7 deilige måter å forberede gulrøtter til vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Lys kaviar, aromatiske salater og søt puré vil bevare smaken av en oransje grønnsak i lang tid.

Du må legge ut arbeidsstykkene i steriliserte krukker, og de skal oppbevares på et mørkt, kjølig sted.

1. Koreanske gulrøtter

Ingredienser

• 3 kg gulrøtter;
• 500 g løk;
• 100 g hvitløk;
• 200 g sukker;
• 2 ss salt;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 100 ml eddik 9%;
• 1 pakke koreansk gulrotkrydder.

Forberedelse

Gni de skrellede gulrøttene i strimler på et spesielt rivjern. Skjær løken i små terninger. Før hvitløken gjennom en presse eller riv på et fint rivjern.

Tilsett sukker, salt, olje, eddik og koreansk gulrotkrydder til de tilberedte grønnsakene. Rør godt og avkjøl over natten for å trekke til gulrøtter.

Legg grønnsaker og juice tett i glass og dekk til med steriliserte lokk. Kle bunnen av en stor kjele med et klede, legg emnene der, og hell vann over opphengene på glassene.

Kok opp vann. Steriliser ½ liters glass eller mindre i ca. 10 minutter, og større glass 5-10 minutter lenger. Rull sammen boksene, snu, dekk til med noe varmt og kjølig helt.

• 12 salater med koreanske gulrøtter →
• Hvordan lage gulrotkake og andre uvanlige, men deilige desserter →

2. Gulrotkaviar

Ingredienser

• 1½ kg tomater;
• 1 kg gulrøtter;
• 100 g sukker;
• 1 ss salt
• 250 ml vegetabilsk olje;
• 100 g hvitløk;
• 1 ss malt svart pepper;
• 1 ss eddik 9%.

Forberedelse

Skjær tomater og skrellede gulrøtter i små biter. Vri dem gjennom en kjøttkvern og overfør den resulterende massen til en kjele.

Tilsett sukker, salt og smør og bland godt. Mens du rører, kok opp blandingen på middels varme, reduser deretter og kok i en time.

Tilsett hakket hvitløk og pepper og stek i ytterligere 15 minutter. Hell i eddik, rør rundt, legg kaviaren i glassene og rull sammen. Snu emnene, pakk dem inn og vent til de er helt avkjølt.

• 5 enkle oppskrifter på auberginekaviar →
• 4 oppskrifter på squashkaviar, som kan tilberedes til vinteren →

3. Syltede gulrøtter med hvitløk

Ingredienser

• 1 kg gulrøtter;
• 150 g hvitløk;
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 1 liter vann;
• 1½ spiseskje salt
• 2 ss sukker;
• 25 ml eddik essens 70%.

Forberedelse

Skjær de skrellede gulrøttene i ca 5 mm tykke skiver. Dypp dem i varmt vann i 2-3 minutter, legg dem i et dørslag og avkjøl.

Ha gulrøttene over i en bolle, tilsett finhakket hvitløk og olje og bland godt. Del grønnsaker i små steriliserte krukker.

Kok opp marinadevannet. Tilsett salt og sukker, rør og kok opp igjen. Fjern fra varmen og hell i eddikessens.

Hell marinaden over gulrøttene og dekk med steriliserte lokk. Dekk bunnen av pannen med en klut, legg arbeidsstykkene på toppen og tilsett varmt vann til halsen. La vannet koke, steriliser glassene i 20-25 minutter og rull dem sammen. Snu, pakk inn og avkjøl helt.

• 5 oppskrifter på deilige syltede tomater →
• 4 oppskrifter på syltede plommer - en deilig og krydret snack →

4. Gulrot-, tomat- og peppersalat

Ingredienser

• 600 g skrellede gulrøtter;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml vann;
• 500 g løk;
• 300 g skrelt paprika;
• 250 g tomater;
• 1 ss sukker
• ½ spiseskje salt;
• 1 ts eddik 9%.

