15 oppskrifter for en deilig rask middag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Du trenger maksimalt 35 minutter.

1. Stekt laks med sitron

Koketid: 10 minutter.

Ingredienser

• 4 skiver laksefilet;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 2 ss olivenolje
• ¼ glass hvitvin;
• 1½ sitron;
• 2 fedd hvitløk;
• en klype rød pepper;
• 2 ss smør;
• 1 sitron;
• 2 ss fersk dill

Forberedelse

Sett en stor panne på middels varme, varm oljen og legg filetene med skinnsiden opp. Smak til med salt og pepper. Stek til de er gyldenbrune, og vend deretter.

Tilsett vin, saft av 1 sitron, hakket hvitløk og rød pepper. Kok opp, hell sausen over filetene.

Når laksen blir mørk tar du den ut. Smelt smøret i en panne og hell i saften av ½ sitron. Bland godt. Sausen skal koke til den tykner. Dette vil ta ca. 2 minutter.

Hell sausen over fisken, pynt med dill og sitronskiver.

2. Omelett med mozzarella

Koketid: 10 minutter.

Ingredienser

• 350 g modne tomater i forskjellige farger;
• 2 ss olivenolje;
• rødvinseddik, salt, sort pepper - etter smak;
• 15 g fersk basilikum;
• ½ – 1 fersk rød chili;
• 100 g mozzarella;
• 4 store kyllingegg.

Forberedelse

Skjær tomatene i skiver, krydre med ¹⁄₂ spiseskje olivenolje, rødvinseddik, salt og pepper.

Mal mesteparten av basilikumbladene med en klype salt til en grøtaktig tilstand og bland med 1 ss olivenolje. Finhakk så chili og mozzarella.

Varm ½ ss olivenolje i en stor panne. Pisk og hell i eggene, rør, men ikke kok. Plasser osten i midten av langpannen og ringle over smør- og basilikumblandingen. La retten avkjøles litt.

Etter et minutt, brett omeletten forsiktig i to og legg på toppen av tomatene. Skjær den ned i midten for å avsløre mozzarellaen. Tilsett chilipepper og pynt med de resterende basilikumbladene.

3. Stekt makrell med tomatblanding og quinoa

Koketid: 15 minutter.

Ingredienser

• 300 g quinoa;
• salt etter smak;
• ½ sitron;
• 4 sløyde makreller;
• malt svart pepper - etter smak;
• 1 ts malt koriander
• 3 ss olivenolje
• 2 kvister fersk rosmarin;
• 2 fedd hvitløk;
• 800 g tomater i forskjellige farger;
• 1 fersk rød chili
• 1 ss balsamicoeddik
• 2 ss lav fett yoghurt
• 2 ts (med et lysbilde) revet pepperrot;
• et par kvister fersk basilikum.

Forberedelse

Kok opp 2 kopper vann og sleng quinoaen i den. Tilsett en klype salt og en halv sitron, dekk til. Kok til de er møre, rør av og til.

Skjær tverrsnitt på hver makrell på begge sider, la det være ca 2 cm til benet Gni inn med salt, sort pepper og malt koriander.

Legg så skrottene i en stor panne med 1 ss olivenolje oppvarmet på middels varme. Dryss fisken med rosmarin og hakket hvitløksfedd og stek på begge sider til den er gyldenbrun.

Hakk tomatene og legg dem på et bredt fat. Topp med hakket chilipepper. Klem den ferdige quinoaen og legg i midten. Smak til med 2 ss olivenolje og 1 ss balsamicoeddik. Smak til med salt og pepper etter smak.

Legg den stekte makrellen på toppen av salaten.

Kombiner yoghurt og pepperrot og hell denne sausen over fisken. Pynt med basilikumblader.

4. Tomat cheeseburger

Koketid: 20 minutter.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk;
• 2 fedd hvitløk;
• 450 g kjøttdeig;
• 1 ss ketchup
• 1 ss sennep
• salt, svart pepper - etter smak;
• 4 friske tomater;
• ⅔ glass revet cheddar;
• en haug med salat;
• 4 skiver syltet agurk;
• sesamfrø.

Forberedelse

Varm oljen over middels varme, stek løken i den til den er myk. Ha hakket hvitløk og kjøttdeig i pannen. Brun kjøttet lett og hell av fettet. Tilsett ketchup, sennep, salt og pepper.

Legg tomatene opp ned. Del hver i seks kiler uten å kutte frukten helt. Rett forsiktig ut kilene og fyll kjernen med kjøttblandingen. Topp med ost og revet salat.

Pynt med syltede agurkskiver og sesamfrø.

5. Ostepanne med taco

Koketid: 20 minutter.

