Life hacking tilnærming til matrester: tips + oppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Hvis du behandler mat varsomt og ikke tankeløst kaster restene, kan du spare mye. I denne artikkelen vil vi vise deg prinsippene for kulinarisk nøysomhet og fortelle deg hva du kan lage av gårsdagens spaghetti eller fisk.

Folk er bortkastede. Omtrent 10 % av søppelet på jorden er organisk. De gjorde ikke ferdig suppen - i vasken, de mestret ikke pastaen - i søpla. Tenk på hvor mye penger du kan spare hvis du spiser mer rasjonelt? Vi krever ikke å spise utgåtte matvarer, det er bare det at mange sløve retter lett kan få et nytt liv. Og som et resultat går sjeldnere til matbutikken og bruker mindre penger på dagligvarer. Les videre for å finne ut hvordan du kaster bort mindre matpenger og hva du kan lage med rester.

Kulinariske magre prinsipper

Ta regelmessige matinventar

Vi kjøpte en pakke kjeks, men husholdningen likte det ikke. De sendte ham til hyllen: først fra kanten, så tvunget. Så det blir bedervet i det fjerne hjørnet. Lignende situasjoner er kjent for mange husmødre. Når vi kjøper produkter, glemmer vi dem noen ganger eller har ikke tid til å bruke dem før utløpsdatoen.

For å unngå dette bør du regelmessig revidere kjøleskapet, hyllene og skapene. Du kan til og med skrive ned hva som er hvor og frem til hvilken dato det skal brukes.

Overhold lagringsregler

Om hva, hvor og hvor mye du skal lagre, Lifehacker har en utmerket infografikk.

I tillegg er det noen flere tips:

• Plasser mat i hyller og i skap slik at lett bedervelig mat og langtidskjøp står i de første radene. Lag en meny basert på dem.
• For en stund, skriv ned hvilken mat du spiser oftest ødelegger. Cottage cheese er sunt, men familien din liker kanskje ikke ostekaker eller gryteretter. Enten kjøper du for mye av det. Å holde styr på avfallsproduktene dine vil hjelpe deg å forstå dette.
• Bruk life hacks som forlenger matens levetid.

Bruk spesielle beholdere for å forhindre at grønnsakshalvdelene tørker ut. Kantene på beholderne passer tett mot frukten, og hindrer luft i å komme inn.

Pakk kanten av den skivede osten inn i sin egen emballasje for å forhindre at produktet blåser. Du kan også bruke matfilm.

Pakk sellerien inn i folie. Dette vil holde den frisk i en hel måned.

Skjær sitronen i sirkler og frys med isbitbrett. Dette vil holde deg til å drikke sitronte mye lenger.

Oppbevar den kuttede avokadoen med løkkilen for å unngå at frukten blir svart.

Bruk papirklemmer for å forhindre at bulkmat blir fuktig. Bedre å lagre dem ikke i poser, men i forseglede krukker.

Hakk de falmende grønnsakene, legg i isbitbrett, dekk med olivenolje og frys. Dette gir en rask salatdressing.

Prøv å bruke hvert produkt til slutten

Først, for å spise alt, lær å ikke lage for mye mat. Det kommer med erfaring. Jo mer du lager mat, desto lettere er det for deg å bestemme antall porsjoner etter antall ingredienser i oppskriften og om nødvendig redusere dem. Bruk også kjøkkenutstyr som står i forhold til familiens appetitt. Du bør ikke koke en treliters gryte med borsjtsj hvis dere bor sammen.

For det andre, bruk produktene til siste dråpe. Er det en pølsehale igjen? Ikke skynd deg å legge den i søppelbøtta. Sett den i kjøleskapet, den kommer godt med når du bestemmer deg for å bake pizza eller lage en hodgepodge. Er melken sur? Ikke skynd deg å helle den ut: bruk den til pannekakedeig eller lag hjemmelaget cottage cheese. Begynner brødet å tørke opp? Skjær den i små biter, dryss over krydder og tørk i ovnen. Dette blir en god matbit.

Tilsett vineddik og dine favorittkrydder i glasset, der majonesen kun er på veggene, og rist det godt. Resultatet er en kremet salatdressing som kan brukes minst én gang til.

Hell varm melk i en tom boks med Nutella og rist godt. Dette lager varm sjokolade.

Legg pakker med tykk mat opp ned, spesielt når de går tomme, for å få mest mulig ut av innholdet.

Klipp plastemballasjen, det er mange flere smakfulle ting på veggene.

Tørk skallet av sitroner og appelsiner, mal dem med en blender og bruk som et velduftende sitruskrydder.

Hvis frukten begynner å bli ødelagt, skjær av de myke delene, kutt resten og send til ovnen, forvarmet til 60–70 ºС. Tiden som kreves er angitt nedenfor.

For det tredje, vær raus. Ta de hvite som ble stekt kvelden før på jobb og unn kollegene dine. Ta med gelékjøttet som er igjen etter festen til naboen din. Inviter vennene dine på middag – ikke la kålrullene gå til spille.

Rester av oppskrifter

Spaghetti frittata

Frittata er en kjent italiensk omelett laget med ost, grønnsaker og kjøtt. I Napoli tilsettes det også ofte pasta. Har du spaghetti til overs fra middagen, lag en napolitansk frittata.

Ingredienser

• 200 g kokt spaghetti;

• 3 mellomstore løk;

• 1 middels tomat;

• 4 kyllingegg;

• 100 ml skummet melk;

• 50 g parmesan;

• 4 ts. oliven olje;

• 1 ts. salt;

• 0,5 ts. malt svart pepper;

• persille, basilikum og andre urter.

