10 deilige kyllinggryteoppskrifter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Fra enkle kombinasjoner med løk og rømme til utsøkte variasjoner med hvitvin, oliven og ansjos.

1. Kylling stuet med paprika, løk og hvitløk

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 liten grønn paprika;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 6 kyllingvinger;
• 6 kyllingtrommestikker;
• 2 ss mel;
• 1 klype malt rød pepper;
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 220 ml kyllingbuljong;
• 220 ml vann.

Forberedelse

Skjær løken i halve ringer, paprikaen i små biter. Hakk hvitløken eller gå gjennom en presse.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek kyllingen 3-4 minutter på hver side. Tilsett deretter løk og grønn pepper. Dryss over mel og rør for å dekke alle bitene. Kok i ytterligere 5 minutter. Tilsett hvitløk, rød og sort pepper. Dekk med buljong og vann.

Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30–35 minutter, eller litt lenger, til kyllingen er mør.

2. Kylling stuet i rømmesaus

Ingredienser

• 1 løk;
• 2-3 fedd hvitløk;
• 1 gulrot;
• 5-7 kvister dill eller persille;
• 6 kyllinglår eller trommestikker;
• salt etter smak;
• 2 ss paprika;
• krydder for fjærfe - etter smak;
• 200 ml rømme;
• 100 ml + 2 ss vann;
• malt svart pepper - etter smak;
• ½ teskje sennep;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss mel.

Forberedelse

Skjær løk og hvitløk i små biter. Riv gulrøttene på et grovt rivjern. Hakk det grønne. Dryss kyllingen med salt, halv paprika og fuglekrydder.

Bland rømme med vann, salt, pepper, resterende paprika, sennep og urter.

Varm olje i en panne på middels varme. Stek trommestikkene i 4-5 minutter på hver side. Tilsett løk og gulrøtter og stek videre i 5-7 minutter. Hell i rømmesaus, dekk til og la det småkoke i ca 30 minutter på svak varme. Tilsett mel blandet med 2 ss vann 5 minutter før koking.

3. Kylling stuet i tomatsaus

Ingredienser

• 2 tomater;
• 5-7 kvister dill eller persille;
• 2 ss smør;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 2 ss tomatpuré
• 450-500 g kyllinglår eller trommestikker;
• 1 løk;
• 1 ts salt
• ½ ts pepper;
• ¼ teskje timian;
• 500 ml varmt vann.

Forberedelse

Riv tomatene på et grovt rivjern. Hakk det grønne.

Varm opp smør og olje i en dyp stekepanne. Tilsett tomatpuré og rør, og etter et par minutter tomater. Topp med kylling og skrelt løk, salt og pepper, dryss over timian.

Etter et minutt eller to, fyll med varmt vann. Rør litt, dekk til og la det småkoke på svak varme i 35–40 minutter. Dryss over urter før servering.

4. Kyllinggryte med tomater og gulrøtter

Ingredienser

• 5-6 tomater;
• 1 løk;
• 1 gulrot;
• 2-3 stilker av grønn løk;
• 3-5 kvister persille;
• 1-2 fedd hvitløk;
• 1 kylling;
• salt og pepper etter smak;
• 2-3 ss vegetabilsk olje;
• 1 ts karri
• 1 spiseskje paprika;
• 1½ ts tørket timian
• 1 laurbærblad;
• 1 buljongterning - valgfritt;
• 500-600 ml vann.

Forberedelse

Skjær tomater og løk i mellomstore biter, gulrøtter i små biter. Hakk grønn løkfjær og persille. Før hvitløken gjennom en presse. Skjær kyllingen i porsjoner og smak til med salt og pepper.

Varm olje i en panne på middels varme. Legg fjærfeet og stek til det er lett brunt, ca 3-5 minutter.

Kombiner tomater, gulrøtter, hvitløk og løk. Tilsett grønnsaker, karri, paprika, timian, laurbærblad og buljongterning til kyllingen. Hell i vann, kok opp og la det småkoke under lokk i ca 30–35 minutter, rør av og til.

Ha i grønn løk og persille. Kok i ytterligere 5 minutter.

