Hvorfor brød bør spises hver dag

2024 Forfatter: Malcolm Clapton | [email protected]. Sist endret: 2023-12-17 04:07

Og hvordan velge riktig brød i butikken.

Hva er bruken av brød

Brød er ikke bare velsmakende, men også et sunt produkt. Verdens helseorganisasjon inkluderer det i grunnlaget for det daglige kostholdet. Og med god grunn. Brød er en energikilde og mange sporstoffer.

Den viktigste næringsverdien til brød er langsomme (komplekse) karbohydrater. I motsetning til de raske (enkle), blir de ikke behandlet eller renset for fiber. Kroppen trenger mer tid til å fordøye dem, så metthetsfølelsen varer lenger.

Brød inneholder protein - hovedkomponenten i kroppsvev. Det hjelper å bygge muskler og holde kroppen i form. Brød inneholder betydelig mindre protein enn for eksempel kyllingbryst – ca 9 gram mot 31 gram – men det er greit. Det viktigste i proteiner er de grunnleggende elementene, aminosyrer. Og det er vanligvis 18 av dem i brød, og hver har sin egen nyttige funksjon. For eksempel hjelper tryptofan med å forbedre humøret og søvnkvaliteten, mens cystin fjerner giftstoffer og bremser aldringsprosessen.

Brød inneholder en hel rekke vitaminer og nyttige mikroelementer:

• vitamin B1, B2, B3 hjelper hjertet og magen, forbedrer stoffskiftet;
• vitamin E styrker immunforsvaret, forbedrer blodsirkulasjonen og opprettholder styrke;
• Kobber bidrar til å produsere kollagen og opprettholde en energisk tilstand;
• sink forbedrer hjernens funksjon og syn, styrker bein;
• jern beriker hele kroppen med oksygen og forbedrer stoffskiftet.

I tillegg kan brødet inneholde kalium, natrium, kalsium, fosfor.

For enda flere fordeler kan du spise brød med ekstra ingredienser. Fazers "Vegetables-Mix" brødserie inneholder biter av grønnsaker og frukt, samt kli og korn.

Nyttige kosttilskudd opptar en betydelig plass i sammensetningen. For eksempel inneholder "Grønnsaker-Mix" brød med kål og gulrøtter 34% * grønnsaker, frokostblandinger og frø. Gulrøtter inneholder vitamin A nyttig for huden, kål - beinstyrkende vitamin D, linfrø - omega-3 og omega-6 fettsyrer.

Brød "Grønnsaker-Mix" med gresskar og epler kan brukes i stedet for dessert. Ristet i en brødrister eller tørr stekepanne, bringer frem duften av kanel og fremhever sødmen av gresskar og eple.

Hvorfor gjær er ufarlig for mennesker

Gjær er en encellet sopp. De hjelper deigen til å bli luftig og porøs. Og i ferdig brød er de helt ufarlige for mennesker. I tillegg inneholder bakegjær gunstige sporstoffer:

• vitamin B1 og B2;
• kalium, som er nødvendig for sterke muskler og normal funksjon av nervesystemet;
• fosfor, som styrker bein, tenner og ledd;
• magnesium, som øker kroppens utholdenhet.

Næringsverdien til gjær bør heller ikke være skummel: 100 gram inneholder 75 kalorier, men hele 40 gram protein, 27 gram fiber og bare 8 gram fett.

Hvis du fortsatt ikke vil spise brød med bakegjær, kan du velge ett av følgende alternativer:

• Surdeigsbrød … Den inneholder også gjærkulturer, men av en annen opprinnelse. Og surdeigsbrød skiller seg fra vanlig brød med en litt syrlig smak.
• Gjærfritt brød … Tettere og grovere, på grunn av dette tar det lengre tid å fordøye og trener musklene i mage-tarmkanalen.

Hvor mye fiber bør du spise daglig

Fiber er det samme som kostfiber. Det gir ikke ekstra energi, men:

• hjelper til med å fordøye mat;
• bremser bevegelsen av mat i kroppen;
• reduserer mengden sukker i blodet.

Fiber er delt inn i to typer:

• løselig - regulerer mengden kolesterol og glukose;
• uløselig - absorberer overflødig vann og fjerner alt avfall fra kroppen.

En voksen bør i gjennomsnitt innta 25–38 gram fiber hver dag. En porsjon fullkornsbrød inneholder ca 2 gram fiber, mens en porsjon hvitt brød inneholder 0,6 gram. Spis tre skiver om dagen, og utgjør allerede dagpengene med 10-30 %.

Brød er en kilde til uløselig fiber.

Fiberrike brød finner du i Fazer Health Energy-serien. For eksempel inneholder ildstedbrød hele korn av hvete, havre og rug, samt sunne solsikke- og linfrø. Og Slender Recipe gjærfritt brød inneholder rugmel, som er rikt på uløselig fiber.

Hva å spise brød med

En skive fullkornsbrød inneholder bare 60,5 kalorier og 0,84 gram fett. En porsjon hvitt brød inneholder 77 kalorier og 0,6 gram fett. Så en, to eller til og med tre stykker om dagen vil ikke skade figuren din.

"Tomme" kalorier, som du kan få overflødig vekt fra, tas oftest ikke fra brød, men fra det vi spiser det med. For ikke å bekymre deg for ekstra kalorier, spis brød, for eksempel med grønnsaker, frukt, kyllingbryst, kokt biff eller andre typer magert kjøtt, fjærfe eller fisk. De vil gi "lang" energi og en følelse av metthet.

Ikke glem mengden mat. Vær oppmerksom på vekten av produktet og kaloriinnholdet i porsjonene. Se hvor mye du skal spise og hva annet enn kalorier kroppen din får i seg. Proteiner, fett og karbohydrater, vitaminer, mineraler, fiber – alt skal være balansert.

Og husk glede. Hvis du ikke nyter mat, vil humøret ditt ødelegges, og hvis du hele tiden begrenser deg selv, kontrollerer vekten, kan du på et tidspunkt slå deg løs og spise søppelmat.

Hvordan velge brød i butikken

Først av alt, finn produksjonsdatoen på emballasjen: brød holder seg vanligvis ferskt i 2-5 dager, så kan det begynne å bli foreldet eller mugg.

Det neste trinnet er å vurdere sammensetningen av brødet. Mest sannsynlig finner du der vann, mel, gjær, salt og andre tilsetningsstoffer: frokostblandinger, frø, kli, oljer, grønnsaker eller frukt.

Ikke vær redd for en lang liste: ansvarlige produsenter skriver den fullstendige sammensetningen av produktet på pakken. Og noen avslører også i detalj de komplekse ingrediensene: cottage cheese, margarin, ulike tilsetningsstoffer og forbedringsmidler.

Og ikke glem å se på næringsverdien. Sammenlign hvilket brød som har mer fiber.

Næringsinformasjon er lett å finne på Fazers grønnsaksblanding og helseenergipakker, i form av infografikk. I tillegg, ved siden av kaloriinnholdet og mengden av fett, proteiner, karbohydrater og fiber, skrives det som en prosentandel av dagsverdien.

På forsiden av brødpakkene fra linjene "Grønnsaksblanding" og "Helseenergi" er det informasjon om fordelene med hvert av produktene. For eksempel står det på en pakke Zerna-Mix-brød "mindre mel" og "1/4 av korn, frø og frokostblandinger" *.

Tilsetningsstoffene i brødet gjør det unikt. Du kan velge klassisk hvitt brød, et rugbrød, gjærfritt eller til og med brød laget uten mel. Så annerledes og nyttig på hver sin måte. Det viktigste er at de alle er i Fazer-serien.