Stek den finhakkede løken i olivenolje. Når den er gyllen brun, tilsett den resterende spaghettien. Kok i 5-7 minutter. Skill hvitene fra to egg, kombiner dem med to hele egg og melk og pisk. Smak til med salt og pepper. Hell eggeblandingen over stekt spaghetti og løk, som tidligere ble overført til en non-stick-gryte. Hakk urtene, gni osten og strø dem på omeletten på toppen. Stek i ca 5 minutter, til bunnen er brun til den er gyldenbrun. Snu deretter omeletten forsiktig for å steke den andre siden. Etter ca 5 minutter til er retten klar. Pynt med tomatbåter før servering.

Panzanella

Panzanella er en toskansk salat laget av grønnsaker og skiver av gammelt brød dynket i saus. Han, som Cæsar-salaten, vil perfekt takle oppgaven med å "feste" et tørkebrød.

Ingredienser

Til salaten:

• baguette;

• 2 mellomstore tomater;

• 1 middels agurk;

• 2 paprika (gul og rød);

• 1 liten lilla løk;

• 3 ss. l. oliven olje;

• 3 ss. l. kapers;

• 1 ts. salt;

• basilikum.

For å fylle drivstoff:

• 100 ml olivenolje;

• 1 ts. Hvitløkspulver;

• 0,5 ts. Dijon sennep;

• 3 ss. l. hvitvinseddik;

• 0,5 ts. salt og kvernet sort pepper.

Skjær brødet i terninger og stek i olivenolje til det er brunt. Ikke glem å tilsette salt. Legg deretter baguettebitene på et papirhåndkle for å fjerne overflødig olje. Forbered en dressing ved å blande alle ingrediensene til den sammen. Hakk tomater, agurker, løk og paprika. Kombiner dem, basilikum og kapers i en stor bolle (kan erstattes med pickles). Smak til med saus og tilsett krutonger. La salaten stå i ca en halvtime og server.

Burrito med kylling og bønner

Burrito er en meksikansk rett hvor kjøtt- og grønnsaksfyll er pakket inn i en tortilla. Mange husmødre elsker ham. For det første tilfredsstillende, og for det andre kan du pakke inn alt du vil. For eksempel stekt kyllingrester fra i går.

Ingredienser

• stekt eller bakt kylling;

• 450 g tomater;

• 450 g pintobønner;

• 100 g halvhard ost;

• 100 g hakket fersk kål;

• 6 hvetekaker;

• 1 middels løk;

• 2 fedd hvitløk;

• 1 ss. l. malt spisskummen;

• 2 ss. l. lime juice;

• 1 ss. l. vegetabilsk olje;

• 1 ts. rød chili.

Finhakk løken og stek i vegetabilsk olje til den er mør. Før hvitløken gjennom en presse, og legg sammen med spisskummen og pepper i pannen til løken. Kutt tomatene, og send dem sammen med lime (eller sitron) i pannen, kok opp. Reduser deretter gassen og la det småkoke i 15-20 minutter på svak varme. Skjær kyllingen til filet og skjær i strimler. Kok bønnene og legg sammen med kyllingen i pannen til tomatene. La småkoke i ytterligere 5 minutter. Fordel deretter det resulterende fyllet over tortillaene (du kan bruke tynt pitabrød i stedet for tortilla), dryss over revet ost, hakket kål og pakk inn burritoen.

Fiskekaker med tartarsaus

Stekt eller dampet fisk er bare godt de første timene. Men dette er ikke en grunn til å kaste den. Du kan sette den på de originale fiskekakene.

Ingredienser

For koteletter:

• stekte fiskefileter;

• 250 g brødsmuler;

• 3 egg;

• 4 fedd hvitløk;

• skall av en sitron;

• 2 ts. soyasaus;

• 1 ts. salt og pepper;

• grønn løk;

• koriander.

Til sausen:

• 250 g gresk yoghurt;

• 200 ml sitronsaft;

• koriander;

• grønn løk;

• salt og pepper etter smak.

Skill fisken fra beina og mos filetene med en gaffel. Tilsett hakket skall, hvitløk, grønn løk og koriander, samt brødsmuler, ett egg med eggeplomme og hvite fra to andre egg, soyasaus. Bland alt grundig. Form koteletter fra det resulterende kjøttdeig. Kle en stekeplate med bakepapir, smør den med vegetabilsk olje og legg kotelettene på den. Send dem til ovnen, forvarmet til 200 ° C, i 10-15 minutter. Tilbered sausen i løpet av denne tiden. Bland alle ingrediensene til det med en blender (for dette finhakk du koriander og løk). Server fiskekakene med sausen.

Fisk og potetstuing

En annen måte å «utnytte» fisk på, og samtidig kokte poteter, er å lage en lapskaus av dem.

Ingredienser

• 2 stk. kokte poteter;

• 450 g stekt eller dampet hvit fisk;

• 1 liten paprika;

• 1 sitron;

• 100 g skinke;

• 1 ss. l. korn sennep;

• 3 ts. vegetabilsk olje;

• 1/4 ts. salt og malt pepper;

• grønn løk.

Skjær poteter og skinke i terninger. Skill fisken fra beina og skjær i store biter. Varm olje i en panne, tilsett paprika og skinke i terninger, smak til med salt og pepper og stek i ca 4 minutter. Tilsett så poteter og fisk, tilsett sennep og hakket grønn løk og la det småkoke i ytterligere 2-4 minutter. Server pyntet med sitronbåter.

Alt er bra for en god kokk, bortsett fra Månen og dens refleksjon i vannet. kinesisk ordtak

Dette er ikke alt som kan tilberedes av matrestene. Så fra potetmos oppnås utmerkede pannekaker, og fra halvspiste dumplings oppnås en gryte.

Hvis du har din egen oppskrift på fortsettelsen av emnet, del den i kommentarfeltet.