Hvordan beregne kaloriinnholdet i en kompleks rett

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

En enkel formel og tjenester som hjelper deg med å beregne kaloriinnholdet i 100 g av en kompleks rett.

Ofte er det bare kokte kyllingbryst, ris, agurker og andre enkle matvarer igjen i kostholdet til noen som har gått den vanskelige veien med å beregne kalorier. For å beregne energiverdien til en rett, er det nok å veie den og legge inn tallene i en spesiell applikasjon.

En kaloritellingsguru kan koke en gryte med borsjtsj i en uke, gulasj, salat, koteletter og alltid vite energiverdien til en porsjon. For å gjøre dette, må du lære å beregne hvor mange kalorier, proteiner, fett og karbohydrater som finnes i 100 g av en kompleks rett.

La oss finne ut hvordan du gjør dette ved å bruke eksemplet med Olivier-salaten, som ikke er den mest nyttige, men relevant på tampen av nyttår.

For å tilberede salaten trenger du:

• 300 g kokte poteter;
• 300 g Doctor's pølse;
• 5 egg;
• 150 g pickles;
• 200 g hermetiske grønne erter;
• 120 g majones.

Beregning av massen til den ferdige retten

Før du tilbereder retten, må hver komponent veies, resultatene må registreres.

En annen viktig figur er den endelige massen til den ferdige retten. I dette tilfellet vil det være 1 345 g, tatt i betraktning at ett C1-egg veier omtrent 55 g. Du kan selvfølgelig bare veie den ferdige retten sammen med bollen eller pannen den er plassert i. Bestem derfor beholderens masse på forhånd og trekk denne figuren fra den siste.

Vei redskapene du bruker ofte og skriv ned avlesningene i en notatbok. Dette vil komme godt med hvis du glemmer å vite vekten på den tomme bollen.

Kaloritelling ved hjelp av en tabell

Vi lager en tabell der vi foreskriver ingrediensen, dens mengde, kaloriinnhold for mengden produkt som brukes (i dette tilfellet for 300 g kokte poteter eller 120 g majones) og innholdet av proteiner, fett og karbohydrater. Du kan finne ut KBZhU-produktet i applikasjonen for kaloritelling.

Tabellen vil se omtrent slik ut:

Ingrediens	Mengde, g	Energiverdi, kcal	Proteiner, g	Fett, g	Karbohydrater, g
Kokte poteter	300	246	6	1, 2	50, 1
Pølse "doktor"	300	771	78, 4	66, 6	4, 5
Pickles	150	16, 5	1, 2	0, 15	2, 55
Egg	275	431, 75	34, 92	29, 98	1, 92
Grønn ert	200	104	9, 6	0, 4	15
Majones	120	748	3, 72	80, 4	3, 12
Total:	1 345	2 318	93, 84	178, 73	77, 19

For å finne ut hvor mange kalorier, proteiner, fett og karbohydrater som er i en kompleks rett, må du huske den enkle proporsjonsregelen - likheten mellom to forhold:

totalt kaloriinnhold i retten / vekten av retten = kaloriinnholdet i en porsjon / 100 g.

Fra denne andelen får vi en universell formel for å beregne kaloriinnholdet i en rett:

totalt kaloriinnhold i retten * 100 / vekt av retten = kaloriinnhold i 100 g.

Slik fungerer det med eksempelet på en tabell:

2 318, 05 * 100 / 1 345 = 172, 3.

I 100 g Olivier-salat, tilberedt i strengt samsvar med oppskriften, 172, 3 kcal. Denne formelen egner seg også for å beregne innhold av makronæringsstoffer. Bare i stedet for det totale kaloriinnholdet, må du erstatte det totale antallet proteiner, fett eller karbohydrater som finnes i retten. For eksempel:

93, 84 * 100/1 345 = 6, 9 g protein per 100 g salat;

178,73 * 100/1 345 = 13,3 g fett per 100 g salat;

77, 19 * 100/1 345 = 5,8 g karbohydrater per 100 g salat.

Kaloritelling med tjenester

Det er ikke så mange tjenester som vil beregne kaloriinnholdet og innholdet i BJU i en rett for deg. De er mindre nøyaktige enn dine beregninger. Programmet beregner den endelige vekten av retten ved å legge til vekten av alle ingrediensene. Dette gjelder hvis alle komponenter er solide. Men det tar ikke hensyn til graden av fordampning av væsker.

Med tabelltelling kan vann ikke veies på grunn av null kaloriinnhold. Innholdet vil gjenspeiles i den endelige vekten av retten. For tjenester må vannmengden tas i betraktning og legges inn i den aktuelle kolonnen.

Tjenester for beregning av kaloriinnholdet i 100 g av en rett ble opprettet for lenge siden, derfor kjennetegnes de av et overbelastet design og en overflod av reklame. Men de vil raskt gjøre alle beregningene. For å gjøre dette trenger du ikke engang å registrere deg på sidene.

Calorizator.ru

På nettstedet Calorizator.ru kan du beregne hvor mange kalorier, proteiner, fett, karbohydrater som finnes i 100 g av en rett i delen "Matanalyzer".

Alle ingrediensene må legges inn i tabellen (du kan velge fra rullegardinlisten) og angi mengde.

Tjenesten vil vise tall som kan legges inn i applikasjonen for kalorisporing. Forresten, beregningsresultatene sammenfaller med de som ble oppnådd med formelen.

Diets.ru

For å beregne kaloriinnholdet i en 100 g rett på Diets.ru-nettstedet, må du velge overskriften "Kalorikalkulatorer" og deretter elementet "Kaloriberegning av en ferdig rett".

Videre er handlingsalgoritmen den samme: vi legger inn ingrediensene og deres mengde, vi får de endelige beregningene.

På Diets.ru er det et alternativ "Ta hensyn til koking (vektreduksjon under matlaging)", slik at du kan legge til ikke kokte, men rå poteter til bordet, og sette en hake under bordet.

Enhver av disse metodene vil bidra til å beregne den omtrentlige energiverdien til en rett, siden ingen tjeneste vet hvor mange kalorier det er i et bestemt eple, kjøttstykke, en porsjon frokostblanding og hvor mange av dem som vil bli absorbert av kroppen. Disse omtrentlige tallene er imidlertid nok til å lage en diett for å gå ned i vekt eller gå opp i vekt.