5. Kylling stuet med purre og sopp i ovnen

Ingredienser

• 2-3 purre (kun den hvite delen);
• 250 g champignoner;
• 1½ ts salt
• malt svart pepper - etter smak;
• ½ ts paprika;
• 8 utbenede kyllinglår;
• ½ teskje vegetabilsk olje;
• 1 ss smør
• 2 ss mel;
• 240 ml kyllingbuljong eller vann;
• 3 ss sherry.

Forberedelse

Skjær purren i halve ringer, soppen i halve eller kvarte.

Bland 1¼ ts salt med pepper og paprika. Dryss på kyllinglårene.

Pensle en stekepanne eller stekepanne som kan brukes i ovnen med vegetabilsk olje og varm opp over høy varme. Stek fjærfeet 3-5 minutter på hver side. Legg på en tallerken.

Smelt smøret i samme stekepanne eller panne. Stek purren i 6-8 minutter til den mykner. Tilsett sopp og resterende salt. Rør og kok i ytterligere 5 minutter. Dryss over mel, dryss over sherrybuljong og la det småkoke i 2-3 minutter. Ha kyllingen tilbake, rør og dekk til.

Sett i ovnen og la det småkoke i 40-50 minutter ved 190 °C.

6. Kylling stuet i løksaus

Ingredienser

• 1 kg løk;
• 1½ kg kyllinglår eller fileter;
• 1-2 ss vegetabilsk olje;
• 120-130 ml vann;
• 3 teskjeer salt;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ts timian

Forberedelse

Skjær løken i halve ringer, fileten - i porsjoner (lårene kan stå hele).

Varm oljen over høy varme i en dyp stekepanne. Brun fjærfeet i 4-5 minutter på hver side. Dekk med løk og dekk med vann. Kok opp på middels varme, smak til med salt og tilsett timian. Dekk til, reduser varmen til lav og la det småkoke i omtrent en og en halv time. Rør av og til.

Lagre oppskriftene dine?

5 utrolig deilige kyllingpaier

7. Kylling stuet i rømme og løksaus med karri

Ingredienser

• 3 løk;
• 5-7 kvister dill eller persille;
• 800 g kyllingtrommestikker;
• salt etter smak;
• 4 ss vegetabilsk olje;
• 600 ml vann;
• 200 g rømme;
• pepper etter smak;
• ½ teskje karri;
• 2-3 kvister timian.

Forberedelse

Skjær løken i små biter. Hakk det grønne. Salt kyllingen.

Varm 2 ss olje over middels varme i en panne. Stek fjærfeet i 5-7 minutter, tilsett 100 ml vann og kok i 20-25 minutter på svak varme.

Varm opp den resterende oljen i en annen panne. Salt løken til den er gyldenbrun, ca 5-7 minutter. Hakk så løken med en blender og bland med rømme, salt, pepper, karri, urter og vann.

Hell sausen over kyllingen, rør rundt og la det småkoke over svak varme i ca 10-15 minutter. Dryss over timian før servering.

Vil du behandle alle?

Slik tilbereder du kylling i ovnen: 15 beste oppskrifter

8. Kylling stuet med soyasaus, hvitløk og ingefær

Ingredienser

• 8 fedd hvitløk;
• 1 stykke ingefær (omtrent en og en halv centimeter lang);
• 2-3 stilker av grønn løk;
• 2 ss vegetabilsk olje;
• 6-8 kyllinglår;
• salt og pepper etter smak;
• 120 ml vann;
• 50 g brunt sukker;
• 60 ml riseddik (kan erstattes med eplecider eller vin);
• 250 ml kyllingbuljong;
• 60 ml soyasaus.

Forberedelse

Skjær hvitløken i store biter, ingefæren i mellomstore biter. Hakk den grønne løken.

Varm olje i en panne på middels varme. Krydre kyllingen med salt og pepper. Stek i ca 6-8 minutter på hver side. Legg på en tallerken. Brun hvitløken i den samme pannen i et par minutter og overfør til fjærfeet. Tapp av gjenværende olje.

Kok opp vann i samme panne. Tilsett sukker og rør for å løse opp. Kok under konstant omrøring til sausen tykner, ca. 4 minutter. Hell i eddik og bland godt igjen. Tilsett ingefær, buljong og soyasaus.