Forberedelse

Riv gulrøttene med et middels rivjern. Ha i en tykkbunnet kjele og tilsett olje og vann. Lukk lokket og under omrøring, kok på lav varme i 20 minutter.

Tilsett løken, hakket i halve ringer, og la det småkoke i 20 minutter, rør av og til. Legg paprikaene, kuttet i små strimler, og stek i ytterligere 20 minutter.

Skjær tomatene i to og riv. I prosessen vil huden bevege seg bort fra dem. Tilsett sukker, salt, eddik til den resulterende pureen og bland.

Tilsett potetmos til grønnsakene, rør og kok i ytterligere 20 minutter. Fordel salaten i glass og rull sammen. Snu dem, pakk inn og avkjøl.

4 oppskrifter på deilig hjemmelaget fersk tomatketchup →

5. Krydret gulrotsalat med urter

Ingredienser

• 2 kg skrellede gulrøtter;
• 2 bunter persille;
• 3 grønne paprika;
• 3 hoder av hvitløk;
• 400 ml vegetabilsk olje;
• 2 ts salt
• 2 ss 70% eddikessens.

Forberedelse

Skjær gulrøttene i små terninger. Hakk persille, paprika og hvitløk. Kombiner alle tilberedte ingrediensene i en bolle.

Tilsett olje, salt og eddik og bland godt. Fordel salaten i steriliserte glass og rull sammen. Det er bedre å lagre et slikt emne i kjøleskapet.

6. Salat med gulrot og grønne bønner

Ingredienser

• 500 g gulrøtter;
• 300 g grønne bønner;
• 3 små løk;
• 5 små tomater;
• ½ haug med basilikum;
• 50 ml vegetabilsk olje;
• 6 sorte pepperkorn;
• 1 ts malt svart pepper;
• 2 teskjeer sukker;
• 2 ts salt
• 40 ml eddik 6%.

Forberedelse

Skjær de skrellede gulrøttene i små terninger. Skjær av kantene på bønnene og skjær i 2–3 cm lange biter Hakk løken i halve ringer.

Hell kokende vann over tomatene, fjern skinnet og skjær i store skiver. Hakk basilikumen grovt.

Ha gulrøtter, løk og tomater i en kjele. Hell i oljen og under omrøring av og til, kok på lav varme i 10 minutter. Tilsett bønner, basilikum, pepper, sukker og salt. La småkoke, rør av og til, i ytterligere 5-7 minutter.

Hell eddik i salaten, bland og ha i glassene sammen med saften som har kommet ut. Dekk til med steriliserte lokk og legg i en kjele kledd med klede.

Hell varmt vann over skuldrene på glassene og kok opp. Steriliser små krukker i ca 7-10 minutter og større beholdere 5-10 minutter lenger. Rull sammen bokser med emner, snu, pakk inn og avkjøl.

10 måter å tilberede deilig aubergine til vinteren →

7. Gulrot- og eplemos

Ingredienser

• 450 g epler uten skall og frø;
• 450 g skrellede gulrøtter;
• 100 ml vann;
• 120 g sukker.

Forberedelse

Kutt epler og gulrøtter i tilfeldige biter.

Del dem i to forskjellige tykkbunnede potter. Hell 50 ml vann i begge pannene og dekk til. La epler småkoke i 20 minutter og gulrøtter i 30–35 minutter. Tilsett mer vann om nødvendig.

Overfør frukt og grønnsaker til en kjele og puré med en blender. Tilsett sukker, rør, kok opp og kok i 2-3 minutter under konstant omrøring.

Del pureen i små glass og dekk til med steriliserte lokk. Dekk pannen med et klede, sett glassene der og fyll dem med varmt vann opp til kleshengerne. La vannet koke, vent ytterligere 5-7 minutter, og fjern deretter og rull sammen glassene. Snu dem, pakk inn og avkjøl.

• 8 beste oppskrifter på eplesyltetøy →
• Slik forbereder du eplekompott til vinteren: 7 oppskrifter og 7 hemmeligheter →