Ingredienser

• 1 rød paprika;
• 1 haug med grønn løk;
• 1 ss vegetabilsk olje;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 ss chilipulver
• 1 spiseskje malt spisskummen;
• salt etter smak;
• 450 g kjøttdeig;
• 450 g tomater;
• 1 kopp hermetiske eller kokte bønner
• 1 ss varm saus
• 2 kopper revet cheddarost
• maischips etter smak.

Forberedelse

Kutt paprikaen i biter, hakk ½ haug med grønn løk. Sett en stor panne på middels varme og varm oljen i den. Ha i paprika og løk og fres i 5 minutter.

Tilsett hakket hvitløk og fres i 1 minutt. Smak til med chilipulver, spisskummen og salt og rør godt. Tilsett kjøttdeig og stek i 5 minutter.

Kast de hakkede tomatene og bønnene i gryten. Bland til jevn. Hell i varm saus og strø over cheddar. Dekk til og la det småkoke i 2 minutter.

Pynt med rester av løk og maischips før servering.

6. Eggemuffins med ost

Koketid: 25 minutter.

Ingredienser

• solsikkeolje - for smøring;
• 12 skiver skinke eller bacon;
• 1 kopp revet cheddarost
• 12 store egg;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 1 haug fersk persille

Forberedelse

Forvarm ovnen til 200 °C. Pensle 12 muffinsformer med solsikkeolje. Legg en kopp skinke eller bacon i hver. Dryss cheddar på toppen, knekk et egg, smak til med salt og pepper. Stek retten til den er gjennomstekt i 12-15 minutter.

Pynt med persille før servering.

Eksperiment?

Eggemuffins: en oppskrift for de som er lei av eggerøre

7. Kremet kylling med sitron

Koketid: 25 minutter.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 ss smør
• 4 kyllingbrystfileter;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 2 ss kyllingbuljong;
• 1 liten løk;
• 3 fedd hvitløk;
• 2 ss friske timianblader
• 4 røde poteter;
• ¼ et glass sitronsaft;
• ¼ glass tung krem;
• 1 stor sitron.

Forberedelse

Varm opp olivenolje og smør i en stor stekepanne på middels høy varme. Tilsett brystene og smak til med salt og pepper. Stek kjøttet til det er dypt gyldenbrunt, 7-8 minutter på hver side. Legg så kyllingen på en tallerken.

Hell kyllingkraften i gryten. Tilsett hakket løk, hvitløk, timian og la det småkoke i 2 minutter. Hvis kyllingbitene fester seg til bunnen av pannen under steking, skiller du dem forsiktig med en trespatel.

Legg de skivede potetene og smak til med salt og pepper. Dekk til og la det småkoke i 8 minutter. Hell i sitronsaft, fløte og skivet sitron. Bland innholdet godt og kok i ytterligere 2 minutter.

Ha kyllingen tilbake i pannen og topp med sausen. La småkoke på svak varme i 3-5 minutter. Pynt med timian før servering.

Det er aldri for mye saus?

7 beste fløtesausoppskrifter og 7 deilige retter med

8. Pasta med reker og grønne erter

Koketid: 25 minutter.

Ingredienser

• 350 g penne pasta;
• 2 kopper spinatblader
• 1 kopp friske basilikumblader
• ⅓ glass + 1 spiseskje olivenolje;
• ¼ glass revet parmesan;
• ¼ glass pinjekjerner eller mandler;
• 1 fedd hvitløk;
• salt og nykvernet svart pepper - etter smak;
• 450 g skrellede reker;
• 1 kopp frosne erter
• hakket rød chili - valgfritt.

Forberedelse

Kok pastaen til aldente. La igjen et ufullstendig glass pastavann, hell ut resten av væsken.

Lag pesto. Bruk en blender til å kombinere spinat, basilikum og ⅓ kopp olivenolje til den er jevn. Tilsett pinjekjerner (eller mandler), parmesan og finhakket hvitløk. Krydre alt med salt og pepper.

Varm opp en spiseskje olje i en panne over middels varme. Brun rekene i 3-4 minutter. Tilsett pasta, erter og saus og bland godt. Hell i ¼ kopp vann, som pastaen ble kokt i, og la det småkoke litt til.

Dryss over revet parmesan og eventuelt chili før servering.

Rangere det?

10 pastaoppskrifter alle kan håndtere

9. Stek med dumplings

Koketid: 25 minutter.

