10 oppskrifter på deilige eplepai

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Under den møre deigen er det et velduftende fyll med en rik smak.

1. Gjærdeigpaier med epler

Ingredienser

• 1 300 g epler;
• 180 g sukker;
• 1 ss smør
• 250 ml melk;
• 6 g tørrgjær;
• 600 g mel;
• 100 g margarin;
• 3 egg;
• ½ teskje salt;
• 1 klype vanilje.

Forberedelse

Fjern skallet og kjernen fra eplene. Skjær i små terninger og dekk med 3 ss sukker.

Smelt smøret i en panne på middels varme. La eplene småkoke i 3-5 minutter for å bli myke, men ikke falle fra hverandre. Ha i et dørslag og avkjøl.

Bland halvparten av melken med gjær, 1 ss sukker og 2 ss mel. Plasser på et varmt sted. Etter 25-30 minutter, tilsett den resterende melken, myknet margarin og 2 egg, pisket med salt, sukker og vanilje. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Dekk til med en serviett og hold varm i et par timer.

Del deigen i små biter. Form dem til kuler og la stå i 25-30 minutter. Rull deretter hver og en ut. Legg fyllet på platene og forsegl kantene.

Legg bøffene på en stekeplate dekket med bakepapir. La det virke i 10-15 minutter. Pensle med sammenvispet egg. Stek ved 180 °C i ca 30–35 minutter.

2. Butterdeigspaier med epler og kanel

Ingredienser

• 1 kg epler;
• 180 g sukker;
• 1½ ts kanel
• 50 g smør;
• 100 g tranebær eller tyttebær - valgfritt;
• 1 kg butterdeig;
• 1-2 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell og frø epler og kutt i store terninger. Bland 2 ss sukker med ½ teskje kanel.

I en kjele smelter du smøret på middels varme. La epler småkoke med bær, resterende sukker og kanel i 5-7 minutter. Kjøl det ned.

Kjevle ut deigen til et tynt lag. Skjær i små rektangler. Ha fyllet på halvparten av dem og dekk med resten. Fest kantene sammen og trykk ned med en gaffel på alle sider slik at de ikke går fra hverandre. Lag et par små kutt på toppen.

Legg eplepaiene på en smurt bakeplate. Dryss over en blanding av sukker og kanel. Stek i ca 20 minutter ved 180°C.

3. Paier fra gjærfri deig med epler og pærer

Ingredienser

• 200 g smør;
• 180 g sukker;
• 2 egg;
• 320-340 g mel;
• 400 g epler;
• 400 g pærer;
• 30-50 g valnøtter;
• 2-3 ss vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland smøret med 3 ss sukker og egg. Tilsett mel gradvis og elt deigen. Dekk til med en serviett og la stå i 15-20 minutter.

Skrell epler og pærer fra frøene og skjær i små terninger. Hakk valnøttene med en kniv eller morter. Bland alt sammen med det resterende sukkeret.

Kjevle ut deigen til et tynt lag. Skjær ut krusene med et stort glass. Legg fyllet på hvert stykke og forsegl kantene.

Varm vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Stek paiene til de er gyldenbrune, ca 4-5 minutter på hver side.

4. Paier fra deig på rømme med epler

Ingredienser

• 2 egg;
• 125 g rømme;
• 2 ts vann
• ¼ teskje natron;
• 125 g margarin;
• 325 g mel;
• ½ teskje salt;
• 7 spiseskjeer sukker;
• 1 ts bakepulver
• 1 kg epler;
• 25 g smør.

Forberedelse

Pisk 1 egg med rømme, vann og natron.

Riv den frosne margarinen på et grovt rivjern. Dryss over litt mel og rør til bitene smuldrer. Tilsett salt, 2 ss sukker og bakepulver. Hell i egg- og rømmeblandingen og rør. Tilsett det resterende melet gradvis og elt deigen. Pakk den inn i plastfolie og la den stå i kjøleskapet i 20-30 minutter.

Skrell eplene, kutt kjernen og riv deretter på et grovt rivjern.

Smelt smøret i en panne på middels varme. La frukten småkoke i 2-3 minutter. Ha i et dørslag og avkjøl.

