7 deilige retter fra bedervet mat på kjøkkenet

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Etter revisjon på kjøkkenet finner vi ofte tørket brød eller overmodne bananer. Ikke skynd deg å kaste gjenstridig mat - de kan finne en verdig bruk.

I hvert kjøleskap og kjøkkenskap vil det helt sikkert være produkter som ennå ikke har blitt dårligere, men som ikke ser like appetittvekkende ut som i går. Det er usannsynlig at noen vil bestemme seg for å spise dem. Innen uken er omme vil de mest sannsynlig gå til søppelbøtta.

Det er på tide å bli mer økonomisk og praktisk på kjøkkenet ditt. Vi har valgt ut oppskrifter på retter som er best tilberedt bare fra slike bedervede matvarer.

1. Modent bananbrød

Palmen er rettmessig tildelt en banan som raskt blir overmoden. I denne tilstanden har du egentlig ikke lyst til å spise det, men det er bløte og litt mørklagte frukter som er det beste grunnlaget for svært velsmakende bakevarer, for eksempel bananbrød.

Ingredienser

• 2 kopper hvetemel;
• 4 modne bananer;
• 1½ ts bakepulver
• ½ teskje natron;
• ½ teskje salt;
• ¼ teskje kanel;
• ½ kopp brunt sukker
• 2 eggehviter;
• 1 stort egg;
• 75 ml koket melk eller melkemyse;
• 3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kombiner mel, bakepulver, natron og kanel i en egen bolle. I en stor bolle, pisk sukker, hvite og egg med en mikser (volumet av massen skal dobles). Tilsett bananer, yoghurt og smør, moset med en gaffel, pisk på middels hastighet til det er jevnt. Mens du rører deigen fra bunn til topp, tilsett mel og bakepulver gradvis og bland godt.

Forvarm ovnen til 180 grader. Smør en rektangulær kakeform og hell deigen i den, jevn overflaten. Stek i en time. Sjekk beredskapen med en tannpirker.

Hvis du ikke har tid til å bake i dag, kan du lage potetmos av overmodne bananer og fryse ned. I fremtiden vil det komme godt med ikke bare til muffins, men også til andre retter (for eksempel smoothies, barnemat og så videre).

2. Tortilla fra gårsdagens poteter

I går (eller i forgårs) kokte du poteter, men i dag ser det mindre appetittvekkende ut etter å ha blitt varmet i mikrobølgeovnen. Men flott til tortilla. Denne tykke omeletten er spesielt velsmakende med kokte poteter i tynne skiver.

Ingredienser

• 4–5 potetknoller;
• 1 løk;
• 5 egg;
• 30 g olivenolje;
• salt og malt svart pepper etter smak.

Forberedelse

Skjær løken i ringer og stek den lett i olivenolje. Legg tynne potetskiver i gryten. Etter at potetene er litt stekt, fyll dem med egg, pisket med krydder. Dekk til og sett over middels varme.

Når bunnen av potetomeletten er nesten ferdigstekt og toppen er halvstekt, fjern pannen fra ovnen. Mens du trykker godt ned på lokket snur du pannen med tortillaen. Legg så den omvendte tortillaen tilbake i pannen, dekk den med lokk og la den stå på komfyren.

Når tortillaen er helt gjennomstekt tar du av lokket, dekker pannen med en tallerken og snur retten igjen.

Vi tilbyr en klassisk tortillaoppskrift, men du kan legge til litt erter, mais, paprika, kjøtt eller skinke for å gi smak. Retten serveres både varm og kald, rett fra kjøleskapet.

3. Brødsuppe og tørkede brødkrutonger

Mange har gjentatte ganger vært borti en situasjon der brødet allerede har blitt gammelt, men ikke dekket av mugg. Knapt noen vil lage en sandwich av et slikt produkt, men det kan vise seg å bli en solid og appetittvekkende frokost.

Brødsuppe er en latvisk delikatesse med en lys uforglemmelig smak. Av hensyn til denne utsøkte retten venter mange gourmeter ikke til brødet blir gammelt, men tørker det selv.

