300 g moste tomater.

Til kjøttbollene:

• 900 g kjøttdeig;
• 2 ts salt
• ¼ en teskje malt chili;
• 50 g brødsmuler;
• ½ haug med persille;
• 1 ts tørket oregano
• 240 g ricotta;
• 2 egg;
• litt vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hakk løk og hvitløk og fres i olivenolje, smak til med salt og oregano. Tilsett tomatpuré og kok i 5 minutter. Tilsett så de revne tomatene og kok opp, rør av og til. Reduser varmen og kok sausen i en time, rør hvert 5. minutt for å unngå at den brenner seg.

I mellomtiden kombinerer du alle kjøttbolleingrediensene bortsett fra smøret. Form blandingen til små kuler og legg i en smurt ildfast form. Sett i en ovn forvarmet til 230 ° C i 20 minutter. Hell tomatsausen over kjøttbollene og stek videre i 15 minutter.

8. Varm salat med biff og pommes frites

Ingredienser

• 450 g oksefilet;
• 3 ss soyasaus
• 2 ss eplecidereddik
• 3 fedd hvitløk;
• 1 ss revet fersk ingefær
• 1 ts malt spisskummen
• 350 g frosne pommes frites;
• 3 ss vegetabilsk olje;
• 1 stor gul paprika;
• 1 liten rødløk
• 2 tomater;
• noen kvister persille.

Forberedelse

Skjær kjøttet i små, flate rektangler.

Ikke skjær kjøttet for tynt, ellers blir det tørt.

Legg biffen i en plastpose, tilsett soyasaus, eddik, hakket hvitløk, ingefær og spisskummen. Knyt posen godt, rist og la stå i 20 minutter. Mens kjøttet marinerer koker du pommes fritesen etter anvisning på pakken.

Varm vegetabilsk olje i en stekepanne og tilsett det marinerte oksekjøttet. Stek i 3 minutter, snu kjøttet med jevne mellomrom, til det er brunet. Legg biffen på en tallerken.

I samme panne steker du de tynne strimlene med pepper og halvringer med løk i 5 minutter, rør av og til. Grønnsakene skal være nesten helt myke.

Tilsett tynne skiver tomater og biff. Kok i 2 minutter til. Fjern deretter fra varmen, bland med pommes frites og strø over hakket persille.

9. Krydret salat med biff og urter

Ingredienser

• 250 g oksefilet;
• 1 liten jalapeno
• litt olivenolje;
• 2-3 fedd hvitløk;
• ½ teskje malt ingefær;
• 1 stor rød paprika;
• 1 liten agurk;
• 6 kopper revne salatblader
• ½ rødløk - valgfritt;
• ½ lime;
• 1 ss brunt sukker
• 1 ss soyasaus
• 1 ts tørket basilikum
• noen kvister mynte.

Forberedelse

Skjær biff og jalapenos i små strimler. Varm olivenolje i en panne og stek paprika, finhakket hvitløk og ingefær lett i 30 sekunder. Tilsett så kjøttet og stek til biffen er ferdig du ønsker.

Skjær paprika og agurk i tynne strimler. Ordne de ristede ingrediensene med grønnsakene. Legg salaten på et serveringsfat og topp med grønnsaker og biff. Tilsett tynne skiver om ønskelig.

I en separat bolle kombinerer du limejuice, sukker, soyasaus, basilikum og knust mynte. Hell denne blandingen i en panne, kok opp og krydre salaten med.

10. Biffbiff pakket inn i bacon

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 løk;
• 2 gulrøtter;
• 1 stilk selleri
• salt etter smak;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 fedd hvitløk;
• 1 ss tomatpuré
• 2 ss Worcestershire saus (kan erstattes med soyasaus)
• 900 g kjøttdeig;
• 50 g brødsmuler;
• 2 egg;
• 6 tynne skiver bacon;
• 80 g ketchup;
• 2 ts brunt sukker
• 1 ss eplecidereddik

Forberedelse

Hakk løk, gulrøtter og selleri i små biter. Varm opp olivenolje, legg grønnsakene i pannen og kok til de er møre. Smak til med salt og pepper. Tilsett hakket hvitløk, tomatpuré og worcestershiresaus og stek i noen minutter til. Avkjøl og legg i en egen bolle.

Tilsett kjøttdeig, brødsmuler, egg, salt og pepper i grønnsakene og bland godt. Form 6 bøffer av denne blandingen, legg på en smurt bakeplate og pakk inn med baconskiver. Topp med ketchup, sukker og eddikblandingen. Stek i en ovn forvarmet til 190 ° C i 35 minutter.