Del deigen i små biter og kjevle ut tynt. For hver, legg fyllet og halvparten av sukkeret. Bank opp kantene.

Legg eplepaiene på en stekeplate kledd med bakepapir. Pensle med sammenvispet egg på toppen. Stek i 20-25 minutter ved 180°C.

5. Gjærdeigpaier med epler og syre

Ingredienser

• 240 ml vann;
• 200 g sukker;
• 500 g mel;
• 2 ts tørr gjær;
• ½ teskje salt;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 250 g epler;
• 200 g sorrel;
• 1 egg.

Forberedelse

Hell 1 ss sukker, 4 ss mel og gjær i varmt vann. Rør rundt og plasser varmt. Etter 15-20 minutter, tilsett resterende mel, salt og olje. Elt deigen, dekk med et serviett og glem det i en og en halv time.

Skjær eplene i terninger. Hakk syre, dryss over 1 ss sukker og mos med hendene. Hell av eventuell juice som har kommet ut. Bland urter med frukt.

Del den resulterende deigen i små biter og kjevle hver ut. Tilsett fyllet, tilsett 1 ts sukker. Bank opp kantene.

Legg bøffene på et bakepapirkledd stekebrett. Dekk til med et håndkle og la stå i 10-15 minutter. Smør deretter emnene med et sammenpisket egg. Stek i 20 minutter i en ovn forvarmet til 220 ° C.

6. Kefirdeigpaier med epler

Ingredienser

• 1½ ts tørrgjær
• 400 g sukker;
• 50 ml vann;
• 250 ml kefir;
• 2 egg;
• 1 klype salt;
• 100 g smør;
• 540 g mel;
• 500 g epler;
• 1-2 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Bland gjær med 1 ss sukker. Hell i varmt vann og la deigen stå i 6-7 minutter.

Pisk kefir med 1 egg og salt. Tilsett deig, myknet smør, mel og 2 ss til sukker. Elt deigen og la stå i romtemperatur i 40-50 minutter.

Skrell eplene, fjern kjernehuset og riv frukten på et grovt rivjern. Bland med resterende sukker og la det småkoke på lav varme i 10-15 minutter eller litt lenger for å fordampe fuktigheten. Kjøl det ned.

Kjevle ut deigen til et tynt lag. Klipp ut sirklene med et bredt glass. Legg fyllet på hvert stykke. Bank opp kantene.

Legg på en smurt bakeplate og la stå i 7-10 minutter. Krydre karbonadene med et sammenvispet egg. Stek i 20-25 minutter i ovnen ved 180°C.

Skjem deg selv bort?

10 syltetøyterter som blir dine favoritter

7. Paier fra cottage cheese deig med epler

Ingredienser

• 2 epler;
• 1 ss smør
• 3 ss sukker;
• 1 klype kanel
• 30-40 g rosiner;
• 200 g cottage cheese;
• 2 egg;
• 85 g margarin;
• 1 klype salt;
• 150 g mel;
• ½ teskje natron;
• 1-2 ts vegetabilsk olje.

Forberedelse

Skrell eplene, fjern kjernen, skjær frukten i små biter.

Smelt smøret i en panne på middels varme. Ha eplene, dryss over 2 ss sukker og la det småkoke i 10 minutter under konstant omrøring. Tilsett kanel og rosiner og avkjøl.

Bland cottage cheese med 1 egg, margarin, salt og 1 ss sukker. Tilsett mel og natron og elt deigen. Skjær i flere små biter og rull hver del. Spre ut fyllet og forsegl kantene.

Legg bøffene på en smurt bakeplate. Smak til med sammenvispet egg på toppen. Stek i 35-40 minutter i ovnen ved 200°C.

Bli inspirert?

10 bananpaier med sjokolade, karamell, smørkrem med mer

8. Ostedeigpaier med epler

Ingredienser

• 120 g hard ost;
• 150 g smør;
• 260 g mel;
• 1 klype salt;
• 5 ss isvann;
• 400 g epler;
• 2 ss sukker;
• 1 klype kanel
• 1 ts sitronsyre
• 1-2 ts vegetabilsk olje;
• 1 egg.

Forberedelse

Riv osten på et fint rivjern. Skjær smøret i små terninger. Bland med mel og salt. Rør alt, dekk med vann og elt deigen. Pakk inn i plastfolie og avkjøl i 1 time.

