Alternativ for rask middag: Carbonara Pasta på 15 minutter

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2024-01-13 02:37

En av de eldste pastaoppskriftene, den beholder også tittelen som en av de raskeste mettende middagsalternativene. Denne lette matlagingsmetoden er litt forskjellig fra den klassiske og er tilpasset nybegynnere.

Ingredienser:

• 350 g spaghetti;
• 60 g bacon;
• 1 ss olivenolje
• 2 hele egg;
• 2 eggeplommer;
• ½ kopp (120 ml) krem
• 65 g parmesan;
• persille.

Forberedelse

Start med å lage sausen. Klassikeren er laget med kun eggeplommer og parmesan, men kremen vil bidra til å gjøre sausen mer kremet og gjøre den lettere når den blandes med varm spaghetti.

Å tilsette kun eggeplommer eller hele egg er en smakssak. De som liker tykke, fete, rike sauser kan bruke eggeplommer som i vekt tilsvarer et par hele kyllingegg.

Pisk egg, eggeplommer og revet parmesan med salt, pepper og fløte.

Mens pastaen koker, hakk baconet og stek det i olivenolje til det er sprøtt. Overfør de sprø bitene til servietter og hakk deretter. Tøm av det resterende fettet i pannen, men la pannen stå igjen: restvarmen vil bidra til å varme sausen forsiktig, forhindrer at eggene stivner, og biter av bacon og restfett som sitter fast i bunnen vil gi smak.

Når spaghettien er klar, kaster du den raskt i et dørslag uten å riste av overflødig vann for hardt: stivelsen vil bidra til å binde sausen og pastaen sammen. Overfør pastaen til baconpannen, rør raskt, og begynn å helle i eggeplomme-kremblandingen i porsjoner, rør kontinuerlig og kraftig. Tilsett bacon og urter.

Server umiddelbart, ta opp pastaen fra bunnen av fatet, hvor det meste av sausen alltid samler seg.

Litt grønt og revet ost før servering vil aldri være overflødig.