7 deilige middagsoppskrifter på 30 minutter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Livets raske tempo er ennå ikke en grunn til å nekte deg selv en god hjemmelaget middag. Life hacker deler deilige oppskrifter som alle kan lage mat på 30 minutter.

1. Klassisk biff

Ingredienser

• 5 tykke skiver lom;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts sennepsfrø
• 1 ts paprika;
• 1 ts sorte pepperkorn;
• salt.

Forberedelse

Biffkjøtt må ha romtemperatur. Kombiner krydder og legg sjenerøst på begge sider. Ikke tilsett salt ennå. La kjøttet stå på i 15 minutter. Dekk deretter lenden med vegetabilsk olje, salt og stek i 5 minutter på hver side.

Ønsker du blodig kjøtt, stek i 2-3 minutter på hver side. Det vil ta 7 minutter å koke godt.

Etter det, pakk kjøttet inn i folie i 10 minutter for å fordele saften inni. Den klassiske biffen er klar.

2. Penne pasta med lapskaus

Ingredienser

• 400 g penne pasta;
• 2-3 tomater;
• 1 aubergine;
• 1 løk;
• 2 ss olivenolje
• 3-4 teskjeer eplejuice;
• malt svart pepper;
• salt.

Forberedelse

En nydelig solid middag for en vegetarianer. Skrell aubergine, skjær i skiver, salt og la stå. Kok tomatene med kokende vann for å skrelle dem, skjær kjøttet i terninger. Skrell og hakk løken.

Kok pennen i saltet vann til den er al dente. Klem aubergineskivene, kuttet i terninger. Stek løkene i vegetabilsk olje, tilsett aubergine. Send halvparten av tomatene til auberginen og løken, smak til med krydder og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett så de resterende tomatene, salt og pepper lapskausen og smak til med eplejuice. Server penne med grønnsaker, pynt med basilikum om ønskelig.

3. Bakt laks med ris og rosenkål

Ingredienser

• 4 skiver laks eller gjeddefilet;
• 5 teskjeer malt spisskummen;
• 5 teskjeer malt chili;
• 2 ts salt
• 2 ss olivenolje
• 300 g rosenkål;
• ½ kopp klassisk yoghurt;
• 2 ts sitronsaft
• 2 kopper ris

Forberedelse

Forvarm ovnen til 180 grader. Kombiner krydderne i en liten bolle. Pensle deretter en ildfast form med en spiseskje olivenolje. Riv lakse- eller gjeddefiletene med den resterende oljen og legg i en form. La det være avstand mellom bitene. La fisken stå i 5 minutter, dryss så filetene med halvparten av krydderblandingen og sett i ovnen i 8-10 minutter.

Mens fisken koker koker du opp risen og rosenkålen. Tilsett yoghurt og sitronsaft til de resterende krydderne i en bolle og rør. Anrett risen i boller, legg rosenkålen til siden og legg fisken på toppen.

Til sausen, hell saften fra bakebollen i sitronyoghurtblandingen. Sausen kan serveres til mat eller i en egen bolle.

4. Svinekjøtt på russisk

Ingredienser

• 700 g svine- eller kalvekjøtt;
• 2 potetknoller;
• 2 egg;
• 3 ss hvetemel;
• 2 ss majones eller rømme;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• dill, grønn løk, persille;
• 200 ml krem;
• salt.

Forberedelse

Hakk kjøttet og slå det av. For å unngå flekker på kjøkkenet ditt, legg kjøttet i en pose. Riv deretter rå poteter på et grovt rivjern, finhakk deretter løk og urter, hakk hvitløk, tilsett salt, krydder, egg, majones eller rømme og mel. Bland alt sammen.

Dypp kotelettene i den resulterende massen og stek forsiktig på begge sider til de er gyldenbrune. Legg så kotelettene på et bakepapir, dekk med fløte og stek i ovn forvarmet til 200 grader i 5-7 minutter. Server møre koteletter med grønnsaker.

5. Kyllingpai med sopp

Ingredienser

• 4 kyllingbryst uten skinn;
• 1-2 ss olivenolje;
• 1 ss smør
• en haug med grønn løk;
• 150 g ferske champignoner;
• 1 ss mel;
• 1 ts sennep
• 1 glass rømme;
• 300 ml kyllingbuljong;
• et par kvister frisk timian;
• 1 ark ferdig butterdeig;
• 1-2 laurbærblader;
• malt muskatnøtt;
• 1 egg;
• salt;
• pepper;
• fersk rosmarin til pynt.

Forberedelse

Skjær brystene i strimler som er en centimeter brede i en liten vinkel. Forvarm en panne, hell olivenolje i den, tilsett kylling, salt, pepper og tilsett smør. Hakk den grønne løken, legg den i kyllingen, og en klype malt muskat, laurbærblad og litt timian.

Hakk champignonene, send til pannen. Tilsett rømme, mel, sennep, kyllingkraft og reduser varmen. La småkoke i 5-7 minutter.

Ha deretter fyllet over i en bakebolle og dekk med et deigark. Brett kantene på deigen innover. Hvis du ønsker, kan du pynte kaken med deigmønster og pensle med et sammenvispet egg. Lag et hull i midten av kaken slik at dampen kan slippe ut og legg rosmarinen i den. Stek til de er gyldenbrune, ca 15-20 minutter.

6. Fisk kongelig

Ingredienser

• 900 g fiskefilet;
• 2 løk;
• 1 tomat;
• 1 paprika;
• 80-100 g hard ost;
• 150-200 g majones;
• salt og krydder.

Skjær fileten i porsjoner. Deretter i en bolle, kombiner løken, hakket i ringer, majones, salt, krydder. Tilsett fiskebiter i en bolle med blandingen, bland forsiktig og avkjøl i 10 minutter.

På en bakeplate, legg oljet folie eller bakepapir, legg fisken. Topp med blandingen, tomaten skåret i halve ringer, majones og revet ost. Stek i en ovn forvarmet til 200 grader i ca 25 minutter.

7. Krydret kyllinglår

Ingredienser

• 8 kyllinglår uten bein og skinn;
• 2 ss hvitløkspulver
• 2 ts chiliflak
• 1 teskje malt spisskummen;
• 1 ts malt søt paprika
• 6 spiseskjeer honning;
• 2 ts eplecidereddik
• salt;
• smøreolje.

Forberedelse

Kombiner hvitløkspulveret, chiliflak, spisskummen, paprika og omtrent en teskje salt. Den resulterende blandingen må legges i en pose sammen med hoftene, bindes og blandes forsiktig, og deretter fjernes fra posen. Legg lårene på en smurt stekeplate og sett i ovn forvarmet til 230 grader, gjerne med grillen på. Stek i 5 minutter på hver side.

Bland så eddik og honning til det er jevnt. Ta bakeplaten ut av ovnen, pensle lårene med halvparten av honning-eddikblandingen. Sett bakeplaten tilbake i ovnen i 1-2 minutter, snu så lårene og pensle dem med resten av blandingen. Sett inn i ovnen igjen og stek i ca 3 minutter.