Skrell eplene, fjern kjernen og skjær frukten i små terninger. Bland med 1 ss sukker, kanel og sitronsyre.

Kjevle ut deigen til et tynt lag. Klipp ut sirklene med et bredt glass. Fyll hver del med fyll og klyp forsiktig sammen kantene.

Legg på en bakeplate, smurt med vegetabilsk olje, dekk patties med et lag pisket egg og dryss med sukker. Stek i 25-30 minutter i en ovn forvarmet til 200 ° C.

Gjøre det uten grunn?

10 jellied paier som vil erstatte lunsj eller middag

9. Paier med epler fra gjærfri deig med appelsin og konjakk

Ingredienser

• 1 appelsin;
• 40-50 g valnøtter;
• 40–45 g rosiner;
• 500 g epler;
• 160 g sukker;
• 1 ts kanel
• 400 g mel;
• 1 klype salt;
• 10 g bakepulver;
• 40 ml konjakk;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 1 ts melis – valgfritt.

Forberedelse

Fjern skallet fra appelsinen og riv den på et fint rivjern. Klem 100 ml juice fra frukten, pass på at det ikke kommer bein i væsken.

Mal nøttene i en morter. Bløtlegg rosinene i varmt vann i 15–20 minutter.

Skrell eplene, fjern kjernen og skjær deretter fruktene i små biter. Ha i en kjele og tilsett 100 g sukker. La småkoke på lav varme i 10-15 minutter eller litt lenger, mens du rører hele tiden. Tilsett ½ ts kanel et par minutter til det er mørt. Kjøl det ned. Bland med halvparten av skallet, rosiner og nøtter.

I en dyp bolle, rør sammen melet med resterende sukker og kanel, salt og bakepulver. Kombiner cognac med olje og appelsinjuice i en annen beholder. Hell deretter gradvis inn i melblandingen under konstant omrøring. Tilsett skallet litt om gangen. Elt til en homogen deig.

Kjevle den ut til et tynt lag og skjær i firkantede plater. Legg litt fyll på hver bit. Klem sammen kantene og trykk lett med en gaffel for å unngå at de går fra hverandre. Legg bøffene på et bakepapirkledd stekebrett. Stek i 20-25 minutter i en ovn forvarmet til 180 °C.

Dryss over melis før servering.

Gjør familien din lykkelig?

5 utrolig deilige kyllingpaier

10. Gjærdeigspaier med epler og kylling

Ingredienser

• 200 ml melk;
• 1 ts tørr gjær;
• 1 ss sukker
• 520 g mel;
• 50 g smør;
• 2 egg;
• 1½ ts salt
• 300 g kyllingfilet;
• 1-2 laurbærblader;
• 2 løk;
• 1-2 epler;
• 1-2 ss vegetabilsk olje + for smøring;
• pepper etter smak.

Forberedelse

Løs opp gjær og sukker i varm melk. Tilsett 1 ss mel og hold varm i 10-15 minutter.

Smelt smøret og avkjøl litt. Bland med deig, 1 egg og ½ ts salt. Tilsett mel og elt deigen. Dekk til med en serviett og la stå i romtemperatur i 1 time eller lenger for at den skal komme opp.

Kok kyllingfilet med 1 ts salt og lavrushka i 15–20 minutter. Kjøl det ned.

Skjær løken i små biter, eplene i store biter.

Varm vegetabilsk olje i en panne på middels varme. Brun løken i 3-5 minutter. Avkjøl.

Hakk kyllingen og eplene gjennom en kjøttkvern. Bland med løk, salt og pepper.

Kjevle ut deigen til et tynt lag. Klipp ut sirklene med et bredt glass, fordel fyllet på dem og forsegl kantene. Legg på en smurt bakeplate og dryss med sammenvispet egg på toppen. Stek i en ovn forvarmet til 200 ° C i ca 15-20 minutter.

Les også???

• 10 oppskrifter på aromatiske pannekaker med epler
• 7 oppskrifter på rav eplesyltetøy
• 10 deilige salater med epler
• Hvordan lage eplecider hjemme
• Hvordan tilberede eplejuice til vinteren