6 deilige kålsalater til vinteren

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Lyse aromatiske preparater med paprika, gulrøtter, tomater, auberginer, rødbeter og epler.

5 viktige poeng

1. For sprø kål i salater, bruk sene varianter.
2. Ingrediensene indikerer vekten av grønnsaker og frukt som allerede er skrelt.
3. Salatglass og lokk må steriliseres på forhånd. Les hvordan du gjør dette her.
4. Sammenrullede bokser må snus, pakkes inn med noe varmt og helt avkjølt.
5. Avkjølte arbeidsstykker bør oppbevares på et kjølig, mørkt sted.

Kålsalat med agurker, auberginer, paprika og tomater

Ingredienser

For 3 bokser med et volum på ½ l:

• 400 g kål;
• 150 g gulrøtter;
• 2 ts salt
• 250 g aubergine;
• 250 g paprika;
• 150 g løk;
• 250 g agurker;
• 550 g tomater;
• 2 ss sukker;
• 2 laurbærblader;
• 10 sorte pepperkorn;
• 2 allehånde erter;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 50 ml eddik 9%.

Forberedelse

Hakk kålen tynt. Riv gulrøttene på et grovt rivjern eller et koreansk gulrothøvel, tilsett kålen, salt lett og rør rundt med hendene.

Skrell auberginene og kutt i små terninger. Ha dem i en egen bolle, salt og rør.

Skjær paprika og løk i små strimler, og agurkene i tynne halvsirkler. Kutt 250 g tomater i små biter. Kvern resten av tomatene med en blender i potetmos.

Ha kålen med gulrøtter, auberginer, paprika, løk, agurker og hakkede tomater i en kjele. Tilsett det resterende saltet, sukkeret, hakket lavrushka, svart og allehånde. Bland grundig.

Hell i olje og eddik og bland godt igjen. Dekk til salaten og la den stå i romtemperatur i et par timer for å la saften stå frem. Rør salaten av og til.

Tilsett tomatpuré og rør. Kok opp salat på moderat varme og kok, rør av og til, i ytterligere 20 minutter. Fordel salaten i glass og rull sammen.

10 interessante friske kålsalater →

Kålsalat med gulrøtter, paprika og løk

Ingredienser

For 6 bokser med et volum på ½ l:

• 1½ kg kål;
• 300 g gulrøtter;
• 300 g paprika;
• 300 g løk;
• 100 g sukker;
• 1½ ss salt
• 150 ml vegetabilsk olje;
• 150 ml eddik 9%.

Forberedelse

Hakk kålen tynt. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Skjær paprikaen i terninger og løken i små biter.

Legg tilberedte grønnsaker i en kjele. Tilsett sukker, salt, olje og eddik, bland godt og dekk til. La blandingen stå i romtemperatur i et par timer for å la saften stå frem.

Fordel salaten i steriliserte glass og dekk med steriliserte lokk. Legg emnene i en kjele med et klede kledd i bunnen. Hell varmt vann over skuldrene på glassene og kok opp. Steriliser boksene i 30 minutter og rull sammen.

10 beste oppskrifter på paier med kål →

Kålsalat med rødbeter og hvitløk

Ingredienser

For 4 bokser med et volum på ½ l:

• 1½ kg kål;
• 400 g rødbeter;
• 3-5 fedd hvitløk;
• 125 ml vegetabilsk olje;
• 100 g sukker;
• 1½ spiseskje salt
• 125 ml eddik 9%.

Forberedelse

Hakk kålen tynt og riv rødbetene på et grovt rivjern. Før hvitløken gjennom en presse. Legg alle grønnsakene i en kjele.

Tilsett olje, sukker, salt og eddik og bland godt. Dekk kjelen med lokk og la den stå i romtemperatur i en time. I løpet av denne tiden vil grønnsakene starte juice.

Fordel salaten i steriliserte krukker, knus massen med en skje. Hell grønnsaksjuicen helt til toppen.

Kle bunnen av kjelen med et klede, plasser glassene der og dekk dem med steriliserte lokk. Hell varmt vann over opphengene på glassene i en kjele og kok opp. Steriliser boksene i 30 minutter og rull sammen.

10 kålretter som absolutt er verdt å prøve →

Kålsalat med tomater og paprika

Ingredienser

For 3 bokser med et volum på 1 l:

• 500 g kål;
• 250 g paprika;
• 100 g gulrøtter;
• 500 g tomater;
• 250 g løk;
• 2 ss sukker;
• 1 ss salt
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 25 ml eddik 9%;
• 6 sorte pepperkorn.

Forberedelse

Hakk kålen tynt. Skjær paprika og gulrøtter i tynne strimler, tomatene i store skiver og løken i halve ringer.

Legg grønnsakene i en kjele. Tilsett sukker, salt, olje, eddik og sort pepper og bland godt. La salaten stå i romtemperatur i 3 timer for å marinere. Rør blandingen med jevne mellomrom.

Kok opp innholdet i kjelen på høy varme. Reduser varmen og kok, rør av og til, i ytterligere 10 minutter. Fordel salaten i glass og rull sammen.

Hvordan stuve kål med kjøtt →

Kålsalat med gulrøtter, agurk, paprika og urter

Ingredienser

For 4 bokser med et volum på ½ l:

• 1 kg kål;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g agurker;
• 150 g paprika;
• 3-4 fedd hvitløk;
• noen få kvister persille;
• 100 ml vegetabilsk olje;
• 2 ss eddik 9%;
• 1 ss sukker
• 1½ spiseskje salt.

Forberedelse

Hakk kålen tynt. Riv gulrøttene med et grovt rivjern eller et koreansk gulrot rivjern. Skjær agurker og paprika i terninger.

Legg tilberedte grønnsaker i en bolle. Tilsett finhakket hvitløk, hakket persille, olje, eddik, sukker og salt.

Rør godt og la stå tildekket i romtemperatur i 5-6 timer for å la saften stå frem. Rør av og til.

Legg et klede på bunnen av kjelen. Fordel salaten i steriliserte glass, legg dem i en kjele og dekk med lokk. Hell varmt vann over opphengene på glassene i en kjele og kok opp. Steriliser emnene i 20 minutter og rull sammen.

Secrets of Cooking Velsmakende og sprø surkål →

Kålsalat med epler, paprika, gulrøtter og løk

Ingredienser

For 8 bokser med et volum på ½ l:

• 1 kg kål;
• 500 g gulrøtter;
• 500 g paprika;
• 500 g løk;
• 250 g tomater;
• ¼ - ½ varm pepper;
• 500 g sure epler;
• 1½ spiseskje salt
• ½ spiseskje sukker;
• 1-2 laurbærblader;
• 2-3 sorte pepperkorn;
• 2-3 erter av allehånde;
• 50 ml eddik 9%.

Forberedelse

Hakk kålen tynt. Riv gulrøttene med et koreansk gulrotrasp. Skjær paprikaen i små strimler, løken i halve ringer og tomatene i skiver.

Fjern den varme paprikaen fra frøene og hakk den med en kniv eller gå gjennom en presse. Skrell eplene og skjær dem i tynne skiver. Legg de tilberedte ingrediensene i en dyp bolle.

Tilsett salt, sukker, lavrushka, svart og allehånde og eddik. Rør godt og legg salaten tett i steriliserte glass. Dekk dem med lokk.

Kle bunnen av en stor kjele med et klede og legg emnene der. Hell varmt vann over opphengene på glassene i en kjele og kok opp. Steriliser boksene i 20 minutter og rull sammen.

Før du spiser, kan salaten krydres med vegetabilsk olje.