2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07
Noen matvarer slår av appetitten ved å påvirke hjernen gjennom smaksløkene.
Appetitten styres av et område av hjernen som kalles hypothalamus. Etter å ha spist øker kroppen mengden hormoner insulin og leptin. De virker på hypothalamus, og det blokkerer appetitten.
Det er imidlertid mulig å regulere appetitten uten hormoner – gjennom smaksløkene. Dette er mulig takket være hjernecellene, tanycytter, som kler fundusen til den tredje ventrikkelen i hjernen. Tanycytter mottar informasjon om mat gjennom smaksløkene på tungen og overfører signaler til hypothalamus langs deres lange grener.
Det pleide å tro at de bare reagerer på søte smaker. Men nylig har forskere funnet ut at tanycytter også aktiveres fra smaken av umami. Dette er den "femte smaken" som oppstår fra tilstedeværelsen av aminosyrer i mat.
I en studie fra University of Warwick la forskerne konsentrerte aminosyrer til de fremhevede hjernecellene. Den sterkeste og raskeste reaksjonen til tanycytter ble levert av to essensielle aminosyrer: lysin og arginin. På bare 30 sekunder gjenkjente tanycytter disse aminosyrene og overførte informasjon til hypothalamus.
Når du spiser mat som er rik på arginin og lysin, oppdager umami-smaksreseptorene på smaksløkene på tungen deres tilstedeværelse og sender en melding til hjernen. Der reagerer tanycytter på dem, sender signaler til hypothalamus, og appetitten avtar.
Aminosyrenivåene i blodet og i hjernen etter et måltid er svært viktige signaler som formidler en metthetsfølelse. Det faktum at tanycytter direkte registrerer aminosyrer vil bidra til å utvikle nye måter å bekjempe fedme.
Nicholas Dale professor i nevrologi, University of Warwick
Dette forklarer delvis hvorfor folk på høyproteindietter føler seg mindre sultne og ikke overspiser selv uten en kaloribegrensning.
Arginin og lysin finnes i store mengder i animalske produkter: storfekjøtt, svinekjøtt, kylling, kalkun, lever, makrell, tunfisk, laks, ost. Essensielle aminosyrer finnes også i plantekilder: linser, hvetekim, avokado.
Hvis du ønsker å redusere appetitten og innta færre kalorier, prøv å inkludere disse matvarene til hvert måltid.
Anbefalt:
Hvordan endre holdningen til jobb for å gjøre karrieren raskere
Din holdning til arbeid påvirker din karrierevekst direkte. Hva bør du bry deg om først og fremst, hvordan oppfatte sjefene dine og sette mål for fremtiden?
Magisk cardio: 10 grunner til å få hjertet ditt til å slå raskere
Cardio hjelper oss ikke bare å bli slankere, men også sunnere. Lifehacker snakker om alle fordelene med denne typen aktivitet
Dagens treningsøkt som får alle muskler til å føles
I buntene med yogastillinger vil musklene i hele kroppen jobbe, og cardio-elementer vil bidra til å øke pulsen og bruke mye mer kalorier enn å bare holde asanas
Slik tilpasser du dataskjermen slik at øynene dine føles komfortable
Det tar ikke mye tid å tilpasse dataskjermen. Endre lysstyrke, kontrast, gamma og andre innstillinger for bedre fargegjengivelse av skjermen
Hvordan holde seg mett og våken mens du faster
Faster i full gang, men du orker ikke lenger å spise gulrøtter? Hvordan lage en mager meny slik at den er tilfredsstillende, sunn og til og med smakfull, les i denne artikkelen