10 oppskrifter på deilige leverkoteletter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Kombiner lever med ost, gresskar, sopp og grønnsaker. Det blir deilig.

1. Biffleverkoteletter med poteter og sopp

Ingredienser

• 250 g poteter;
• 500 g bifflever;
• 150 g champignon;
• 1 løk;
• 1 egg;
• salt og svart pepper etter smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok potetene i skallet. Avkjøl, skrell av. Rens leveren for filmer og kanaler. Forbered løk og sopp.

Mal hver ingrediens i en kjøttkvern eller blender, og bland deretter. Tilsett et rått egg, salt og sort pepper til den resulterende massen, bland grundig.

Legg det tilberedte kjøttdeig med en spiseskje i en forvarmet panne, smurt med olje, og stek på begge sider til den er gyldenbrun.

2. Leverkoteletter med svinekjøtt og gresskar

Ingredienser

• 500 g svinekjøtt;
• 300 g kyllinglever;
• 300 g gresskar;
• 1 potet;
• 1 løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss malte kjeks;
• 2 ss ketchup
• 1 haug persille;
• 1 teskje malt spisskummen;
• salt, malt svart pepper, chili, koriander, basilikum - etter smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kjøttdeig, lever, gresskar, poteter, løk og hvitløk. Tilsett malte kjeks, ketchup, hakket persille, salt, krydder og elt kjøttdeigen godt.

For at kjøttdeigen ikke skal vise seg å være for flytende, kan grønnsaker tilberedes på forhånd.

Form kotelettene med hendene og legg i en smurt stekepanne. Stek på den ene siden, snu, legg på lokk og la det småkoke på lav varme til det er stekt i 10-12 minutter.

3. Saftige kyllingfiletkoteletter med delikat leverfyll

Ingredienser

• 300 g kyllingfilet;
• 2 løk;
• 2 egg;
• 4-5 ss brødsmuler;
• salt og pepper etter smak.
• 150-200 g kyllinglever;
• 2-3 ss hvetemel;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Før fileten og 1 løk gjennom en kjøttkvern, pisk inn 1 rått egg. Tykk den resulterende massen med 1-2 ss brødsmuler, salt og pepper. La kjøttdeigen trekke i 30-40 minutter i kjøleskapet.

Kutt den andre løken og stek til den er gjennomsiktig. Tilsett hakket kyllinglever og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter til det er halvstekt.

Form den hakkede kyllingen til små kaker. Legg leverfyllet i midten av hver og koble sammen kantene på kjøttdeigen.

Dypp de resulterende kotelettene i mel, dypp deretter i et sammenpisket egg og dekk til slutt med brødsmuler. Stek i varm olje til de er gyldenbrune.

4. Leverkoteletter med havregryn

Ingredienser

• 500 g svinelever;
• 500 ml melk;
• 2 løk;
• 2 egg;
• 20 g tykk rømme;
• salt og krydder etter smak;
• ½ kopp hvetemel;
• ½ kopp havregryn;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Hell melk over svineleveren i 30-40 minutter for å bli kvitt den karakteristiske bitterheten. Skyll deretter leveren, fjern årene og før den gjennom en kjøttkvern sammen med løken. Tilsett egg og rømme, salt og krydder til den resulterende massen. Røre.

Til slutt tilsett mel og havregryn knust i en kaffekvern. Disse ingrediensene vil bidra til å tykne kjøttdeigen.

Hell karbonadene i en smurt gryte i en oppvarmet gryte. Stek på begge sider i 7-10 minutter til de er gyldenbrune.

5. Kyllingleverkoteletter med ost

Ingredienser

• 1 brød med kli;
• ½ glass melk;
• 1 kg kyllinglever;
• 2-3 løk;
• 3 egg;
• salt, svart pepper, tørket basilikum eller mynte - etter smak;
• 2-3 glass bokhvetemel;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 200 g hard ost.

Forberedelse

Bløtlegg brødet i melk. Skjær venene ut av leveren, skyll den. Skrell løken. Før de tilberedte ingrediensene gjennom en kjøttkvern, bland.

Tilsett egg, krydder og salt til den resulterende massen. Tykk kjøttdeigen med bokhvetemel.

Form bøffene med hendene og stek i en panne på begge sider til de er lysebrune.

Legg de ferdige kotelettene på en bakeplate smurt med vegetabilsk olje. Legg tynne skiver eller revet ost på toppen, dryss over krydder og sett i ovnen i 10-15 minutter.