Ingredienser

• 150 g tørket rugbrød;
• 120 g tørket frukt (rosiner, tørkede aprikoser, svisker);
• 550 ml vann;
• 70 g sukker;
• ¼ teskje kanel;
• 60 g kremfløte (33–38 %);
• ½ ts vaniljesukker;
• 30 g tranebær.

Forberedelse

Hell kokende vann over krutongene og la stå i en halvtime. Mal det hovne brødet med en blender til det er kremaktig. Latvisk suppe kan være tynn eller tykk, avhengig av vannmengden. Tilsett og rør inn sukker, kanel, tørkede aprikoser, rosiner, svisker. Kok under kontinuerlig omrøring i 10 minutter.

Suppen serveres kald, toppet med pisket krem med vaniljesukker. Ekte gourmeter tilsetter tranebærjuice i suppen: legg frosne tranebær i mikrobølgeovnen i 30 sekunder og gni gjennom en sil.

I tillegg kan krutonger lages av et gammelt brød. De tar bare fem minutter å lage mat. Bare dypp brødet i den sammenpiskede eggedosisen og stek i smør. Eventuelt kan du komplettere retten med hvitløk for krydrete krutonger, appelsinjuice med sukker hvis du liker søtsaker til frokost, og så videre.

4. Tomatsaus laget av myke tomater

Myke tomater er ikke så villige til å gå til salat, men de er perfekte til tomatsaus.

Fjern skallet fra grønnsakene, hell kokende vann over dem, og hakk fruktkjøttet med en blender i potetmos. Tilsett urter, hvitløk og krydder etter ønske. Du vil ha en deilig italiensk pasta eller pizzasaus, barbecuesaus eller kebabmarinade.

Tomatsaus kan brukes umiddelbart (oppbevares i kjøleskap i 2-3 dager) eller fryses i poser (oppbevares i fryseren i opptil 6 måneder).

5. Pannekaker fra surmelk

Slike deilige og luftige pannekaker oppnås bare fra et surt meieriprodukt. Bare prøv det, og du vil vente på øyeblikket når melken blir sur.

Ingredienser

• ½ l sur melk;
• 2 kopper mel;
• 1 egg;
• ½ teskje natron;
• 2 ss sukker;
• ¼ teskje salt.

Forberedelse

Visp sammen sukker, egg og salt. Rør hele tiden og hell i melken. Tilsett mel, deretter brus lesket med kokende vann og la stå i 15 minutter. Deigen skal være tykk. Nå kan du begynne å steke deilige pannekaker.

6. Muffins fra restene av morgengrøten

Hvis du ikke er ferdig med å spise semulegryn eller havregryn om morgenen, så ikke skynd deg å kaste det. Det er usannsynlig at noen fra husstanden din vil fullføre det i denne formen, men alle vil prøve muffins med glede.

Ingredienser

• 1½ kopper mel;
• 1 glass grøt;
• ½ glass melk;
• 1 egg;
• ½ kopp bær (frosne tranebær, blåbær, kirsebær);
• ½ kopp vegetabilsk olje;
• 1½ ts bakepulver
• ¼ teskje salt;
• sukker etter smak.

Forberedelse

Muffins er veldig enkle å lage. Kombiner tørre og flytende ingredienser hver for seg, og bland deretter begge blandingene. Ha i former og stek i ovn forvarmet til 180 grader i 30 minutter.

7. Gryterett fra gårsdagens pasta

Gårsdagens uappetitlige tilbehør kan gjøres om til en deilig ny middag. Rester av kokt pasta er perfekt til en fiskegryte. Merk: retten passer godt til tomatsalat.

Ingredienser

• 200 g pasta eller nudler;
• 200 g fiskefilet;
• 100 g løk;
• 100 ml rømme;
• 50 g ost;
• 30 g krutonger;
• 1 egg;
• 30 g vegetabilsk olje;
• 20 g smør;
• salt og pepper etter smak.

Forberedelse

Stek løkene i vegetabilsk olje, bland med pastaen og dryss med pepper. Skjær fisken i biter, salt, rull i mel og stek.

Dryss en beholder smurt med smør med brødsmuler og legg tre lag pasta, fisk og pasta på bunnen. Dekk så med rømme blandet med egg og dryss over revet ost. Sett i varm ovn i 30–35 minutter.