Ingredienser

• 2 ss vegetabilsk olje;
• 300-400 g av eventuelle dumplings;
• 200 g brokkoliblomsterstander;
• 2 søte paprika;
• 1 gulrot;
• 2 fedd hvitløk;
• 1 cm ingefærrot;
• 1 ts sesamolje
• 2 ss sriracha saus
• 2 ss soyasaus
• 1 spiseskje honning;
• 1 ss riseddik
• 1 haug med grønn løk;
• stekte sesamfrø.

Forberedelse

Varm en spiseskje vegetabilsk olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Legg dumplings i ett lag. Stek på begge sider til de er gyldenbrune.

Tilsett vann i gryten, ⅓ gjem dumplingsene, og la det småkoke under lokk i 5-8 minutter.

Sett en ren stekepanne på middels varme og varm 1 ss vegetabilsk olje i den. Stek brokkoli, paprika og hakkede gulrøtter i 8-10 minutter til de er sprø. Tilsett hakket hvitløk og ingefær og stek i ytterligere 1 minutt.

Hell i sesamolje, sriracha og soyasaus, honning og riseddik. Kok opp og la sausen tykne litt. Tilsett dumplings og bland godt med grønnsakene.

Pynt med grønn løk og stekte sesamfrø før servering.

Ikke vær lat?

Hvordan lage deilige hjemmelagde dumplings

10. Smørbrød med ost og kjøttdeig

Koketid: 30 minutter.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 1 middels løk;
• 450 g kjøttdeig;
• ½ kopp ketchup;
• 2 fedd hvitløk;
• ⅓ glass brunt sukker;
• 2 ss sennep;
• 1 ss chilipulver
• salt, svart pepper - etter smak;
• 4 ss smør;
• 8 skiver sandwichbrød;
• 2 kopper revet cheddar

Forberedelse

Varm olivenolje over middels varme i en stor panne. Surr den hakkede løken til den er myk. Tilsett kjøttdeigen og brun den. Hell av fettet.

Tilsett ketchup, hakket hvitløk, brunt sukker, sennep og chilipulver i gryten. Smak til med salt og pepper og la det småkoke i 5 minutter. Legg den tilberedte massen på en tallerken.

Pensle hver brødskive med smør på den ene siden. Legg den første i en rengjort stekepanne med oljesiden ned. Topp med en skje kjøttdeig, cheddar og en annen brødskive, smør vendt opp.

Stek smørbrødet på begge sider på middels varme til brødet er gyllenbrunt og osten smeltet.

Gjør det samme med resten av ingrediensene. Du vil ha fire deilige smørbrød.

Prøv det?

8 originale varme smørbrød fra anerkjente kokker

11. Kylling caprese

Koketid: 30 minutter.

Ingredienser

• 1 ss olivenolje
• 450 g kyllingbrystfilet;
• salt, svart pepper - etter smak;
• ¼ balsamicoeddik;
• 2 fedd hvitløk;
• 450 g cherrytomater;
• 2 ss friske basilikumblader
• 4 skiver mozzarella.

Forberedelse

Varm olje i en stor stekepanne over middels høy varme. Krydre kyllingen med salt og pepper, stek på begge sider til den er gyldenbrun og legg på en tallerken.

Tilsett balsamicoeddik og finhakket hvitløk i pannen og stek i 1 minutt. Tilsett så tomatene, salt dem og la det småkoke på svak varme i 5-7 minutter Rør inn basilikum.

Ha kyllingen tilbake i gryten med tomatene. Topp med mozzarella og dekk til osten er smeltet.

Nyt?

Slik tilbereder du kylling i ovnen: 15 beste oppskrifter

12. Spinat- og fetapai

Koketid: 30 minutter.

Ingredienser

• 100 g pinjekjerner;
• 1 sitron;
• litt olivenolje;
• 5 store egg;
• 300 g fetaost;
• 50 g cheddar;
• malt svart pepper - etter smak;
• 2 klyper tørket oregano;
• 1 ts smør
• 400 g ung spinat;
• 270 g filodeig;
• salt, malt kajennepepper - etter smak;
• 1 muskatnøtt

Forberedelse

Stek pinjekjernene på middels varme til de er gyldenbrune – dette tar 1–2 minutter. Riv sitronskallen fint, drypp over litt olje, bland godt med nøttene.

Knekk eggene i en stor bolle, tilsett hakket fetaost og strimlet cheddar. Smak til med kvernet pepper og oregano.

Varm smør og olivenolje i en panne på middels varme. Tilsett halvparten av spinaten og rør til den visner. Tilsett resten av det grønne og gjenta prosessen.

På et halvmeters stykke pergament oljet med olivenolje, fordel 4 lag filodeig med en liten overlapping. Smør dem med litt olje. Elt og flat litt slik at de nesten dekker papiret. Dryss over salt, sort pepper og kajennepepper. Legg ut 3 lag på denne måten.