6. Klassiske kyllingleverkoteletter

Ingredienser

• 800 g kyllinglever;
• 1 løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 1 egg;
• 3 ss hvetemel;
• 2 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skyll leveren, fjern filmer og årer. Pass gjennom en kjøttkvern.

Hakk løk og hvitløk med en kniv, riv gulrøttene på et fint rivjern. Tilsett grønnsaker i leveren. Pisk inn et rått egg og bland alt.

Tykk den resulterende massen med mel, elt kjøttdeigen grundig.

For å gjøre kotelettene møre kan hakkede kyllinghjerter tilsettes kjøttdeigen.

Legg leverkotelettene i en stekepanne med oppvarmet vegetabilsk olje med en spiseskje. Stek på middels varme i 5-7 minutter på hver side.

Prøv det?

Hvordan lage en sprø forrett med kyllinglever

7. Hakket kyllinglever og soppkoteletter

Ingredienser

• 600 g kyllinglever;
• 250 g champignoner;
• 1 løk;
• 1 egg;
• 2 ss semulegryn;
• salt, pepper - etter smak;
• 2 ss hakkede greener;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Finhakk kyllinglever, sopp og løk og ha i en bolle. Tilsett egg, semulegryn, salt og pepper. La massen trekke litt slik at semulegrynet sveller. Ha så i det hakkede grønt og bland kjøttdeigen grundig.

Ha opp i karbonader i en panne med forvarmet smør. Stek dem lett på begge sider over moderat varme, og legg deretter på en bakeplate, dryss over urter og hakket sopp. La småkoke i ovnen til de er gjennomstekt i 20-25 minutter.

Velge?

10 enkle oppskrifter på fylt sopp

8. Leverkoteletter med kokte grønnsaker

Ingredienser

• 2 poteter;
• 4 gulrøtter;
• 500 g kyllinglever;
• 1 løk;
• 1 egg;
• salt og krydder etter smak;
• 2-3 ss hvetemel;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Kok poteter og gulrøtter, la dem avkjøles. Forbered leveren på dette tidspunktet: fjern filmen og venene.

Skrell de kokte grønnsakene og løkene og kjør alle ingrediensene gjennom en kjøttkvern.

Tilsett egg, salt og krydder til den resulterende massen, samt mel for jevning. Hvis potetene viser seg å være tørre og smuldrete, trenger du ikke tilsette mel.

Form bøffer og legg i en smurt panne. Stek på begge sider til de er gyldenbrune. Server med friske hakkede urter og rømme.

Huske?

Varmebehandling ødelegger vitaminer i grønnsaker: sannhet eller myte

9. Leverkoteletter i Warszawa-stil med bacon

Ingredienser

For koteletter:

• 500 g kyllinglever;
• 150 g saltet smult;
• 1 lite hvitløkhode;
• 1 ts salt
• ½ teskje natron;
• krydder etter smak;
• 2 ss hvetemel;
• 1-2 ss vegetabilsk olje.

Til sausen:

• 2 løk;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 450 g rømme;
• salt, malt svart pepper - etter smak.

Forberedelse

Før leveren, smult og hvitløk gjennom en kjøttkvern. Tilsett salt, natron og krydder etter smak. Tilsett mel og rør. Form bøffer, legg i en stekepanne med smør og fres på lav varme til de er gyldenbrune.

Mens burgerne koker lager du sausen. Stek finhakket løk i olje til den er gjennomsiktig og avkjølt. Bland den så med rømme, salt og krydder.

Legg de ferdige kotelettene i en kjele, legg lagvis med rømmesaus. La småkoke i 7-10 minutter på svak varme eller i ovn på 190 °C.

Eksperiment?

8 interessante oppskrifter på rømmesaus

10. Koteletter med okselever og kjøttdeig

Ingredienser

• 1 løk;
• 400 g bifflever;
• 1 egg;
• 400 g kjøttdeig;
• salt, pepper, hvitløkspulver - etter smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Mal løk og okselever i en kjøttkvern. Tilsett så egg, kjøttdeig, salt, pepper og hvitløkspulver til massen.

Ha kjøttdeigen i den oppvarmede oljen med en spiseskje og stek på begge sider på svak varme til den er gyldenbrun.

Les også???

• 8 kyllingleverretter du vil prøve
• Kyllingleverparfait på 15 minutter
• Hvordan lage myke og saftige kyllinghjerter
• Hvordan lage en lever for å overraske deg selv og familien din
• Slik tilbereder du kylling i ovnen: 15 beste oppskrifter