Legg så ut kyllingen slik at delen med skinnet er på toppen. Dryss over hvitløk. Kok opp, reduser varmen til lav og la det småkoke i 25-30 minutter. Ha kyllingen over på en tallerken og la sausen stå på komfyren i ytterligere 7-10 minutter for å tykne.

Hell sausen over den kokte kyllingen og dryss over grønn løk.

Skjem deg selv bort?

10 kyllingsupper for enhver smak

9. Kyllinggryte med ris, grønne erter og hvitvin

Ingredienser

• 1 løk;
• 1 stor moden tomat;
• 2 fedd hvitløk;
• 5-6 kvister persille;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 1½ ts paprika
• 1 laurbærblad;
• 120 ml hvitvin;
• 1 000–1 300 g kyllinglår og trommestikker uten skinn;
• 800 ml vann;
• 300 g ris;
• 2 ts salt
• ¼ en teskje malt svart pepper;
• 80 g ferske eller frosne grønne erter.

Forberedelse

Skjær løk og tomat i store biter. Hakk hvitløken. Hakk persillen.

I en dyp stekepanne eller stekepanne, varm oljen over middels varme. Stek løken i 7-10 minutter til den er gyldenbrun. Tilsett tomater, paprika, hvitløk og laurbærblad. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i ca 15 minutter. Hell i vinen og kok i ytterligere 2 minutter.

Legg kyllingen til grønnsakene. Fyll med vann. Kok opp og la det småkoke på svak varme. Etter 15 minutter, tilsett ris, salt og pepper. Rør, dekk til og kok i 20 minutter. Tilsett ertene og halvparten av persillen. Etter 5-10 minutter, fjern fra varmen og la dekket i ytterligere 10 minutter. Dryss over resterende urter før servering.

Eksperiment?

10 kyllingleversalater du ikke kan motstå

10. Kyllinggryte med ansjos, kapers og oliven

Ingredienser

• 3 små løk;
• 10-12 fedd hvitløk;
• 1 ss korianderfrø
• 1 ts fennikelfrø
• 480 ml vann;
• 4 ss salt;
• 450 g is;
• 4 kyllingtrommestikker;
• 4 kyllinglår;
• 60 ml vegetabilsk olje;
• 120 ml tørr hvitvin;
• 6 ansjoser;
• 4 kvister timian;
• 6 pitted oliven;
• 1 ss kapers
• 2-3 kvister persille;
• 2-3 kvister basilikum.

Forberedelse

Skjær 1 løk i små biter, resten i kvarte uten å kutte av bunnen. Hakk 6-8 fedd hvitløk eller kjør gjennom en presse, finhakk resten.

Stek koriander og fennikel i et eller et halvt minutt i en panne uten olje. Ha over i en kjele. Dekk med vann, tilsett 3 ss salt, hakket løk og hvitløk. Kok og kok i 15 minutter. Kast så i isen. Når saltlaken er helt avkjølt legger du kyllingen i den og lar den stå i 6-12 timer. Fjern deretter, tørk med tørkepapir og salt.

Varm 2 ss olje i en panne. Stek fjærfeet i 10 minutter, snu av og til.

Legg hele kyllingen i en dyp panne. Tilsett halvparten av vinen, hvitløksskiver og hakket ansjos. Topp med løkfjerdinger. Stek på middels varme og pass på at kjøttet ikke blir brent. Etter 2-3 minutter, hell i resten av vinen og tilsett timiankvistene. Reduser varmen til lav, dekk til og la det småkoke i 30-40 minutter til fjærfeet er mørt.

Dryss den ferdige retten med hakkede oliven og kapers, drypp over den resterende oljen og la stå under lokk i 5 minutter. Server med hakket persille og basilikum.

Les også ??

• Hvordan lage myke og saftige kyllinghjerter
• Slik tilbereder du kyllinglever: 8 retter du vil prøve
• 10 oppskrifter på deilige kyllingkoteletter
• 10 kule måter å tilberede kyllingvinger i ovn og panne
• 10 oppskrifter på veldig sprø kyllingnuggets