Kast den stuede spinaten med halvparten av revet muskatnøtt, egg og ost.

Overfør pergamentet og deigen til formen slik at kantene henger ned. Hell i spinatblandingen jevnt og dekk med deigen.

Rist bunnen av paien på middels varme i 2 minutter. Sett deretter pannen på øverste hylle i en forvarmet ovn til 200 ° C. Vent 18-20 minutter til en sprø skorpe.

Vil til og med kjøttetere sette pris på det?

10 originale oppskrifter for vegetarianere

13. Suppe med bacon og blomkål

Koketid: 35 minutter.

Ingredienser

• 4 skiver bacon;
• 1 middels løk;
• 2 mellomstore gulrøtter;
• 2 stilker selleri;
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• 2 fedd hvitløk;
• 2 ss mel;
• 2 kvister timian;
• 1 blomkålhode;
• 1 liter grønnsaksbuljong;
• 1 glass melk.

Forberedelse

Skjær baconet i små biter og stek i en kjele til det er sprøtt. Legg den på en tallerken.

La 2 ss fett stå i kasserollen. Ha i terninger av løk, gulrøtter og selleri. Smak til med salt og pepper og vent til grønnsakene er myke. Tilsett hakket hvitløk og tilsett mel etter 1 minutt. Kok i 2 minutter til.

Tilsett hakket timian og delt blomkål. Hell i buljong og melk. Kok opp og la det småkoke på svak varme i 15 minutter, til kålen er mør. Smak til med salt og pepper etter smak.

Tilsett det stekte baconet i suppen før servering.

Bokmerke?

10 enkle grønnsakssupper som konkurrerer med kjøttsupper

14. Primavera-pasta

Koketid: 35 minutter.

Ingredienser

• 350 g cappellini eller spaghetti;
• oliven olje;
• 2 kopper brokkoli blomsterstander
• 450 g gule og røde cherrytomater;
• 250 g små sopp;
• 420 g hermetiske artisjokker;
• 2 ts hvitløkspulver
• salt, malt svart pepper - etter smak;
• ¾ glass revet parmesan;
• fersk basilikum.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 200 °C. Kok pastaen til aldente. Hell pastavannet i et glass.

Dryss en bakeplate med olivenolje, tilsett brokkoli, tomater, sopp. Fjern artisjokkene fra saltlaken, tørk litt og tilsett resten av ingrediensene.

Krydre alt med kvernet hvitløk, salt og pepper og sett i ovnen i 15–20 minutter. I midten av matlagingen må innholdet i bakeplaten blandes.

Ha grønnsakene over i pastagryten, tilsett parmesan og 1/2 kopp pastavann. Sett på lav varme og rør kraftig til det dannes en saus. Tilsett litt mer vann om nødvendig.

Server med basilikum og revet parmesanost.

Spare tid?

Alternativ for rask middag: Carbonara Pasta på 15 minutter

15. Svinekoteletter med hvitløk, rosmarin og rosenkål

Koketid: 35 minutter.

Ingredienser

• 450 g rosenkål;
• litt olivenolje;
• salt, svart pepper - etter smak;
• 4 svinekoteletter 2,5 cm tykke, uten ben;
• 4 fedd hvitløk;
• 1 glass kyllingbuljong;
• ¼ glass krem;
• 1 ts frisk rosmarin, hakket
• 3 ss smør.

Forberedelse

Forvarm ovnen til 210 °C. Skjær rosenkålen i to og legg skivene på en smurt bakeplate med olivenolje. Smak til med salt og sort pepper. Stek i 25-30 minutter.

Sett en støpejernsgryte på middels varme, tilsett 1 ss olivenolje. Tørk pinnekjøttet med tørkepapir, smak til med salt og pepper, stek i 2 minutter på hver side. Pakk hver del inn i folie og legg på en tallerken.

Stek finhakket hvitløk i en panne til den er mør. Smak til med 1 ts salt og ½ ts sort pepper. Tilsett buljong og fløte og la det småkoke i 5-10 minutter. Dryss så over rosmarin og la det småkoke i 1 minutt.

Slå av varmen og rør inn smør. Ha pinnekjøttet tilbake i gryten og topp med sausen. Ha de tildekket til de er varme opp.

Server kotelettene med kål og saus.

Les også ⏱ ??

• Deilig og rimelig: 10 måltider i økonomiklasse som alle kan håndtere
• 50 måltider du kan lage på 5 minutter
• 12 deilige retter du kan lage på en halv time
• En rask måte å lage biff til middag på
• 13 raske retter du ikke skal skamme deg over å sette på bordet